蘆蒿原名蔞蒿,菊科蒿屬,多年生宿根性草本植物。因婁蒿諧音,又多與蘆葦伴生,俗稱(chēng)蘆蒿。蘆蒿原為野生植物,葉羽狀深裂,葉緣有細(xì)齒,葉面無(wú)毛,莖的上部于9月中旬抽出直立的花枝,頭狀花絮。10月開(kāi)花,花為黃褐色,瘦果細(xì)小具冠毛,成熟時(shí)隨風(fēng)飛散,可萌發(fā)成苗。多分布圩堤淺灘洲地潮濕地區(qū),適應(yīng)性好,抗逆性強(qiáng),耐瘠薄、旱澇、鹽堿;國(guó)內(nèi)國(guó)外均有分布。我國(guó)主要分布在長(zhǎng)江中下游地區(qū);東北、華北和中南地區(qū)也有分布。日本、朝鮮和俄羅斯西伯利亞?wèn)|部也有分布?，F(xiàn)已作為時(shí)令性蔬菜種植。栽培蘆蒿多用無(wú)性繁殖。江蘇省南京市八卦州鄉(xiāng),蘆蒿種植面積達(dá)3.5萬(wàn)畝以上,已形成規(guī)模化野菜生產(chǎn)基地。蘆蒿營(yíng)養(yǎng)豐富,富含纖維素,香脂成分、多種維生素和礦物質(zhì),具有清熱、生津、止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰、平抑肝火、預(yù)防牙病和喉病及便秘等藥用功效,近年來(lái)發(fā)現(xiàn)其對(duì)肝炎有很好的療效。因含豐富的芳香油(C6H16O),具有獨(dú)特風(fēng)味。盡管?chē)?guó)際國(guó)內(nèi)對(duì)蘆蒿的開(kāi)發(fā)利用已有所重視,但多見(jiàn)它的栽培技術(shù),對(duì)蘆蒿的礦物元素的測(cè)定鮮見(jiàn)報(bào)道。本文通過(guò)毛細(xì)管電泳法測(cè)定蘆蒿5種礦物元素含量,為集約化種植蘆蒿,拓展鮮蒿銷(xiāo)售,為深加工進(jìn)行飲食品,醫(yī)藥品開(kāi)發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。
番茄→預(yù)處理→榨汁→固液分離→單效或多效濃縮→濃縮番茄汁→后續(xù)工藝

e.安裝前才拆開(kāi)包裝袋
工藝流程
保健酒藥酒超濾膜分離工藝
工藝流程原料選擇→清洗→摘葉→切斷→汽蒸→打漿→膠體磨→酶處理→過(guò)濾→澄清→巴氏滅菌→冷卻→蘆蒿汁。
酵母抽提物超濾操作,可看作納濾過(guò)程的預(yù)處理過(guò)程,操作壓力和操作時(shí)間及料液流速對(duì)超濾通量均有很大影響。
制備蘆蒿汁以新鮮的蘆蒿為原料。挑選品種優(yōu)良、成熟度適宜、新鮮的蘆蒿。采用人工漂洗或QXJ-800蔬菜清洗機(jī)漂洗以去除蘆蒿的泥土、灰塵、微生物等。用含鹽2%的食鹽水溶液浸泡原料10￣20min可清除其上的病菌、蟲(chóng)卵和殘留的農(nóng)藥。接著用清水漂洗一次可去除其表面的鹽水和進(jìn)一步清洗。干凈后用0.1%￣0.2%NaOH溶液在40￣50℃處理15min,用菜刀把蘆蒿切斷。然后采用微波加熱(中火,額定輸出功率為480W)原料1min,以清除90%的殘留農(nóng)藥,殺死微生物,破壞氧化酶的活性,去除組織中的部份氣體,使其保持原有的色澤和維生素。微波加熱前加入0.01%的Vc,有利于風(fēng)味物質(zhì)的滲出。這樣,克服了傳統(tǒng)果蔬加工用沸水燙煮以殺死部分微生物和鈍化酶導(dǎo)致大量的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分(如維生素等)流失的問(wèn)題。然后將它立即投入冷水冷卻,避免殘留的余熱使其可溶性物質(zhì)變化,色澤變暗及微生物繁殖。將冷卻過(guò)的原料倒入DT.2-5型打漿機(jī)、加水適量(淹沒(méi)蘆蒿為宜),打漿,然后可用JMS-130變速膠體磨磨細(xì)。經(jīng)研磨后,葉肉組織結(jié)構(gòu)完全破壞,果膠、糖分、氨基酸、揮發(fā)油、脂肪等有機(jī)物質(zhì)充分析出,形成質(zhì)地均一、細(xì)膩的蘆蒿漿。這種研磨,還有利于提高飲料的穩(wěn)定性。因?yàn)轱嬃系姆€(wěn)定性與粒子半徑的平方成正比,粒子越大,則越易沉降分離;酶處理:在蘆蒿漿液中添加0.013%的精制果膠酶,在45￣50℃水浴中處理1h,pH值4.2,可得到組織細(xì)膩、體態(tài)均勻一致的蘆蒿漿料。因?yàn)榧尤氲墓z酶可有效分解蘆蒿中的果膠物質(zhì),使蘆蒿汁粘度降低,容易榨汁、過(guò)濾,提高出汁率;巴氏滅菌、冷卻:蘆蒿漿巴氏滅菌(60￣63℃、10￣20min),破壞果膠,去除蘆蒿的生青味,有利于蘆蒿-菠蘿混合汁的口味質(zhì)量,然后迅速冷卻至室溫,減少有效成分的破壞。
ü 純物理過(guò)程，無(wú)需化學(xué)反應(yīng)，無(wú)二次污染；
