?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測(cè)試，包括確定產(chǎn)品定位和市場(chǎng)策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個(gè)環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量?jī)?yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。結(jié)果與討論
發(fā)醇液基料→混合→均質(zhì)→混合基料乳→接種→恒溫培養(yǎng)→冷卻、后熟→冷藏。將豆乳、糯米汁、速乳、牛乳（用脫脂奶粉復(fù)水調(diào)制）按合適的比例調(diào)合成混合基料乳，這種乳的組成大致為蛋白質(zhì)含量1.7%~2.0%，還原糖13%~15%，脂防0.8%~1.0%，PGA，C.M.C和乳化劑適量，混合基科乳經(jīng)膠體磨迎流約3分鐘，經(jīng)95C短時(shí)殺菌，冷卻至43C，接種2%的混合乳酸菌（1：1）發(fā)醇劑，在43C恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，再經(jīng)過4至7"C的（冰箱）后熟，調(diào)整甜酸比，即制成乳酸菌發(fā)酵飲料，飲料必須在略低于o"C的環(huán)境中貯存。
糯米汁蓮子豆乳的制作
試管菌種→液體試管培養(yǎng)（形成均勻細(xì)試無氣泡的凝乳的菌種為好菌種，否則應(yīng)在培養(yǎng)后進(jìn)行平板分離）→三角瓶培養(yǎng)→生產(chǎn)菌種。液體試管培養(yǎng)基：脫脂奶粉7~9g.乳糖2~5g，蒸館水100ml，配好后75"C巴氏滅菌20~30分鐘，接種試管菌種，43C培養(yǎng)4~7h，三角瓶培養(yǎng)基，豆?jié){、儒米汁、脫脂奶粉、蓮漿，95"C巴氏滅菌，接種液體試管培養(yǎng)物，43"C培養(yǎng)6-8b。生產(chǎn)菌種的培養(yǎng)基使用飲料生產(chǎn)混合基料乳。
菌種的活化與培養(yǎng)
蓮漿的制備：取蓮子250g按下述方法制成蓮漿，紅蓮→漫泡（0.2%~0.5%NaHCo.，室溫，6~8h）→去皮去心→磨漿（反復(fù)研磨2~3次）→煮漿（95°C3~5min）→冷卻→蓮漿。
清洗→加沸水磨漿（加水量為豆重6~7倍）→80~85"C恒溫15分鐘→過濾→加熱、殺菌→冷卻→豆乳。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。豆乳的制備：取大豆500g按下述流程制成豆乳、大豆→去雜→浸泡（0.1~0.2%KHCO，溶液，80"C4~Bh）-


?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國(guó)名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
實(shí)驗(yàn)方法
大豆富含蛋白質(zhì)、豆油酸、維生素E和磷質(zhì)物質(zhì)，不含膽固醇，是一種既有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又具保建功能的食品。精米經(jīng)酒曲糖化發(fā)酵制得的福米酵十糖分高、酒精度低，內(nèi)含人體需要的十幾種氫基酸、B族維生素和有機(jī)酸，歷來是孕婦及體弱病虛之人食用的營(yíng)養(yǎng)保津食品。蓮子富含淀扮及多種人體必須營(yíng)養(yǎng)素，功能補(bǔ)牌養(yǎng)心，也是傳統(tǒng)的著名營(yíng)養(yǎng)入健食品。這三種原料制成漿體，經(jīng)過合理的配比，補(bǔ)足適量的牛奶，經(jīng)過乳酸發(fā)酵制得的乳酸菌混合植構(gòu)乳飲科完全去除了大豆等原料的不良風(fēng)宗，具有誘人的乳酸發(fā)醇風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富且平衡合理，綜合了大豆、糯米汁、蓮子、乳酸菌的營(yíng)養(yǎng)保健功能，實(shí)是一種不，可多得的大眾化營(yíng)養(yǎng)保健飲料。