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絲瓜保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司
絲瓜，為葫蘆科絲瓜屬一年生攀援草本植物。絲瓜色澤青綠，瓜肉柔嫩，絲瓜保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司味道清香，營養(yǎng)豐富，每l00g含蛋白質(zhì)1. 5g，脂肪0. 5g,碳水化合物4.5g，粗纖維0.5g.還含有胡蘿卜素、尼克酸、VA,VR.Vnz.V(,木聚糖、生物堿、皂貳以及Ca, P, Fe等微量元素。絲瓜具有很高的藥用價值，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，絲瓜味甘、性平，有清熱涼血、順氣健脾、化癖解毒，祛風(fēng)化痰和潤肌美容等功效，適用于熱病、熱煩渴、痰喘咳嗽、痔瘡便血、崩漏帶下、血淋、療瘡、癰腫、乳汁不通等癥。因此是一種有保健功效的蔬菜食品。
工藝流程
絲瓜一揀選一清洗一去皮一修整一預(yù)煮一破碎一榨汁一過濾一調(diào)配一高壓均質(zhì)一脫氣一裝罐一滅菌一冷卻一包裝一成品
主要工藝技術(shù)要點
原料揀選：應(yīng)選用生長良好，八至九成熟，條長而渾圓，組織脆嫩，肉質(zhì)新鮮，呈綠色或深綠色，無褐斑、病蟲害、腐爛及機(jī)械損傷的絲瓜。
預(yù)煮：預(yù)煮主要是滅酶護(hù)色，軟化組織，提高出汁率。采用沸水預(yù)煮，以煮熟為度，即時出鍋，迅速用冷水冷卻至室溫。
破碎：處理過的原料裝人破碎機(jī)內(nèi)切碎，為使榨汁順利，可反復(fù)破碎2--3次，破碎后的碎塊為1-2mm
榨汁、過濾：將破碎后的原料放人螺旋式壓榨機(jī)(可用手壓式榨汁機(jī)代替)榨汁。榨出的汁液經(jīng)過180目/2.54cm的過濾器過濾。
調(diào)配。過濾后的汁液加人0. 1%的梭甲基纖維素鈉作為穩(wěn)定劑。然后根據(jù)口感配方，可以調(diào)配成甜酸味、咸鮮味、辛香味等，以滿足不同消費者的需要。甜酸味主要添加搪和有機(jī)酸，產(chǎn)品甜酸適口，風(fēng)味爽口;咸鮮味則添加鹽和味精.清香可口，咸酸適宜，具鮮味;辛香味則添加5% -10%芹菜汁、1%-2%姜汁及糖、鹽、味精等調(diào)味劑;也可以不加任何調(diào)味劑，制成原味汁等。
高壓均質(zhì)、脫氣：為防止灌裝后產(chǎn)生沉淀，影響外觀和口感(粗糙)，因此調(diào)配好的汁液須經(jīng)高壓均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力在18MPa以上。均質(zhì)后的汁液用真空脫氣機(jī)進(jìn)行真空脫氣。
裝罐:采用符合GB1004聚醋(PET)/鋁箔(AL) /聚丙烯(CPP)復(fù)合膜、袋(立體袋)進(jìn)行灌裝。裝袋溫度不低于65，以180-210溫度熔封。并逐袋檢查封口質(zhì)量。
滅菌、冷卻:殺菌采用100 C. 5min條件殺菌，殺菌后用流動水冷卻至常溫。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊伍組成，公司設(shè)有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計、瓶蓋設(shè)計、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計、易拉罐裝潢設(shè)計等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計師隊伍，專人對接，可大大提高設(shè)計開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務(wù)。
公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
