?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)食材進(jìn)行不斷地探索，針對(duì)每一個(gè)顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對(duì)各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場(chǎng)上獲得廣泛認(rèn)可。
作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢(shì)和良好信譽(yù)度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，成為更多企業(yè)的首選。結(jié)論
單因素實(shí)驗(yàn)：香菇粗多糖提取工藝中，浸提倍數(shù)、pH值、提取溫度、提取時(shí)間還有酶加量五個(gè)因素都會(huì)對(duì)后面的多糖提取率有一定的影響，但影響程度都不同。從中選取影響最大的三個(gè)因素作為響應(yīng)面主因素，通過查閱文獻(xiàn)和預(yù)實(shí)驗(yàn)，分別稱取香菇干粉末10.000g，初始條件：浸提倍數(shù)20倍，提取pH值為8.0，提取溫度為45℃，提取時(shí)間為1.5h，堿性蛋白酶添加量為0.5%。分別是五個(gè)因素的單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果。由上圖中可以看出各因素下最大多糖提取率水平分別是浸提倍數(shù)25，pH-8.5、提取溫度45℃、提取時(shí)間2h、酶加量0.5%，而五個(gè)因素中，浸提倍數(shù)、pH值以及提取時(shí)間對(duì)多糖提取率的影響是最大的，因此響應(yīng)面的因素選取也是三者，水平選取是根據(jù)最大值左右橫坐標(biāo)得到。
香菇粗多糖的提取
結(jié)果與分析
殺菌冷卻：裝后的飲料置于100℃沸水中殺菌15~20min后立即充填、旋蓋并倒轉(zhuǎn)5min，然后迅速冷卻。
均質(zhì)：將混合均勻的料液通過高壓均質(zhì)機(jī)，工作壓力為20-25MPa真空脫氣：為避免果汁氧化變色和風(fēng)味變化，需要進(jìn)行真空脫氣，脫氣溫度為45℃~50℃，真空度為60  80КРа%


香菇經(jīng)過清洗晾干后粉碎，稱取一定量經(jīng)過預(yù)處理的香菇粉末，溶于pH一定的緩沖溶液中，加熱至一定溫度，添加一定量的堿性蛋白酶，保溫酶解一定的時(shí)間后，迅速升溫至85℃滅酶3min，快速冷卻，再將混合物離心，濃縮至1/5的體積，再加入相當(dāng)于濃縮體積3倍的95%乙醇，4℃靜置沉淀過夜，離心分離得到沉淀的多糖，經(jīng)50℃烘干后得到香菇粗多糖167。調(diào)配：按配方加入香菇粗多糖溶液、山楂清汁、安賽蜜、白砂糖、檸檬酸、胭脂紅、防腐劑（0.08%）等進(jìn)行調(diào)配。
操作要點(diǎn)
因?yàn)橄愎斤嬃峡谖兜奶厥庑?，讓部分人無法接受。而山楂是我國特有的藥果兼用樹種，能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用"；其次，山楂內(nèi)含有的山楂酸還具有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處；它能開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，有活血化淤的功效，另外，山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用%。再加上大部分人喜愛山楂的酸甜爽口，因此本文將香菇多糖與山楂聯(lián)系在一起，目的是開發(fā)出一種富含香菇多糖的山楂復(fù)合保健飲料
香菇，又稱香草、冬菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一10香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，食用效果顯著，享有“植物性頂峰”和“保健食品”的美稱2。香菇多糖，3葡聚糖）是從香菇中提取的一種多糖類物質(zhì)，是一種非特異免疫刺激劑，具有抗腫瘤、抗氧化、抗病毒等生理功能，能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，且防治癌癥的范圍廣泛，無任何毒副作用。因此香菇多糖的分離純化及其藥理作用研究已成為一個(gè)熱點(diǎn)課題。隨著人類生活水平的提高，開發(fā)營養(yǎng)食品和功能性食品已越來越受科研人員的重視。目前雖然已經(jīng)有了不少香菇產(chǎn)品問世，但深加工產(chǎn)品尚屬鮮見，仍以直接食用為主，且香菇細(xì)胞壁由蛋白質(zhì)、纖維素等構(gòu)成，食用時(shí)人體只能消化吸收其營養(yǎng)成分的20%~40%，因此研發(fā)香菇保健飲料也是市場(chǎng)的需求。