?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場前景。在當前的市場環(huán)境下，消費者對于食品安全和健康的關注度越來越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場空間。未來隨著人們生活水平的提高和消費需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會有更加廣泛的應用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術和設備的研究與開發(fā)，對于促進飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對于飲料的需求具有重要意義。檸檬酸添加量對飲料品質(zhì)的影響
銀耳添加量對飲料品質(zhì)的影響以冰糖添加量10%、檸檬酸添加量0.3%、蒲公英汁：綠茶汁1.5：I為基礎，分別添加10%、15%、20%、25%、30%的銀耳提取液，再加入0.4%的D._異抗壞血酸鈉，對得到的飲料進行感官評定，確定銀耳的最佳添加量。
異抗壞血酸鈉，對得到的飲料進行感官評定，確定冰糖的最佳添加量。
冰糖添加量對飲料品質(zhì)的影響本實驗采用傳統(tǒng)的多晶冰糖，不僅能夠減輕飲料的苦澀感，而且中醫(yī)認為其具有清痰潤肺、清熱去火等多種藥效。以銀耳提取液添加量25%、檸檬酸添加量0.3%、蒲公英汁：綠茶汁1.5：1為基礎，分別添加5%、7%、9%、11%、13%的冰糖，再加入0.4%的D-
單因素實驗
將冰糖放入蒸鍋里蒸 0.5min，取出后用刀壓碎放入攪拌機中研碎成細小的顆粒。
銀耳提取液的制備：參見尚校蘭叫等人的處理方法，并稍作改動，選用干燥、淡黃色的市售銀耳，減去根部的黃色部分，用足量冷水泡發(fā)后，瀝干水分，撕碎成約1~2cm2碎片，按1：20的料水比加入純凈水，小火慢煮30min，用8層紗布過濾3次。
綠茶汁的制備：用攪拌機將綠茶打成粉末，用100倍質(zhì)量的開水浸泡10min，冷卻至約50°C后，用8層紗布過濾2次20。
蒲公英汁的制備：用攪拌機將蒲公英干打成粉末，用100倍質(zhì)量的開水浸泡10min。冷卻至約50°C后，用8層紗布過濾2次。
操作要點
綠茶→粉碎→浸提→過濾。按試驗所需比例進行調(diào)配。
蒲公英干-→粉碎-→浸提-過濾。
銀耳-→選料-+泡發(fā)-→撕碎->加水小火熬制30min-→過濾。
冰糖-+汽蒸-→壓碎->打碎。
工藝流程

成都市佳味添成飲料科技研究所是經(jīng)政府部門頒證認可的飲料技術科研機構，是中國飲料工業(yè)協(xié)會會員單位，四川省食品科學技術學會副理事長單位／飲料專業(yè)委員會主任單位，四川大學食品學科學生實習基地，四川大學農(nóng)產(chǎn)品加工研究院戰(zhàn)略合作單位，中國食品報網(wǎng)戰(zhàn)略合作單位，中國食品品牌研究院會員單位等資質(zhì)的組織，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內(nèi)，共有60余人的飲料專業(yè)技術人員團隊，在成都、北京、上海、杭州、濟南和四川大學有6大專業(yè)實驗室，工程技術人員具有28年行業(yè)資深經(jīng)驗，服務了包括新希望乳業(yè)、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和技術支持服務。



將蒲公英和綠茶復配制作飲料，二者相互協(xié)作，將抑菌消炎，清涼消火的功效充分發(fā)揮出來，而銀耳提取液的加入可以沖淡飲料的苦澀，改善飲料的色澤，使其口感細膩、味道清香，增強飲料的保健功能。三者在合適的配比下，再加入冰糖、檸檬酸、D-異抗壞血酸鈉等添加劑，就會生產(chǎn)出一-種清涼爽口的天然茶飲料。
含有黃酮"2、綠原酸叫、多糖等多種抗氧化活性物質(zhì)，綠茶是茶中精品，富含豐富的茶多酚和多糖，有較對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌和白色念強的抗氧化活性回，具有生津解渴、減肥降脂、抗癌珠菌等微生物均有抑制作用5月。此外，B Lisi7l等人還發(fā)抗腫瘤"的功效，還能夠緩解運動疲勞，增強體質(zhì)2。現(xiàn)蒲公英是止血系統(tǒng)的抗氧化劑，能夠提高抗凝血酶活此外，S.A.Khan等人還發(fā)現(xiàn)綠茶能夠改善因長期服用性，有利于預防和治療心血管疾病。M Davaatseren等順鉑對腸道和肝臟造成的損傷。程學敏等人還發(fā)現(xiàn)綠茶對酒精性肝損傷也有一定的保護作用。