近年，中國經(jīng)濟(jì)保持持續(xù)性穩(wěn)定增長為世界所矚目，我國軟飲料市場繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，中國也已成為全球最大的軟飲料生產(chǎn)和消費(fèi)市場之一。在此之際，新華網(wǎng)上市公司頻道“中國經(jīng)濟(jì)的信心”大型主題系列采訪間，請(qǐng)來成都市佳味添成飲料科技研究所（以下簡稱“佳味添成”）創(chuàng)始人李洲，來聽聽他有何看法。

以工匠之技，供民心之品

訪談伊始，李洲便向主持人簡單介紹了企業(yè)的情況。

佳味添成是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案創(chuàng)立者，自成立以來，始終致力于以食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，以打造飲料科研平臺(tái)的中國名片為愿景。目前，研究所聘請(qǐng)了包括中國工程院院士、高等院校教授等20多位顧問專家，60余人的食品工程技術(shù)人員，技術(shù)團(tuán)隊(duì)具有30年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)沉淀，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、新希望、完達(dá)山、北大荒、太子奶、燕之屋、天府可樂、揚(yáng)子江藥業(yè)等上千家企業(yè)的產(chǎn)品配方研發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)，超過1000家企業(yè)合作案例，以敬畏之心、良心之舉、工匠之技，提供父母之食、親人之飲、民心之品。

今年以來，中國飲料市場已經(jīng)得到較好恢復(fù)，正在加速發(fā)展。李洲表示，對(duì)于他這個(gè)從事飲料行業(yè)30年的技術(shù)工作者來說，他所處的行業(yè)可以說是貫穿了一二三產(chǎn)業(yè)。今年李洲特別關(guān)注食品飲料產(chǎn)業(yè)升級(jí)，尤其是產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，涉及到飲料產(chǎn)品數(shù)智化研發(fā)及制造、農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)精細(xì)化開發(fā)、大健康飲品趨勢及精準(zhǔn)營養(yǎng)機(jī)理研究等相關(guān)話題。

另外，李洲對(duì)于一些市場數(shù)據(jù)也格外敏感。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局和歐睿數(shù)據(jù)顯示，2022年我國軟飲料產(chǎn)量達(dá)到1.8億噸，市場規(guī)模5829億元，隨著消費(fèi)升級(jí)，預(yù)計(jì)2026年市場規(guī)模將突破7600億元。“如何提升食品飲料產(chǎn)業(yè)的加工技術(shù)和研發(fā)能力，讓食品飲料產(chǎn)品更加符合大眾消費(fèi)者的健康化、多樣化和功能化，以及滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的訴求，是當(dāng)前的一個(gè)重要課題。”李洲說。

中國飲料市場，潛力無限

2023 年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神的開局之年，李洲結(jié)合佳味添成所處的飲料行業(yè)，向主持人深入地講述了行業(yè)與企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

李洲認(rèn)為，中國的飲料市場具有巨大的潛力和龐大的需求量，正朝著健康性、多樣性和可持續(xù)性的方向發(fā)展。至于原因，是多方面的：首先，中國擁有世界上最大的人口規(guī)模之一的市場，因此也有著龐大的潛在消費(fèi)群體，市場潛力很大，飲料市場的未來可期；其次，由于中國地域廣闊，各地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣和口味偏好存在一定的差異，不同地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)飲料的口味和功能化需求呈現(xiàn)出多樣性，這為飲料行業(yè)百花齊放和百家爭鳴，提供了廣闊的市場空間和發(fā)展機(jī)遇；然后，隨著人們生活方式的轉(zhuǎn)變和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)飲料的健康性、功能化和安全品質(zhì)有了更高的要求，這對(duì)食品飲料企業(yè)而言，既是產(chǎn)品開發(fā)的挑戰(zhàn)，又是市場需求的機(jī)會(huì)；再者，飲料產(chǎn)業(yè)在不斷提升產(chǎn)品的包裝和營銷策略，精美的包裝設(shè)計(jì)和獨(dú)特的營銷宣傳，產(chǎn)品可以自己說話，自帶流量，吸引消費(fèi)者更多的注意力，并增加產(chǎn)品的銷售量；最后，電子商務(wù)的普及，尤其是各大電商平臺(tái)的傳播和銷售合一的渠道優(yōu)勢，為中國飲料市場提供了新的增長機(jī)遇。

