?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗(yàn)包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲(chǔ)存等方面的經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲(chǔ)存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。密封與成品：灌裝后壓蓋密封.于37℃±2℃溫室中保溫48-7z2h，檢查無異常，即可貼標(biāo)裝箱打包，存放于庫(kù)房即為成品.
滅菌、灌裝：脫氣后用高溫瞬時(shí)滅菌，工作溫度121℃、時(shí)間21S、冷卻溫度30~35℃。滅菌后開動(dòng)灌裝壓蓋機(jī)組，進(jìn)行定量（250ml>灌裝.
均質(zhì)、脫氣:為了使?jié){體進(jìn)一步細(xì)微化，使添加物與汁液親和.采用高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)調(diào)配好的漿液進(jìn)行2次均質(zhì)，均質(zhì)工作壓力為30-40MPa以上。為了減少汁液中的空氣含量，避免高溫瞬時(shí)滅菌和灌裝時(shí)起泡，使均質(zhì)混入的空氣排出，提高產(chǎn)品質(zhì)量，均質(zhì)后在溫度為40~50℃、真空度為0.6~0.8MPa的條件下，進(jìn)行脫氣
煮沸、調(diào)配:先將所需茯苓汁和枸杞汁打入調(diào)配罐.蒸汽加熱煮沸，然后按配方進(jìn)行調(diào)配。配方如下：茯苓汁50%、枸杞汁25%、黃原膠0.2%~0.4%、蜂蜜5%、精鹽1%、茶多酚（TP）0.06%、濃度為50%糖液15%，最后用檸檬酸與磷酸混合液調(diào)PH值-4.5~4.8，煮沸5min.保備用.
分離、磨漿:壓濾分離去枸杞果皮、軒等殘?jiān)s物，汁液中顆粒較多，易凝聚沉降，為了使果內(nèi)顆粒細(xì)微化，制出不沉淀的合格產(chǎn)品、壓濾出的汁液用膠體磨細(xì)磨兩次備用。
破碎、水提:將浸泡好的枸杞用粉碎機(jī)進(jìn)行破碎，以利水提。已破碎好的枸杞和浸泡水混合，再加水至4倍，加熱至煮沸計(jì)時(shí)，溫度保持在90~100c.1h后壓濾使渣汁分離，上述過程重復(fù)2次、合并壓濾液用膠體磨磨漿。
去雜、浸泡：將枸杞干品去凈雜質(zhì)，用2倍量的95℃以上沸水，加蓋浸泡30min，瀝出水液備用。
枸杞的制取
中和、離心：將過濾出的堿性茯苓液，加入0.3%的檸檬酸、0.2%的磷酸混合液中和堿性，使產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味。中和的茯苓液用離心機(jī)離心去除茯苓殘?jiān)蛛x出茯苓漿備用.
浸泡、過濾：配制好0.5%濃度的堿液，每10kg茯苓粉用堿水50kg浸泡，1h后加50kg堿水稀，過濾。
粉碎、過篩：將白色、無霉變、干燥的茯苓塊，用粉碎機(jī)粉碎，過120目篩。
獲苓漿的制取


技術(shù)要點(diǎn)
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)功效互補(bǔ)原理，將具有滋補(bǔ)健身作用的茯苓與枸杞有機(jī)復(fù)合，利用它們所共有的生物活性物質(zhì)一多糖，制成一種既能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要，又能強(qiáng)身健體的新型保健飲料，為開發(fā)利用茯苓、枸杞食品提供一條新途徑。
枸杞為茄科植物寧夏枸杞或枸杞的成熟干燥果實(shí)，是傳統(tǒng)的著名滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥材，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、Ca、P、Fe，Se，Ge、LI及生物堿、酸漿果紅素、甜菜堿、枸杞多糖（LBP）等人類所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生命保健成分，是一種極為理想的藥食兩用資源?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，枸杞對(duì)肝臟有保護(hù)作用，抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)的沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生、抑制腫瘤生長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞、保護(hù)視力、提高肝腎功能、抗動(dòng)脈硬化、降低血糖、調(diào)節(jié)中樞植物神經(jīng)系統(tǒng)、增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老有奇效。
茯苓為多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，是一種著名的藥食兩用真菌.主要含有蛋白質(zhì)、脂肪及茯苓酸、膽堿、腺嘌呤、卵磷脂、麥角甾醇、三酷酸類化合物、蛋白酶和Ca、FFe、Mg等礦質(zhì)元素，尤其是-茯苓多糟含最高達(dá)75~79%，具有廣泛的生物學(xué)活性。其性緩和，補(bǔ)而不峻，利而不適，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，茯苓能減少有毒物質(zhì)的吸收，強(qiáng)心利尿、抗腫瘤、降血脂、降低體內(nèi)自由基、增加細(xì)胞內(nèi)各種酶系統(tǒng)和能量轉(zhuǎn)換系統(tǒng)的活性物質(zhì)、延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命、延緩衰老、提高人體的免疫功能。