?農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料具有廣闊的市場前景和可行性。在配方開發(fā)過程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調(diào)配和營養(yǎng)成分保持等因素，以開發(fā)出高品質(zhì)、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料產(chǎn)品。同時，還需要加強市場推廣和品牌建設，提高產(chǎn)品的知名度和競爭力，推動農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。加工方法
米乳飲料加工關鍵技術試驗研究
米乳的營養(yǎng)保健:以人體的營養(yǎng)評估數(shù)據(jù)為依據(jù)，米乳可有效補充人體所需的某種維生素或者鎂鐵鋅硒等微量元素。因此，要通過加工工藝的改進及原料的選擇和應用來增加米乳飲料的營養(yǎng)價值，例如某研究顯示采用擠壓膨化和植酸酶或纖維素酶的酶解相互結(jié)合的生產(chǎn)工藝可以制備出營養(yǎng)價值相對較高的米乳飲料。再者，目前國內(nèi)還沒有研制針對預防高血壓的米乳飲料，因此開發(fā)和研究可以預防高血壓的米乳飲料將會有極高的發(fā)展空間。同時研究表明，牛奶、酸奶或其他奶制品中含有的飽和脂肪酸可有效降低二型糖尿病，因此，米乳飲料產(chǎn)品同時結(jié)合了米的營養(yǎng)和乳及其制品的營養(yǎng)，具有較高的營養(yǎng)價值。
原料米的預處理:米乳飲料的生產(chǎn)工藝主要有兩種類型，其一是濕法加工工藝，主要是將大米浸泡后研磨成漿，然后通過糊化、酶解和過濾進行合理調(diào)配，之后通過均質(zhì)加工進行滅菌；其二是干法加工工藝，將大米磨碎，然后進行烘烤，通過糊化、酶解和過濾進行合理調(diào)配，同濕法加工工藝一樣還要進行均質(zhì)加工和滅菌，最后進行裝罐。實際上通過不斷的研究發(fā)展，現(xiàn)今研發(fā)出了一種新的干法加工方法，即微波膨化加工，可直接進行酶解液化，減少了還要進行大米粉碎、烘烤、糊化等加工工序，可有效縮短米乳飲料的生產(chǎn)和加工時間，降低生產(chǎn)成本和能源消耗。
黑米:黑米中含有一種花色素，可有效防治缺鐵性貧血，保護白細胞，利于調(diào)節(jié)人體免疫功能，因此黑米米乳飲料具有廣闊的市場前景。目前，一些研究人員利用乳酸菌發(fā)酵的方法，研制出一種將黑米和酸奶的營養(yǎng)功能相結(jié)合的飲料。因此米乳飲料的開發(fā)和研究具有廣大的發(fā)展前景。

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我們首先根據(jù)需要，根據(jù)項目成立研發(fā)小組，其中包括飲料配方研發(fā)專家，風味研發(fā)專家和其他技術主題專家。我們在飲料開發(fā)的所有領域都有專家，包括穩(wěn)定劑，甜味劑，工藝設計，包裝設計，乳制品等。
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?關于飲料研發(fā)
抗性淀粉：近幾年，人們研究出了一種抗性淀粉（Resistant Starch，RS）米乳飲料，抗性淀粉具有極高的生理功能，它不能直接被小腸吸收，到達大腸之后可產(chǎn)生許多有益的短鏈脂肪酸，并通過大腸桿菌的作用生成多種有益的人體生命物質(zhì)，如泛酸、尼克酸等，可有效促進人體對礦物質(zhì)和微量元素的吸收，有效預防結(jié)腸癌和其他腸功能紊亂的問題，并對預防糖尿病、高血壓和心腦血管疾病等具有重要的作用。
原料米的選擇：當前，米乳飲料的原料米選用較為普遍的是大米、糙米、發(fā)芽米及黑米等多種原料米。大米含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量和大豆相當，并且含有大量的賴氨酸和蘇氨酸，各種氨基酸的比值和人體的需要相當，因此不會產(chǎn)生副作用。