近年，中國經(jīng)濟保持持續(xù)性穩(wěn)定增長為世界所矚目，我國軟飲料市場繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，中國也已成為全球最大的軟飲料生產(chǎn)和消費市場之一。在此之際，新華網(wǎng)上市公司頻道“中國經(jīng)濟的信心”大型主題系列采訪間，請來成都市佳味添成飲料科技研究所（以下簡稱“佳味添成”）創(chuàng)始人李洲，來聽聽他有何看法。

以工匠之技，供民心之品

訪談伊始，李洲便向主持人簡單介紹了企業(yè)的情況。

佳味添成是中國飲料產(chǎn)品設計整體方案創(chuàng)立者，自成立以來，始終致力于以食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，以打造飲料科研平臺的中國名片為愿景。目前，研究所聘請了包括中國工程院院士、高等院校教授等20多位顧問專家，60余人的食品工程技術(shù)人員，技術(shù)團隊具有30年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗沉淀，服務了包括娃哈哈、王老吉、新希望、完達山、北大荒、太子奶、燕之屋、天府可樂、揚子江藥業(yè)等上千家企業(yè)的產(chǎn)品配方研發(fā)和技術(shù)支持服務，超過1000家企業(yè)合作案例，以敬畏之心、良心之舉、工匠之技，提供父母之食、親人之飲、民心之品。

今年以來，中國飲料市場已經(jīng)得到較好恢復，正在加速發(fā)展。李洲表示，對于他這個從事飲料行業(yè)30年的技術(shù)工作者來說，他所處的行業(yè)可以說是貫穿了一二三產(chǎn)業(yè)。今年李洲特別關(guān)注食品飲料產(chǎn)業(yè)升級，尤其是產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級，涉及到飲料產(chǎn)品數(shù)智化研發(fā)及制造、農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)精細化開發(fā)、大健康飲品趨勢及精準營養(yǎng)機理研究等相關(guān)話題。

另外，李洲對于一些市場數(shù)據(jù)也格外敏感。據(jù)國家統(tǒng)計局和歐睿數(shù)據(jù)顯示，2022年我國軟飲料產(chǎn)量達到1.8億噸，市場規(guī)模5829億元，隨著消費升級，預計2026年市場規(guī)模將突破7600億元。“如何提升食品飲料產(chǎn)業(yè)的加工技術(shù)和研發(fā)能力，讓食品飲料產(chǎn)品更加符合大眾消費者的健康化、多樣化和功能化，以及滿足消費者個性化需求的訴求，是當前的一個重要課題。”李洲說。

中國飲料市場，潛力無限

2023 年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，李洲結(jié)合佳味添成所處的飲料行業(yè)，向主持人深入地講述了行業(yè)與企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

李洲認為，中國的飲料市場具有巨大的潛力和龐大的需求量，正朝著健康性、多樣性和可持續(xù)性的方向發(fā)展。至于原因，是多方面的：首先，中國擁有世界上最大的人口規(guī)模之一的市場，因此也有著龐大的潛在消費群體，市場潛力很大，飲料市場的未來可期；其次，由于中國地域廣闊，各地區(qū)的消費習慣和口味偏好存在一定的差異，不同地區(qū)的消費者對飲料的口味和功能化需求呈現(xiàn)出多樣性，這為飲料行業(yè)百花齊放和百家爭鳴，提供了廣闊的市場空間和發(fā)展機遇；然后，隨著人們生活方式的轉(zhuǎn)變和健康意識的增強，消費者對飲料的健康性、功能化和安全品質(zhì)有了更高的要求，這對食品飲料企業(yè)而言，既是產(chǎn)品開發(fā)的挑戰(zhàn)，又是市場需求的機會；再者，飲料產(chǎn)業(yè)在不斷提升產(chǎn)品的包裝和營銷策略，精美的包裝設計和獨特的營銷宣傳，產(chǎn)品可以自己說話，自帶流量，吸引消費者更多的注意力，并增加產(chǎn)品的銷售量；最后，電子商務的普及，尤其是各大電商平臺的傳播和銷售合一的渠道優(yōu)勢，為中國飲料市場提供了新的增長機遇。

“對于我們企業(yè)自身而言，我們會時刻關(guān)注飲料行業(yè)發(fā)展趨勢，提供以飲料配方研發(fā)為核心的技術(shù)方案，以產(chǎn)品設計為核心的整體方案服務，包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項目服務，開發(fā)出更多符合市場，不斷更新迭代，并符合消費者需求的高品質(zhì)飲料產(chǎn)品，促進中國食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”李洲如是說。

在推動實現(xiàn)飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面，李洲將持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全標準，確保產(chǎn)品符合國家和行業(yè)標準，保證消費者的權(quán)益和健康安全；同時，李洲還將致力于促進產(chǎn)業(yè)升級和創(chuàng)新發(fā)展，尤其是加大研發(fā)技術(shù)投入，努力實現(xiàn)創(chuàng)新和綠色生產(chǎn)方式，推動產(chǎn)品工藝變革、包裝和配方的升級，為消費者提供更多有益健康的飲品選擇。

堅定的愿景與使命，為之不懈努力

佳味添成今年有著一系列的重點目標和舉措，主要包括將在全國建立更多的飲料產(chǎn)品研發(fā)中心（實驗室），提供方便快捷的產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)服務；持續(xù)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展，加強農(nóng)產(chǎn)品精深加工的技術(shù)能力和水平建設；加強新式茶飲、即飲咖啡產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)服務，不斷提升專業(yè)技術(shù)能力和水平；助力生物制藥企業(yè)大健康飲品開發(fā)和技術(shù)服務，為消費者帶來更多的選擇和體驗。

科技創(chuàng)新與品牌提升是企業(yè)高速發(fā)展的重要內(nèi)核，對此佳味添成研究所也有相應的舉措，比如探索健康和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的創(chuàng)新，結(jié)合天然成分、營養(yǎng)配方和生物技術(shù)，加強在健康飲品和功能性飲品方面的研發(fā)力度和科研投入。另外，佳味添成還利用社交媒體平臺和數(shù)字化營銷策略，加強社交媒體互動，與客戶建立更緊密的互動和溝通。

“我們將建設自媒體矩陣，加強品牌傳播和服務理念推廣，讓更多的行業(yè)企業(yè)了解我們，并給予企業(yè)的發(fā)展提供產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品設計的賦能，助推行業(yè)的技術(shù)進步和健康發(fā)展。”李洲如是說。此外，李洲還將強化品牌文化和品牌故事，講述品牌的價值和目標，引發(fā)客戶的共鳴和共識，并通過聯(lián)合高校和科研院所，開展項目合作和共享資源，為打造具有競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品提供全方位技術(shù)支持和服務。

最后，當主持人問及企業(yè)2023年的發(fā)展信心來源時，李洲表示，國家已經(jīng)為企業(yè)甚至是行業(yè)的發(fā)展指明了方向，高質(zhì)量發(fā)展將成為主旋律；其次，健康消費大環(huán)境的驅(qū)動，以及日漸成熟且壯大的團隊，都是他的信心來源。

“無論在多么嚴峻的形勢下，團隊中的每一員都彼此相信，以‘打造食品飲料科研平臺的中國名片’的愿景，‘致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展’的使命，都將一一實現(xiàn)，我們也一直在為此目標不懈努力。”李洲說。