?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來(lái)越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。枸杞汁與牛乳的比例枸杞汁中加入不同量的牛乳進(jìn)行乳酸發(fā)酵，對(duì)發(fā)酵速度及產(chǎn)品風(fēng)味有明顯影響。枸杞汁中含有大量的人體必需的氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖、枸杞多糖等營(yíng)養(yǎng)素，當(dāng)原料中枸杞汁比例增大，雖可促進(jìn)乳酸的繁殖，縮短發(fā)酵時(shí)間，但產(chǎn)品有尖酸及枸杞味過濃之感，組織狀態(tài)亦不均勻。由Kn> KB> Ku可知B2最有利于優(yōu)良風(fēng)味的形成。故選擇B2為最佳水平，既枸杞汁與牛乳的比例為1：2。
b）發(fā)酵劑的制備：將上述活化菌種以質(zhì)量分?jǐn)?shù)2.5%接種量分別移入兩只200 mlL滅菌三角瓶中，37 ℃培養(yǎng)12 h~14 h，4℃冷藏備用。
a）菌種活化：將保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌分別接種于5mlL滅菌試管中，37℃培養(yǎng)至凝固，反復(fù)傳代至活動(dòng)恢復(fù)為止。
菌種活化與發(fā)酵劑的制備
殺菌：95 ℃ ~100 ℃，15 min ~ 20 min。
過濾：浸提液用離心過濾機(jī)（3 000 r/min ~4 000 r/min）除去不溶性固形物質(zhì)，得枸杞汁，冷藏備用。
浸提：在95℃~100℃下用9-10倍水浸提3次（第一次用9~10倍水浸提10 min~15 min，第二、三次分別用7-8倍水浸提10 min~ 15 min）
破碎：按枸杞：水=1：8-1：10的比例，用食物破碎打漿機(jī)（篩孔直徑1mm）打漿，便于有效物質(zhì)溶出。
預(yù)煮：加二倍水預(yù)煮5 min-8 min。
清洗浸泡：先用高壓水沖洗枸杞表面附著的灰尖雜質(zhì)。用水浸泡至枸杞發(fā)脹飽滿，再用流動(dòng)水去除皺褶中的污物。
選果：挑選飽滿、新鮮、顏色正常的果粒，剔除有霉變的果粒，禁用硫磺蒸熏的果粒。

尊重： 我們尊重您的時(shí)間，預(yù)算和愿景，并竭盡全力確保我們?cè)谶@三個(gè)方面都能帶來(lái)最佳回報(bào)我們的客戶。
工藝：我們?yōu)榭蛻籼峁┝藶樯a(chǎn)做好準(zhǔn)備所需的工藝流程，配方等內(nèi)容，戰(zhàn)略和行動(dòng)計(jì)劃。
經(jīng)驗(yàn)： 在飲料研發(fā)方面，研究所的技術(shù)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)擁有了豐富的飲料配方研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
成都市佳味添成飲料科技研究所只聘用最杰出，最熱情和敬業(yè)的人才，然后在他們的持續(xù)培訓(xùn)和發(fā)展中投入大量資金。每個(gè)客戶都受益于我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的共同努力，將客戶的飲料夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。我們的員工每天都利用自己的能力和素質(zhì)為客戶實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：
成都市佳味添成飲料科技研究所是為新成立的飲料夢(mèng)想家提供飲料配方開發(fā)，工藝設(shè)計(jì)，原料采購(gòu)等飲料生產(chǎn)相關(guān)問題的整體解決方案提供商。我們的目標(biāo)是使您的飲料愿景比您夢(mèng)想以求的更加有效，高效和成功。


?關(guān)于我們
操作要點(diǎn)
枸杞酸乳保健飲料是以枸杞經(jīng)一系列加工工藝制得枸杞汁為原料，配入適量的全脂牛乳，經(jīng)保加利亞乳桿菌與嗜熱球菌共同發(fā)酵釀制而成。在枸杞汁中配入適當(dāng)?shù)呐Ｈ檫M(jìn)行乳酸發(fā)酵，可賦予飲料濃厚的發(fā)酵乳香味和枸杞清爽怡人的特有清香。該飲料是集營(yíng)養(yǎng)和保健于一身的功能性飲料。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明枸杞具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫，抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、延緩衰老等方面的藥理作用。尤其是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖及半乳糖醛酸組成的酸性雜多糖同多肽或蛋白質(zhì)構(gòu)成的枸杞多糖，具有通過活化巨噬細(xì)胞刺激抗體產(chǎn)生，而起到提高人體免疫力的生理功能。因而枸杞是一種很重要的功能食品原料和重要的藥物原料。