?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業(yè)經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發(fā)需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環(huán)節(jié)。只有在每個環(huán)節(jié)都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優(yōu)良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。結論
根據(jù)低升糖指數(shù)值（GI值）可將食物分為三類：GI值<55的食物稱為低GI食物、55<GI值<70的食物定為中GI食物、GI值>70的食物稱為高GI食物。因此，本文研制的復合果茶屬于低升糖指數(shù)食物，有助于維持人體血糖穩(wěn)定，適合糖尿病患者食用。
穩(wěn)定劑的種類和用量確定該復合果茶選取CMC-Na和黃原膠作為穩(wěn)定劑，用量參考GB2760-2014食品添加劑使用標準，本試驗進行CMC-Na和黃原膠單獨使用和復合使用試驗。復合比例為：CMC-Na：黃原膠為1：1，1：2，2：1，靜置7d觀察其穩(wěn)定效果，發(fā)現(xiàn)1：2和2：1添加比例靜置幾天后均出現(xiàn)大量的沉淀物和絮狀懸浮物，而添加比例為1：1的果茶則出現(xiàn)最少的沉淀物且沒有絮狀懸浮物，是最佳的復合比例。然后對復合穩(wěn)定劑進行0.1%、0.15%、0.2%的用量試驗。靜置7d觀察0.15%的穩(wěn)定效果最好。通過試驗得出該果茶的最佳穩(wěn)定劑為：CMC-Na和黃原膠混合使用，混合比例為1：1，添加量為0.15%32.3 低升糖指數(shù)南瓜山植復合果茶功效分析按照WS/T652-2019食品血糖生成指數(shù)測定方法，對該果茶進行體內升糖指數(shù)測定，通過計算，確定了低升糖指數(shù)南瓜山植復合果茶的體內升糖指數(shù)GI為39.86。
結果與分析
殺菌、冷卻：在80~85℃溫度下，殺菌20 min，然后分段冷卻到38~40℃。
灌裝、密封：將250 ml玻璃瓶清洗消毒倒空放置，備用。將脫氣后的飲料趁熱分裝到250ml玻璃瓶中，封好瓶口
均質與脫氣：先將料液在壓力為18~20 MPa；溫度50~60℃的條件下均質3~4 min。然后將料液在真空度為90.7~93.3 KPa，溫度為50~70℃下脫氣。
調配：將南瓜漿、山楂漿、木糖醇、檸檬酸、黃原膠、CMC-Na等按比例加入調配罐中進行調配，攪拌均勻。
打漿、精磨：軟化后立即打漿，選用篩孔直徑為1~2 mm的打漿機進行打漿，打好的果肉汁用膠體磨精磨兩次，備用。
軟化：將洗凈的山植加入3倍的水，加熱到85℃，維持3~5 min，以果肉煮軟為止。加熱溫度不超過85℃，時間不要太長，防止色素和果膠過度分解。
洗滌：先用70℃熱水浸洗去掉蠟質，然后用流動的清水反復漂洗果實，洗凈泥沙污物，去掉花萼果梗等。
原料選擇：選用新鮮的、成熟的山植作原料，剔除腐爛的、病蟲果。
山植漿的制備
打漿、精磨用打漿機把南瓜打漿，然后通過膠體磨精磨兩次后備用。
加熱軟化：將切好的南瓜加人一半的水，加熱煮沸20 min，至果塊軟化為準，期間要不斷攪拌，以免糊鍋底。
預處理：將南瓜去掉皮、蒂、瓢和瓜籽后，切成小塊。
南瓜的挑選和清洗選用新鮮的、無腐爛變質的成熟南瓜，用清水反復沖洗。
南瓜漿的制備


一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規(guī)劃等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。產品力是1，營銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產品力的1，后面營銷力做的再好，產品的商業(yè)價值有可能還是0。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
。發(fā)食物資源，也可以作為健康人群的保健飲品。