胡柚是20世紀(jì)70年代末才被發(fā)現(xiàn)并開(kāi)發(fā)利用的我國(guó)柑桔屬植物的一個(gè)新種，國(guó)外尚無(wú)此種。它也是一種色香味形俱佳、營(yíng)養(yǎng)豐富而全面、且無(wú)污染又深受消費(fèi)者喜愛(ài)的全國(guó)優(yōu)質(zhì)水果、綠色食
無(wú)菌冷灌裝技術(shù)的優(yōu)勢(shì)主要是與熱灌裝工藝相比較而言的，其突出優(yōu)勢(shì)為冷灌裝工藝產(chǎn)品受熱時(shí)間短，各種熱敏型營(yíng)養(yǎng)成分損失比較少，產(chǎn)品品質(zhì)更新鮮更自然。除此之外，其對(duì)包材成本的大力節(jié)約也是最吸引飲料企業(yè)青睞的重要因素?！?br />     如何利用常山胡柚果實(shí)豐富的汁液，將其制成富含營(yíng)養(yǎng)又具特色的常山胡柚果汁飲料，既可豐富食品種類(lèi)，完善食物結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)其供應(yīng)期，擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍，滿足各地消費(fèi)者對(duì)名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品的需求，提高常山胡柚的附加值和經(jīng)濟(jì)效益，又可進(jìn)一步調(diào)動(dòng)廣大柚農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進(jìn)常山胡柚生產(chǎn)的更大發(fā)展，帶來(lái)良好的社會(huì)效益和生態(tài)效益。
排盡殘留空氣使充滿全部過(guò)濾面積
    原料選擇--清洗、瀝干--去除果皮--瓤瓣分離、去瓤衣--砂囊打漿--壓濾取汁--汁液調(diào)配--高壓均質(zhì)--裝瓶、封口--殺菌、冷卻--檢驗(yàn)--貼標(biāo)--成品
1、目前除了瓶裝水以外，茶飲料和乳飲料將是今后國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)發(fā)展最快的產(chǎn)品，而最能體現(xiàn)它們良好口味和豐富營(yíng)養(yǎng)的灌裝工藝就是無(wú)菌冷灌裝技術(shù)；第三，也是很重要的一點(diǎn)，在PET價(jià)格大幅上漲的壓力下，無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線需要的瓶子克重可以降低3g～5g，并且瓶型的變化也更為多樣，而且這種技術(shù)在水、電，以及管理成本等方面也可以幫助飲料生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約大量成本，這對(duì)于極為關(guān)注降低包裝成本的飲料生產(chǎn)企業(yè)來(lái)講是極為重要的。在這些優(yōu)勢(shì)下，飲料生產(chǎn)企業(yè)采用無(wú)菌冷灌裝設(shè)備成為了必然的趨勢(shì)。
原料選擇選：取色澤正常、香味濃郁、充分成熟、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)病蟲(chóng)危害、無(wú)其他明顯不良變化的常
食醋膜過(guò)濾工藝流程：
清洗、瀝干：將所選的鮮果先用0.1%的KMnO4溶液浸泡3-5min，進(jìn)行消毒殺菌，以免剝皮時(shí)造成病菌污染;然后撈出用流動(dòng)清水清洗干凈，并瀝干。
發(fā)酵工藝生產(chǎn)的果醋原液中含有的大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細(xì)菌、酵母等雜質(zhì)成分是呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過(guò)濾方式（硅藻土、板框過(guò)濾等）由于過(guò)濾精度較低，不能徹底截留這些雜質(zhì)，只能達(dá)到暫時(shí)的澄清，但光澤度不好，在時(shí)間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質(zhì)會(huì)再次聚合，形成肉眼可見(jiàn)渾濁或沉淀，即“二次沉淀現(xiàn)象”。
囊瓣分離：手工進(jìn)行，逐瓣分開(kāi)。
6.交班前應(yīng)將設(shè)備表面各部清潔一次，并在各活動(dòng)部門(mén)加上清潔的潤(rùn)滑油；
砂囊打漿:將去盡囊衣的囊瓣放入組織搗碎機(jī)中(如量大，則可用打漿機(jī))進(jìn)行打漿。
8、膜通道寬，可以滿足高粘度、高固含量物料的處理；
汁液調(diào)配：按一定的配方要求，分別將各輔料溶解過(guò)濾后與果汁混合，并挽拌均勻。
1、離子交換器
裝瓶、封口：將經(jīng)過(guò)均質(zhì)且達(dá)到一定溫度的常山胡柚果汁立即裝入已清洗消毒過(guò)的250mL的玻璃汽水瓶中，然后封口。
膜元件的安裝
條件為10090,5--10min，然后盡快逐級(jí)降溫至中心溫度為38-40℃左右.取出用沽凈干布擦干瓶身，并檢查有無(wú)破損、異物等不正?，F(xiàn)象，若沒(méi)有，則貼上標(biāo)簽后即為成品。
飲料生產(chǎn)線專(zhuān)供水3加侖、5加侖飲用水生產(chǎn)之用，整機(jī)集沖洗、灌裝、封蓋功能于一體，是礦泉水、蒸餾水、純凈水生產(chǎn)的理想設(shè)備。飲料生產(chǎn)線整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，耐腐，易清洗。
    加工研制過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，常山胡柚果肉及其汁液受熱后會(huì)使苦味呈現(xiàn)并加重。那么，常山胡柚果肉及其汁液到底在什么溫度條件下開(kāi)始變苦?苦味變化的規(guī)律又知何?不得而知。為此，本人采用不同的加熱溫度、加熱時(shí)間來(lái)對(duì)常山胡柚果肉漿液進(jìn)行處理，看其苦味變化情況，
“”澄清膜過(guò)濾設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專(zhuān)業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、功能飲料、蛋白飲料等各類(lèi)飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323
1.藍(lán)莓的處理：稱(chēng)取定量的新鮮藍(lán)莓果用300mL常溫水打漿，經(jīng)膠體磨二次細(xì)化及200目過(guò)濾后，制成藍(lán)莓液備用。