?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開(kāi)發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開(kāi)發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過(guò)合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類(lèi)型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。穩(wěn)定劑單因素試驗(yàn)結(jié)果：由穩(wěn)定劑單因素試驗(yàn)可得出添加等量不同穩(wěn)定劑的鮮牛乳橙汁復(fù)合飲料離心率依次為：CMC-Na>海藻酸鈉>果膠>黃原膠>瓜爾豆膠>脂。綜合單因素試驗(yàn)結(jié)果選取CMC-Na：0.15%、0.20%0.25%，海藻酸鈉：0.05%，0.10%，0.15%，果膠：0.05%、0.10%、0.15%，進(jìn)行3因素3水平響應(yīng)面設(shè)計(jì)。
穩(wěn)定劑的選擇及用量試驗(yàn)結(jié)果
結(jié)果與分析
采用0.3%等量添加，在相同加工工藝條件下生產(chǎn)，對(duì)單一穩(wěn)定劑黃原膠、海藻酸鈉、CMC-Na、瓜爾豆膠、瓊脂、果膠進(jìn)行單因素試驗(yàn)"，測(cè)定沉淀率17，評(píng)價(jià)各種穩(wěn)定劑的穩(wěn)定效果。由單因素試驗(yàn)結(jié)果確定復(fù)合飲料沉淀率比較小的3種穩(wěn)定劑，進(jìn)行不等量組合，配制復(fù)合穩(wěn)定劑，進(jìn)行試驗(yàn)。根據(jù)Box-Behnken的中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理，綜合單因素試驗(yàn)結(jié)果確定自變量，以沉淀率為響應(yīng)值，應(yīng)用esign-Expert 7.0軟件為輔助手段，通過(guò)響應(yīng)曲面設(shè)計(jì)分析進(jìn)行復(fù)合穩(wěn)定劑配比優(yōu)化。
穩(wěn)定劑的選擇
試驗(yàn)方法
灌裝、殺菌、冷卻將均質(zhì)脫氣后的飲料定量灌裝、封蓋，加熱到90℃保持15min，冷卻至溫即為成品。
均質(zhì)、過(guò)濾、脫氣將調(diào)配好的混合液在高壓均質(zhì)機(jī)中經(jīng)20MPa壓力2次均質(zhì)，使混合液均勻細(xì)嫩，無(wú)沉淀產(chǎn)生，再過(guò)濾。為了避免營(yíng)養(yǎng)成分的損失均質(zhì)應(yīng)在常溫下進(jìn)行。均質(zhì)后的料液送入真空脫氣機(jī)中脫除混合液中的空氣、氧氣及不良?xì)馕兜?，以避免殺菌階段可能發(fā)生的氧化反應(yīng)，脫氣時(shí)真空度為0.9Ра
將白砂糖、穩(wěn)定劑溶于一定體積的熱水中，攪拌混合，然后邊攪拌邊加入橙汁、鮮牛乳、檸檬酸等。

成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
成都市佳味添成飲料科技研究所努力為客戶提供設(shè)計(jì)最佳產(chǎn)品所必需的服務(wù)，支持和見(jiàn)識(shí)。我們富有才華的研發(fā)團(tuán)隊(duì)以先進(jìn)和便捷的方式應(yīng)對(duì)最具技術(shù)挑戰(zhàn)性的飲料配方。我們以其思想領(lǐng)導(dǎo)力和創(chuàng)造出卓越的產(chǎn)品而聞名
成都市佳味添成飲料科技研究所的使命是為希望創(chuàng)造創(chuàng)新飲料的客戶開(kāi)發(fā)出色的品嘗和具有成本效益的解決方案。我們的技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)，集成方法和市場(chǎng)脈動(dòng)使我們能夠協(xié)助客戶推出其產(chǎn)品，從傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)品到類(lèi)別破壞者，一應(yīng)俱全。
佳味添成獨(dú)特的飲料開(kāi)發(fā)方法考慮了生產(chǎn)的實(shí)際情況，同時(shí)還有風(fēng)味，功能和形式的創(chuàng)新。當(dāng)消費(fèi)者尋求健康的飲料選擇時(shí)，我們可以使用我們的專(zhuān)有技術(shù)幫助您實(shí)現(xiàn)最佳性能，而不會(huì)損害您的口味。
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)不止于飲料產(chǎn)品配方的開(kāi)發(fā)。我們的團(tuán)隊(duì)將協(xié)助您完成商業(yè)化過(guò)程，并確保您的產(chǎn)品符合所有法規(guī)要求。我們還可以提供關(guān)鍵的市場(chǎng)見(jiàn)解和產(chǎn)品推薦，以激發(fā)您的下一個(gè)項(xiàng)目。


?關(guān)于飲料研發(fā)
橙汁的制備及鮮牛乳的選擇選用新鮮無(wú)腐爛、果汁含量高、成熟度高、品質(zhì)好的夏橙原料，將其清洗消毒，用榨汁機(jī)榨汁，用60目尼龍布過(guò)濾，備用。選擇已達(dá)到各項(xiàng)指標(biāo)要求的鮮牛奶，用150目尼龍布過(guò)濾，0-4℃下保存。
操作要點(diǎn)