“對(duì)于我們企業(yè)自身而言，我們會(huì)時(shí)刻關(guān)注飲料行業(yè)發(fā)展趨勢，提供以飲料配方研發(fā)為核心的技術(shù)方案，以產(chǎn)品設(shè)計(jì)為核心的整體方案服務(wù)，包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，開發(fā)出更多符合市場，不斷更新迭代，并符合消費(fèi)者需求的高品質(zhì)飲料產(chǎn)品，促進(jìn)中國食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”李洲如是說。

在推動(dòng)實(shí)現(xiàn)飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面，李洲將持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保證消費(fèi)者的權(quán)益和健康安全；同時(shí)，李洲還將致力于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展，尤其是加大研發(fā)技術(shù)投入，努力實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和綠色生產(chǎn)方式，推動(dòng)產(chǎn)品工藝變革、包裝和配方的升級(jí)，為消費(fèi)者提供更多有益健康的飲品選擇。

堅(jiān)定的愿景與使命，為之不懈努力

佳味添成今年有著一系列的重點(diǎn)目標(biāo)和舉措，主要包括將在全國建立更多的飲料產(chǎn)品研發(fā)中心（實(shí)驗(yàn)室），提供方便快捷的產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)服務(wù)；持續(xù)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品深加工發(fā)展，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工的技術(shù)能力和水平建設(shè)；加強(qiáng)新式茶飲、即飲咖啡產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)服務(wù)，不斷提升專業(yè)技術(shù)能力和水平；助力生物制藥企業(yè)大健康飲品開發(fā)和技術(shù)服務(wù)，為消費(fèi)者帶來更多的選擇和體驗(yàn)。

科技創(chuàng)新與品牌提升是企業(yè)高速發(fā)展的重要內(nèi)核，對(duì)此佳味添成研究所也有相應(yīng)的舉措，比如探索健康和可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的創(chuàng)新，結(jié)合天然成分、營養(yǎng)配方和生物技術(shù)，加強(qiáng)在健康飲品和功能性飲品方面的研發(fā)力度和科研投入。另外，佳味添成還利用社交媒體平臺(tái)和數(shù)字化營銷策略，加強(qiáng)社交媒體互動(dòng)，與客戶建立更緊密的互動(dòng)和溝通。

“我們將建設(shè)自媒體矩陣，加強(qiáng)品牌傳播和服務(wù)理念推廣，讓更多的行業(yè)企業(yè)了解我們，并給予企業(yè)的發(fā)展提供產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)的賦能，助推行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和健康發(fā)展。”李洲如是說。此外，李洲還將強(qiáng)化品牌文化和品牌故事，講述品牌的價(jià)值和目標(biāo)，引發(fā)客戶的共鳴和共識(shí)，并通過聯(lián)合高校和科研院所，開展項(xiàng)目合作和共享資源，為打造具有競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品提供全方位技術(shù)支持和服務(wù)。

最后，當(dāng)主持人問及企業(yè)2023年的發(fā)展信心來源時(shí)，李洲表示，國家已經(jīng)為企業(yè)甚至是行業(yè)的發(fā)展指明了方向，高質(zhì)量發(fā)展將成為主旋律；其次，健康消費(fèi)大環(huán)境的驅(qū)動(dòng)，以及日漸成熟且壯大的團(tuán)隊(duì)，都是他的信心來源。

“無論在多么嚴(yán)峻的形勢下，團(tuán)隊(duì)中的每一員都彼此相信，以‘打造食品飲料科研平臺(tái)的中國名片’的愿景，‘致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展’的使命，都將一一實(shí)現(xiàn)，我們也一直在為此目標(biāo)不懈努力。”李洲說。