?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來(lái)越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。  由單甘酷和蔗糖醋復(fù)配后飲料的乳化效果可知.添加0.06%的單甘醋和0.04%的蔗糖醋的效果較好。穩(wěn)定劑復(fù)配試驗(yàn)結(jié)果可知，黃原膠+瓜爾豆膠復(fù)配效果好于黃原膠十CMC-Na，適宜的復(fù)配添加量為0. 025%黃原膠和0.050%瓜爾豆膠。
  原料配比正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果所示。由極差分析可知，花生漿的添加量對(duì)感官評(píng)分影響最大，其次是蔗糖，蘑菇汁添加量對(duì)評(píng)分影響最小。從方差分析可以看出，花生漿不同添加量間存在顯著性差異，蔗糖和蘑菇汁不同添加量間無(wú)顯著性差異，原料最佳配比組合花生漿30%.蘑菇汁50%，蔗糖添加量為5%的比例，驗(yàn)證試驗(yàn)表明感官評(píng)分為89分。
  均質(zhì)次數(shù)的選擇:選取最適宜的均質(zhì)壓力，每個(gè)處理500 ml,，分別均質(zhì)1,2,3,4,5次，高壓殺菌后靜置3d.測(cè)定穩(wěn)定系數(shù)R。
  均質(zhì)壓力的選擇：調(diào)節(jié)均質(zhì)壓力分別為20,25,30,35,40 MPa，每個(gè)處理500 ml.，分別均質(zhì)5min,高壓殺菌后靜置3d。測(cè)定穩(wěn)定系數(shù)R,
  穩(wěn)定劑的選擇：選擇不同配比的黃原膠十CMC-Na和黃原膠十瓜爾豆膠進(jìn)行穩(wěn)定劑復(fù)配試驗(yàn)，乳化劑添加量均為0.1%，每個(gè)處理為500ml.,高壓殺菌后于室溫下靜置3d,測(cè)定其穩(wěn)定系數(shù)R，試驗(yàn)重復(fù)3次。
佳味添成的專家將根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品進(jìn)行分析，研發(fā)出具有差異化的飲料產(chǎn)品。并給出生產(chǎn)工藝以便于找到最佳的生產(chǎn)廠家來(lái)生產(chǎn)您的飲料。找到適合生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設(shè)施功能，當(dāng)然這些都不用您操心的，因?yàn)槲覀兪钦w解決方案。
從市場(chǎng)調(diào)研開(kāi)始，您將獲得當(dāng)關(guān)市場(chǎng)信息和市場(chǎng)前景預(yù)估，包括市場(chǎng)規(guī)模，市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，新產(chǎn)品和現(xiàn)有產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)。在許多情況下，業(yè)務(wù)決策是基于其他市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)或僅憑主觀感覺(jué)而采用的“有根據(jù)的猜測(cè)”方法做出的。但是，該方法無(wú)法從決策過(guò)程中消除盡可能多的風(fēng)險(xiǎn)。佳味添成根據(jù)客戶確定的特點(diǎn)構(gòu)建市場(chǎng)調(diào)研的方案。該方案，旨在檢查業(yè)務(wù)構(gòu)想并確定承在可能的細(xì)分市場(chǎng)，壁壘和弱點(diǎn)。
涵蓋市場(chǎng)調(diào)研，飲料新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務(wù)涵蓋了從開(kāi)始到擴(kuò)展的整個(gè)飲料業(yè)務(wù)。


?飲料整體解決方案
  根據(jù)植物蛋白飲料對(duì)蛋白質(zhì)含量(≥0.5%)的要求，以杏鮑菇菇汁、花生漿及白砂糖添加比例為因素，采用正交表設(shè)計(jì)試驗(yàn)，以感觀評(píng)分為指標(biāo)，試驗(yàn)重復(fù)3次。
  目前，國(guó)內(nèi)外以杏鮑菇為原料開(kāi)發(fā)的飲料類產(chǎn)品報(bào)道較少以杏鮑菇為原料的植物蛋白類飲料尚鮮見(jiàn)報(bào)道?，F(xiàn)以杏鮑菇和花生為原料，研制開(kāi)發(fā)一種風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的杏鮑菇花生復(fù)合植物蛋白飲料，以期滿足市場(chǎng)需求，促進(jìn)杏鮑菇深加工技術(shù)的提升和發(fā)展。杏鮑菇和花生打漿時(shí)固液比的確定：設(shè)杏鮑菇打漿時(shí)的固液比分別為1：6,1:8,1：10,1:12 (W/V),過(guò)濾后，以出汁率和總糖含量為指標(biāo)，確定適宜加水量。設(shè)花生磨漿時(shí)的固液比分別為1:6,1:8,1:10,1:12和1：14(W/V)，過(guò)濾后以出漿率和可溶性蛋白質(zhì)含量為指標(biāo)，確定適宜的加水倍數(shù)。