?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當(dāng)前的市場環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。（4）在生產(chǎn)前，應(yīng)對(duì)山胡桃乳汁進(jìn)行質(zhì)量檢查、確保無污染，無雜質(zhì)，與待定濃度相符，以保證產(chǎn)品質(zhì)量
（3）滅菌溫度不宜過高，否則不僅會(huì)使蛋白變性，而且會(huì)破壞其有保健作用的營養(yǎng)成分，根據(jù)摸索與反復(fù)試驗(yàn)，確定為巴氏滅菌或高溫瞬時(shí)滅菌.
（2）用膠體密研磨之前，必須充分混合原料，以便得到均勻的液料.
（1）糖酸比對(duì)產(chǎn)品的口感有直接影響，雖確定了微酸、微甜兩種類型的糖酸比（大致為51.1與55：1），但這只是根據(jù)小范圍抽樣調(diào)查篩選出來的，上市前還有待進(jìn)一步擴(kuò)大調(diào)查范圍，根據(jù)反饋的信息反復(fù)調(diào)配，最后獲得更適合于大部分消費(fèi)者口感的飲料，
根據(jù)對(duì)糖酸比進(jìn)行調(diào)整，結(jié)合社會(huì)調(diào)查，最后確定了兩種類型，即微酸型山胡桃乳和微甜型山胡桃乳.微酸型山胡桃乳有微酸口感，適合于各大酒店，也適合于那些喜受偏酸飲料的中老年消費(fèi)者飲用，微甜型山胡桃乳有微甜型口感，適合于婦女、兒童，也可作為大眾型保健飲料，微酸型山胡桃乳與微甜型山胡桃乳的生產(chǎn)工藝大致相同，其主要工藝是：山胡桃仁乳汁>巴氏滅菌t謙腺，鏡穩(wěn)定調(diào)配成底料→用凈水調(diào)配→膠體磨研磨→灌裝→巴氏殺菌一貼標(biāo)→檢查 入庫觀察兩天、檢查出廠.其技術(shù)說明如下：
微酸型及微甜型山胡桃乳的生產(chǎn)工藝
（5）由于胡桃仁營養(yǎng)豐富，易變質(zhì)，所以加工過程中除要求環(huán)境無菌外，還要盡量縮短每步的操作時(shí)間.
（4）冷藏沉淀過程中不僅要求無菌，還要求沉淀4h以上，但也不宜保持時(shí)間過長，以免污染，只要雜質(zhì)完全沉淀即可，否則生產(chǎn)的乳汁色深、再放置時(shí)還會(huì)重新出現(xiàn)沉定.

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   成分聲明和營養(yǎng)成分（文檔）
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（2）將果仁用熱水燙，以除澀味，再將軟化的“衣”脫掉，在處理時(shí)要注意熱透時(shí)間不宜過長，以免破壞營養(yǎng)喊分，同時(shí)應(yīng)及時(shí)降溫以防余熱對(duì)果仁的營養(yǎng)成分造成破壞.
（1），果仁在加工前，必須經(jīng)過篩選，以除掉有病蟲害及變質(zhì)果仁.