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陜西定制低糖能量免費(fèi)飲料方案提供機(jī)構(gòu)
?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來(lái)越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。果膠酶對(duì)魚(yú)腥草漿液的影響由于魚(yú)腥草在打漿后直接過(guò)濾的速度很慢，而且可溶性固性物的含量減少，研究發(fā)現(xiàn)添加果膠酶可以顯著提高魚(yú)腥草汁液的質(zhì)量。在pH4.7，溫度50℃下果膠酶作用漿液1h，可以快速提高漿液的澄清度，從而大大縮短過(guò)濾時(shí)間。隨著果膠酶的濃度增加，漿液的透光值增加，可溶性固形物的含量也處于上升趨勢(shì)，當(dāng)復(fù)合果膠酶用量達(dá)到0.06 g/100 mL時(shí)汁液已完全澄清。
結(jié)果與分析
脫氣、滅菌：利用真空脫氣機(jī)，在溫度40 C-50℃、真空度0.007 8 MPa-0.010 5 MPa下脫氣，以提高飲料的穩(wěn)定性。用片式殺菌器在90℃-95 ℃c，保持30 s殺菌后冷卻，并在無(wú)菌條件下進(jìn)行包裝。
調(diào)配、超濾、均質(zhì)：將魚(yú)腥草汁與調(diào)制好的葛粉液按照一定濃度進(jìn)行調(diào)配，確定兩者最佳的配料比，然后與檸檬酸、蜂蜜（先過(guò)濾去雜質(zhì)）.CMC按一定比例混合，加入適量Vc和水進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配后的液汁用0.22 um PP膜過(guò)濾，用20 MPa-25 MPa的壓力進(jìn)行2次均質(zhì)，使料液充分混勻。
葛粉液化、糖化：取干凈的葛粉，加適量水和淀粉酶于85℃水浴鍋中至完全液化，調(diào)節(jié)pH至4.5左右，加入適量糖化酶于60℃水浴鍋中糖化。按照10：1：1的比例調(diào)制成葛粉、奶粉、白砂糖的葛粉液。
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢(xún)、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類(lèi)的飲料配方研發(fā)。
功能性飲料是對(duì)飲用飲料的人具有立即明顯作用的飲料?？Х纫蚴亲畛Ｒ?jiàn)的功能成分，想一想，您喝它，醒來(lái)，馬上就會(huì)感覺(jué)好些，功能強(qiáng)大！在開(kāi)發(fā)功能性飲料配方時(shí)，重要的是要始終專(zhuān)注于您正在提出的功能性聲明。顯然，您不能聲明不正確的任何東西，但同樣重要的是要確保您的新飲料確實(shí)有效。通過(guò)密切注意放入功能性飲料中的所有成分，可以確保質(zhì)量和功能性到位，因此找到專(zhuān)業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)是你研發(fā)功能飲料的第一步。
?關(guān)于功能飲料研發(fā)
魚(yú)腥草的選擇：選擇幼嫩，葉片較大的植株，去除老葉以及枯黃葉片，用水清洗干凈后切成2cm-3cm長(zhǎng)的小段，以便打漿。
操作要點(diǎn)
