?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)食材進(jìn)行不斷地探索，針對(duì)每一個(gè)顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對(duì)各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場(chǎng)上獲得廣泛認(rèn)可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢(shì)和良好信譽(yù)度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開(kāi)創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來(lái)的發(fā)展中，以佳味添成將會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，成為更多企業(yè)的首選。
恒溫培養(yǎng)：在37℃下進(jìn)行約10h的培養(yǎng)。培養(yǎng)結(jié)束時(shí)，培養(yǎng)液PH4.2，乳酸含量為390mg/100g
接菌：滅菌后的混合液冷卻到35℃后，分別添加經(jīng)過(guò)預(yù)先培養(yǎng)的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，添加量分別為1ml基質(zhì)中含1（10"個(gè)菌體。
滅菌：在90-95℃保持5min進(jìn)行殺菌處理。
均質(zhì)：采用高壓均質(zhì)機(jī)，工作壓力在190kg/cm2以上，使組織均一，避免產(chǎn)品產(chǎn)生沉淀。
調(diào)配：調(diào)配時(shí)考慮到菜汁用量、糖的加入量及脫脂乳粉的用量直接影響產(chǎn)品風(fēng)味。另外，瓊脂的用量主要影響產(chǎn)品的感官性狀。為此，我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)正交試驗(yàn)，因素水平見(jiàn)附表。經(jīng)試驗(yàn)并通過(guò)方差分析表明，最佳組合是A，BCDe，即菜汁加入量90%，瓊脂用量為0.5%，含糖量為5%，脫脂乳粉加入量為5%
復(fù)合蔬菜汁原料比例的選擇：復(fù)合前對(duì)各原料的營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行了分析，考慮到各營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，經(jīng)試驗(yàn)最后確定大白菜汁35%、卷心菜汁15%、胡蘿卜汁50%
離心：粗濾后的菜汁經(jīng)離心處理，進(jìn)一步除去殘存的菜渣，提高制品的穩(wěn)定性。
粗濾：用100目過(guò)濾器濾除菜汁中殘存的渣子。胡蘿卜汁可用細(xì)白布過(guò)濾。
榨汁：用榨汁機(jī)榨汁。胡蘿卜預(yù)煮后可直接用打漿機(jī)打漿。打漿機(jī)的篩孔為2mm。
破碎：經(jīng)破碎機(jī)將意后的蔬菜破碎至長(zhǎng)度0.3-0.6cm

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?飲料標(biāo)簽設(shè)計(jì)
原料精選、清洗：原料要新鮮，無(wú)腐爛、蟲(chóng)蛀、切去根、清水洗去泥沙。胡蘿卜去皮后慘整·去皮的方法是用3%-5%氫氧化鈉溶液在95℃時(shí)浸泡1~2min，取出用清水沖洗脫去粗糙表皮，未脫掉的表皮由人工修整。
操作要點(diǎn)