?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測試，包括確定產(chǎn)品定位和市場策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量優(yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。按照獼猴桃汁80ml，發(fā)酵液125ml，白砂糖8g進(jìn)行復(fù)合飲料的配制，所得到的飲料的氣味、色澤、口感均較好
羊棲菜粗多糖是配制飲料的較好基料，根據(jù)不同口味可調(diào)配出各種風(fēng)味羊棲菜多糖保健飲料
羊棲菜粗多糖提取工藝為：投料固液比135，pH3.0，煮沸回流3h。在上述條件下羊棲菜粗多糖的。
結(jié)論
不同汁液風(fēng)味的比較：按上述工藝條件下直接制得的羊棲菜汁液與羊棲菜粗多糖溶液（將一定量提取后的粗多糖固體溶解于水制得）進(jìn)行比較，結(jié)果可以看出：對相同固形物濃度的內(nèi)種液，直接水煮液的腥味明顯要重，色澤較深且久置會產(chǎn)生少量沉淀；而粗多糖溶液經(jīng)過乙醇沉淀后已將腥味物質(zhì)基本去除，同時也脫去了部分顏色和少量的蛋白質(zhì)，使色澤呈爽目的淡琥珀色且久置不沉淀。因此用羊棲菜粗多糖作為配制飲料的基料較為合適。
pH對多糖得率的影響取10g羊棲菜粉，按固液比1 35加水浸泡0.5h，調(diào)節(jié)不同pH，加熱沸騰回流3h，其多糖得率變化酸性條件下有利于多糖的提取，而中性或堿性條件下對多糖的溶出不利，pH3.0時多糖得率最高。在實(shí)驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)酸性提取液的顏色比堿性提取液的顏色淺且容易離心過濾分離。因此將提取的最佳pH選定為3.02.5選定工藝條件下重復(fù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果按上述單因素實(shí)驗(yàn)所選定的工藝參數(shù)：固液比135，pH調(diào)至3.0，沸騰回流3h。重復(fù)實(shí)驗(yàn)三次，多糖得率分別為7.3%7.2%7.4%。
固液比對多糖得率的影響：取相同量羊棲萊粉（10g），按不同固液比加水浸泡0.Sh，自然pH，于沸騰回流3h其多糖得率固液比越大，得率越高，但在固液比達(dá)到135后多糖得率雖有增加但已很緩慢；另外隨固液比增大，濃縮時間延長，操作費(fèi)用增加，因此固液比選擇135為佳。
提取時間對多糖得率的影響取10g羊棲菜粉，按固液比120，浸泡0.Sh，自然pH，改變沸騰回流時間，其結(jié)果如圖2所示。由圖2可見，隨浸提時間延長，多糖得率呈上升趨勢；到3h后再延長浸提時間對多糖得率的提高已不顯著。另外浸提時間過長，會導(dǎo)致生產(chǎn)周期的延長。因此提取時間應(yīng)以3h為佳。
溫度對多糖得率的影響取10g羊棲菜粉，按固液比120，浸泡0.Sh，自然pH，在不同的溫度下提取多糖結(jié)果如圖1所示。由圖1可見，隨溫度的升高，多糖得率逐漸增大。由于鹽效應(yīng)，料液的沸點(diǎn)是102℃，當(dāng)溫度從95℃上升到102 ℃時，多糖得率出現(xiàn)極大的提高；沸點(diǎn)以后隨溫度的升高趨緩，考慮到超過沸點(diǎn)溫度加熱需要加壓設(shè)備及高壓高溫可能破壞羊棲菜多糖的有效成分，因此，選擇多糖提取溫度為沸點(diǎn)溫度
結(jié)果與討論
飲料配方：羊棲菜粗多糖18g，白砂糖240g，蛋白糖3.6g，檸檬酸6g，蘋果酸3g，乳酸3ml，乙基麥芽酚1.2g，食鹽18g，水a(chǎn)。


羊棲菜粗多糖的提取：按羊棲菜粉：冰=1 35的比例混合均勻，于室溫下潤0.5h左右，ipH 至3.0，于沸騰溫度下回流3h，離心過濾，取上清液濃縮至1/5體積后，添加相當(dāng)于濃縮液體積3倍的95%乙醇，待粗多糖沉淀后，過濾，晾干或50℃烘干，供配制和測定用。
羊棲菜預(yù)處理：將干羊棲菜浸泡0.5~1h后用自來水洗凈，晾干，粉碎過篩，取一定目數(shù)的羊棲菜粉末作為試驗(yàn)用原料。
方法
羊棲菜俗稱為海大麥，屬褐藻類，墨角藻目，馬尾藻科，在我國沿海分布很廣。羊棲菜在民間就已入藥，其功用為“全藻軟堅(jiān)散結(jié)，消痰，清涼解毒，破血祛瘀，利水消腫，用于瘦瘤，療病，睪九腫痛，痰飲水腫等”隨著對羊棲菜研究的深入，一些學(xué)者認(rèn)為羊棲菜的保健價值主要為羊棲菜多糖（ 簡稱SFPS），并通過試驗(yàn)證明羊棲菜多糖具有提高肌體免疫功能[2]抗血凝]抗腫瘤[1抗病毒等生物活性功能，最近一項(xiàng)研究結(jié)果證實(shí)羊棲菜多糖具有良好的調(diào)血脂作用，可作為調(diào)血脂藥物或保健食品的功能成分。我們將羊棲菜用熱水浸提-乙醇沉淀法提取其中粗多糖，通過試驗(yàn)探索提取工藝條件，并在此條件下將提取的羊棲菜粗多糖配制成飲料。與直接用羊棲萊水煮浸提液配制的飲料相比，該飲料無海腥味，清澈透明，色如琥珀。為羊棲菜的開發(fā)和利用開辟了一條新路。