菠蘿汁的加工工藝及其感官指標(biāo)原料選擇→清洗→切端、去皮→切成塊→榨汁→過(guò)濾→脫氣→殺菌→冷卻→裝瓶↑容器消毒←容器清洗
針對(duì)上述問(wèn)題，根據(jù)多年的膜分離技術(shù)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，把先進(jìn)的膜分離技術(shù)應(yīng)用到無(wú)花果酒生產(chǎn)工藝中，利用膜分離特性有效分離出果酒中大分子蛋白、植物膠體、淀粉、纖維、微生物、細(xì)菌等雜質(zhì)成分，最終得到高品質(zhì)產(chǎn)品。
原料選擇:可選二座果實(shí)和一座小果,生產(chǎn)罐頭和果脯的邊角料,即充分利用不能進(jìn)行其它方法加工的不規(guī)則小果。要求無(wú)腐爛果,無(wú)病蟲(chóng)害果,成熟度在8￣10成均可;
6. 膜再生清洗容易，維護(hù)成本低，膜濃縮的成本只有熱濃縮的1/5左右，降低了企業(yè)的生產(chǎn)成本；
切端、去皮:因皮中含有較多的蛋白酶和單寧物質(zhì),處理不當(dāng),會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以要把果皮去除,采用手工操作;榨汁:把去皮的菠蘿切成塊,送入螺旋榨汁機(jī)榨汁,把第一次榨汁后的果渣,加少量清水?dāng)嚢杈鶆蚝?再重榨一次,以提高出汁率。
?☆枇杷酒渾濁的原因：
脫氣:料液中本身含有氧,同時(shí),加工過(guò)程中不斷與空氣接觸,引起空氣的二次混入。為除去料液中的氧和空氣,防止或減輕天然色素(很不穩(wěn)定)、Vc及香味的氧化降解,去除附著于懸浮微粒上的氣體,減少微粒上浮保持外觀良好,減少瓶裝和殺菌時(shí)產(chǎn)生泡沫,減少對(duì)馬口鐵內(nèi)罐壁的腐蝕,料液也需脫氣,采用真空脫氣法,將進(jìn)行酸度調(diào)整,加入檸檬酸量為成品的1%的果汁,通過(guò)脫氣器的液面控制伐,從噴管?chē)娙肴萜鲀?nèi),在640￣870kPa真空度下進(jìn)行脫氣,然后在出口處,由螺桿泵吸出已脫氣的果汁。時(shí)間為10min;殺菌:果汁殺菌采用瞬時(shí)殺菌法,設(shè)備用熱交換器,一般采用條件是93℃,保持15￣30s;
番茄汁渾濁沉淀的原因：
感官指標(biāo)色澤呈半透明黃褐色。滋味及氣味:具有菠蘿的芳香味,無(wú)苦澀味及其他異味。
（2）提取液熱濃縮過(guò)程中，對(duì)有機(jī)溶劑的損失較大，增加了生產(chǎn)成本；
工藝流程
灌裝閥由氣動(dòng)閥控制，灌裝精度更高。
工藝要點(diǎn)
鹿血酒簡(jiǎn)介
水處理:為除去水中固體物質(zhì),降低硬度和含鹽量,殺滅微生物及排除所含空氣,原水通過(guò)砂濾棒過(guò)濾器和活性炭過(guò)濾器處理后得到的水可作為飲料生產(chǎn)用的凈水,并符合世界衛(wèi)生組織所規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn);
“”膜濃縮設(shè)備：
脫氣:與制汁脫氣相同。只是脫氣壓力一般為0.05MPa;
番茄汁澄清濃縮設(shè)備

 1、超濾膜精濾徹底去除回收黃水中大分子蛋白，濾液中低聚糖純度高；
本試驗(yàn)較好地完成了蘆蒿-菠蘿汁天然飲料工藝參數(shù)設(shè)計(jì),為進(jìn)行批量生產(chǎn)蘆蒿-菠蘿汁香型飲料提供了可靠的參考數(shù)據(jù)。在蘆蒿-菠蘿汁香型飲料中加入糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等)一類(lèi)食糖替代品,可避免因食用蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)而引起的血管硬化、身體發(fā)胖等。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專(zhuān)業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類(lèi)飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話(huà)：13518183030  13518182323未來(lái)幾年，中國(guó)飲料、啤酒行業(yè)都要進(jìn)入整合的關(guān)鍵時(shí)期。這期間，企業(yè)的合并重組將更為頻繁。無(wú)論是飲料還是啤酒，都將會(huì)進(jìn)一步形成巨型企業(yè)，并占據(jù)更大的市場(chǎng)份額。與此相適應(yīng)，包裝機(jī)械將向多功能和單一高速兩個(gè)方向發(fā)展。
飲品配方升級(jí)開(kāi)發(fā) http://jwtcccc.pf114.com.cn/