?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴你農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方開(kāi)發(fā)需要進(jìn)行多方面的考慮和測(cè)試，包括確定產(chǎn)品定位和市場(chǎng)策略、確定加工工藝和設(shè)備、選擇原材料、進(jìn)行試驗(yàn)和研究、生產(chǎn)和質(zhì)量控制、推廣和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。只有在每個(gè)環(huán)節(jié)都做好充分的準(zhǔn)備和控制，才能生產(chǎn)出質(zhì)量?jī)?yōu)良、口感鮮美的飲料產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。.避免冷凝水聚集
    (2)影響雪菊、決明子、金銀花復(fù)合保健涼茶飲料的4個(gè)因素對(duì)產(chǎn)品感官指標(biāo)的影響程度為白砂糖添加量>金銀花汁添加量>雪菊汁添加量>決明子汁添加量。同時(shí)，確定了雪菊、決明子、金銀花復(fù)合保健涼茶飲料的最適配方為雪菊汁添加量為30%、決明子汁為15%、金銀花為10%、白砂糖為5%。
葉黃素提取傳統(tǒng)工藝：
結(jié)論
多糖提取膜濃縮工藝流程：
    影響復(fù)合保健涼茶飲料的4個(gè)因素中，對(duì)產(chǎn)品感官指標(biāo)的影響程度為白砂糖添加量>金銀花汁添加量>雪菊汁添加量>決明子汁添加量。雪菊、決明子、金銀花復(fù)合保健涼茶飲料的最佳配方為當(dāng)雪菊汁添加量為30%、決
國(guó)內(nèi)流行茶飲料生產(chǎn)工藝
   ，影響雪菊提取效果的三個(gè)因素料水比>溫度>時(shí)間。雪菊浸提的最佳參數(shù)為當(dāng)雪菊的料水比為1:80,溫度為80℃ ,時(shí)間為15min，提取效果最好。由于在試驗(yàn)設(shè)計(jì)中未出現(xiàn)該組合，因此需要作驗(yàn)證試驗(yàn)，結(jié)果表明，該配方組合為95分。
——超濾——調(diào)配——高溫殺菌——恒熱儲(chǔ)存——熱灌裝——封蓋

1、水處理設(shè)備：清潔的水是飲料質(zhì)量的首要保障，所以水處理設(shè)備是最普遍的一種設(shè)備，它的分類(lèi)也有很多，一是水過(guò)濾設(shè)備，二是水軟化設(shè)備，三是水殺菌消毒設(shè)備。
    ③灌裝:將均質(zhì)后的調(diào)配漿液灌裝，放人80-90℃恒溫水浴鍋保溫處理10rni。后擰緊瓶蓋;
（圖左為稀釋液 ；圖右為透過(guò)液） （濃縮液）
    ①混合調(diào)配:將雪菊汁、決明子汁、金銀花汁按一定比例混合，加人一定量的白砂糖;
典型應(yīng)用：
    ③過(guò)濾:用紗布過(guò)濾，靜置澄清，得到金銀花汁。
3、反滲透設(shè)備
    ①預(yù)處理:將精選的金銀花用清水洗去表面的灰塵與雜質(zhì)，然后瀝干備用;
傳統(tǒng)五味子提取大多采用有機(jī)溶劑提取工藝，再結(jié)合單效、多效濃縮、減壓真空濃縮等方法將有機(jī)溶劑回收，得到的五味子提取液再經(jīng)濃縮、噴干制成粗品。目前國(guó)內(nèi)多以粗品五味子生產(chǎn)為主。
    ③過(guò)濾:用紗布過(guò)濾，靜置澄清，得到金銀花汁。
4．減少耗材的損耗，降低企業(yè)成本；
    ①預(yù)處理:將精選的金銀花用清水洗去表面的灰塵與雜質(zhì)，然后瀝干備用;
