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海南酸角汁免費飲料配方方案提供方案
?農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料具有廣闊的市場前景和可行性。在配方開發(fā)過程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調(diào)配和營養(yǎng)成分保持等因素，以開發(fā)出高品質(zhì)、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料產(chǎn)品。同時，還需要加強市場推廣和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品的知名度和競爭力，推動農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 2、豆乳汁的制備以20℃浸泡12h后，按大豆/水比1:8加水打漿過濾備用;
1、金針菇汁的浸提條件為:金針菇/水比1:6,溫度95℃，時間15min;
金針菇豆乳復(fù)合飲料在貯存過程中易發(fā)生分層、沉淀等穩(wěn)定性降低的現(xiàn)象，因此，保證其穩(wěn)定性又是該飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵之一。生產(chǎn)中常采用的方法是增加料液的粘稠度和增加料液顆粒細度等兩方面進行改進。本試驗對幾種穩(wěn)定劑的使用效果進行比較，復(fù)合穩(wěn)定劑:海藻酸鈉0.06%+瓊脂0.06%+CMC-NaO.03%。試驗結(jié)果表明，使用單一穩(wěn)定劑不如復(fù)合穩(wěn)定劑效果好。這是各穩(wěn)定劑相互作用形成一種新型網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，并長期穩(wěn)定分散在介質(zhì)中的結(jié)果。
裝瓶、密封、殺菌、冷卻：趁熱裝瓶，密封溫度不低于70℃:采用加壓殺菌，殺菌溫度為121℃，時間為10min。殺菌后迅速冷卻到40℃左右.
脫氣：采用加熱排氣方式脫氣，脫氣時的物料溫度為50-70℃，脫氣時間為5min,
均質(zhì)：采用高壓均質(zhì)機進行兩次均質(zhì)。均質(zhì)條件為溫度不低于65℃，壓力20MPa。
混合調(diào)配：將穩(wěn)定劑、白砂糖進行溶解、過濾等預(yù)處理，將其與豆乳依次加入金針菇汁中，邊加邊攪拌.充分混合均勻。在調(diào)配過程中，可適當加入檸檬汁，將pH值控制在5-5.5。
檸檬汁的制備：挑選完好、新鮮檸檬，洗凈，人工榨汁、過濾，即得檸檬汁，備用。
豆乳的制備：大豆經(jīng)清洗后，加入3倍的飲用清水，20℃左右浸泡12h，手工搓擦去皮后，按大豆量加入8倍飲用清水，煮沸5min以上用打漿機打漿，漿體用150目紗布過濾，得豆乳，備用。
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模，美國，歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè)，它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費和銷售的能力。飲料制造商可能會以此方式增加他的收入。
?如果您是飲料行業(yè)的新手，并試圖弄清飲料的生產(chǎn)過程，那么對您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結(jié)了最重要的部分，請花幾分鐘閱讀本頁面或與我們聯(lián)系以討論您的新飲料概念。
金針菇的護色處理：金針菇中含有豐富的多酚氧化酶，在加工過程中受到機械損傷后極易發(fā)生褐變，必須在加工前進行護色處理。本試驗采用食鹽水護色，具體處理為:金針菇經(jīng)挑選后，剪去菇泥腳，用清水洗凈，浸入0.8%-1.0%的食鹽溶液。
