?隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。然而，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，生產(chǎn)企業(yè)必須不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，以滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)還需要關(guān)注環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，推行綠色生產(chǎn)方式，降低生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。未來，飲料的技術(shù)開發(fā)將更加注重創(chuàng)新和差異化，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的不斷變化。  10)包裝:將經(jīng)過殺菌的果汁迅速裝入消毒過的玻璃瓶?jī)?nèi)，趁熱密封。密封后迅速冷卻至38℃，以免破壞果汁的營(yíng)養(yǎng)成分。
  9)巴氏殺菌:滅菌溫度一般在60℃--85℃;，處理15min-30min，可以殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，而不影響它們的風(fēng)味。
  8)膠磨，均質(zhì)處理:先用膠體磨對(duì)料液進(jìn)行微細(xì)化處理，再用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行2次均質(zhì)。第1次25MPa，第2次20 MPa，溫度55℃。
  7)調(diào)配:將棍掉果漿，蔗糖，檸檬酸，CMC-Na進(jìn)行調(diào)配，并進(jìn)行風(fēng)味評(píng)估，選出口味最好，風(fēng)味最佳的配方。
  6）過濾:用240目尼龍絨作為過濾介質(zhì)進(jìn)行過濾，得到粗濾果汁。
  5)浸提:加入一定量的水用果膠酶酶解浸提法進(jìn)行浸提。
  4)護(hù)色，打漿:將切成小塊的果肉在沸騰的水中蒸30min，然后打漿。
  3)切塊:將果肉稱50g，切成大小均勻的小塊。
  2)清洗：切半，除籽:將溫悖清洗干凈后，用不銹鋼刀縱切對(duì)開，除去種子，果蒂。
  1)原料選擇：成熟度八成以上，剔除蟲斑，腐爛。
服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
研發(fā)是創(chuàng)建新飲料品牌的重要組成部分。在飲料行業(yè)中，技術(shù)不斷發(fā)展，緊跟潮流是至關(guān)重要的。了解客戶的偏好，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展以及趨勢(shì)是飲料行業(yè)中必不可少的信息。 佳味添成會(huì)不斷了解行業(yè)趨勢(shì)，并不斷尋找使您的飲料與眾不同的新原料。


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  榅桲的化學(xué)成分極為豐富，成熟果實(shí)富含糖、鞣質(zhì)、原果膠、有機(jī)酸(主要有蘋果酸、檸檬酸、Vc,、奎寧酸、芥草酸、延胡索酸常、氨基酸;果肉含肉豆蔻酸、異油酸甘油酷、揮發(fā)油和黃酮;果皮含具有果實(shí)特殊含味的庚基乙基醚和壬基乙基醚，也含有生物堿、葡萄糖昔、沒食子酸型鞭質(zhì)、a質(zhì)、酮糖、醛糖、脂質(zhì)，以及Va,,VH,, V e,, V,,和鈣、磷、鈉、鐵、鉀等元素;種子含苦杏仁有、脂肪油.在食品加工中常用于加工成果凍、水果糖漿、果醬及水果原漿、棍檸酒、錫檸精華液、保健性棍檸果汁飲料。本試驗(yàn)在對(duì)榅桲浸提液的提取工藝和果汁飲料調(diào)配進(jìn)行了初步研究。
  榅桲在新弱尚處在零星分散種植，還未形成生產(chǎn)規(guī)模。主要分布在天山以南，沿塔里木盆地邊緣的綠洲上，以阿克蘇地區(qū)的沙雅、庫(kù)爾勒、喀什、克州、和田也有零星種植，在阿圖什鄉(xiāng)最多。在全國(guó)果樹排占全弱果樹總數(shù)第11位，開發(fā)前景十分廣闊。榅桲的栽培歷史悠久，榅桲包括3個(gè)變種9個(gè)類型，主要變種有:有早熟、晚熟、蘋果形榅桲、梨形榅桲、梗瘤形榅桲、塔形榅桲、大葉楹槨和斑葉榅桲等,
  榅桲異名為C. vulgaris Pers,薔薇科溫棒屬，別名木梨。榅桲屬僅棍檸一種，是古老珍奇稀少的果樹之一。據(jù)有關(guān)古代埃及文物考證及歷史記載榅桲已有4 000多年以上的栽培歷史。棍掉原產(chǎn)于伊朗和土耳其，目前在世界各國(guó)皆有分布。主要分布于美國(guó)、阿根廷、葡萄牙、瑞士、德國(guó)、印度、伊朗、土爾其、日本、中國(guó)等地。