1．膜過(guò)濾精度高，有效去除植物纖維、膠體、單寧等，透過(guò)液澄清透亮，產(chǎn)品品質(zhì)高；
    ⑤濃縮:將決明子初濾液進(jìn)行真空濃縮至10倍決明子細(xì)粉末質(zhì)量，得到?jīng)Q明子汁。
發(fā)酵液→板框/硅藻土→儲(chǔ)罐→無(wú)花果酒膜過(guò)濾系統(tǒng)→中轉(zhuǎn)罐→滅菌→灌裝→成品
    ③粉碎:將冷卻的決明子進(jìn)行細(xì)粉碎，過(guò)140目分樣篩，得到?jīng)Q明子細(xì)粉末;
傳統(tǒng)金銀花提取液采用板框、濾芯、硅藻土等過(guò)濾方式進(jìn)行除雜，過(guò)濾精度低，提取液除雜不徹底，產(chǎn)品純度不高，久置后渾濁或沉淀，影響品質(zhì)及外觀。
    ①預(yù)處理:將精選的決明子用清水洗去表面的灰塵與雜質(zhì)，然后瀝干備用;
浸提是把果蔬細(xì)胞內(nèi)的汁液轉(zhuǎn)移到液態(tài)浸提介質(zhì)（熱水）中的過(guò)程。主要用于水分含量少的干果如酸棗、烏梅、紅棗等和水果中果膠含量較高通過(guò)上述方法難以取汁的果蔬原料（如山楂）汁液的提取。浸提法分為靜置萃取、逆流萃取、一次性浸提法、多次浸提法等。影響浸提法出汁率的因素主要有浸提溫度、時(shí)間、原料的破碎程度、濃度差、流速等。
佳浸提劑。將精選雪菊中的雜質(zhì)去除后，進(jìn)行浸提，在設(shè)定的溫度時(shí)間下，用水進(jìn)行提取，過(guò)濾后得到雪菊汁。由于料水比、溫度和浸提時(shí)間都會(huì)影響最后產(chǎn)品的質(zhì)量，所以通過(guò)正交試驗(yàn)得到最佳參數(shù)。


由圖2可看出，在低壓區(qū),膜的滲透通量隨壓力增加而近似直線增大,此時(shí)滲透通量由壓力控制;由于操作壓力的提高,滲透通量的增大,濃差極化也隨之嚴(yán)重,當(dāng)操作壓力大于1.0MPa后,攪拌轉(zhuǎn)速的改變對(duì)膜滲透通量有明顯的影響。攪拌轉(zhuǎn)速為200rpm時(shí),攪拌剪切力不足以有效減緩凝膠層的形成,甚至當(dāng)操作壓力為1.5MPa時(shí),由于凝膠層的快速形成,滲透通量隨壓力的升高呈下降趨勢(shì)。與攪拌轉(zhuǎn)速為200rpm相比,攪拌轉(zhuǎn)速為300rpm時(shí),滲透通量隨壓力的升高而增加,從而證明攪拌所產(chǎn)生的足夠大的剪切力能有效減緩凝膠層的形成。
    (1)雪菊浸提液的制備
6、膜系統(tǒng)自控程度高，便于操作、清洗維護(hù)等；
    雪菊、決明子和金銀花均具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱、降血脂、降血壓、抗菌、抗病毒等作用，其中，雪菊作為一種近年來(lái)新開(kāi)發(fā)并迅速推廣的花茶品種還未見(jiàn)有相關(guān)飲料制備工藝研究。本研究以雪菊、決明子和金銀花為主要原料，配以白砂糖來(lái)調(diào)節(jié)風(fēng)味，制備出的涼茶飲料實(shí)現(xiàn)了各原料在營(yíng)養(yǎng)成分、保健功能及口感風(fēng)味上的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，同時(shí)也為雪菊、決明子和金銀花的開(kāi)發(fā)利用開(kāi)辟了新途徑，促進(jìn)了涼茶飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。