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草莓味魔芋固體飲料配方研發(fā)的工藝研究
易拉罐飲料生產(chǎn)線是采用風(fēng)送道與進瓶撥輪直連技術(shù)，取消了進瓶螺桿及輸送鏈，變換瓶形簡單容易。瓶子傳輸全部采用卡瓶頸技術(shù)，變換瓶形無須調(diào)整設(shè)備高低，只需更換與瓶身直徑相關(guān)的弧形導(dǎo)板、撥輪等尼龍件。沖瓶、灌裝、旋蓋機組以引進國外先進的含氣灌裝技術(shù)是一臺高效能的全自動液體包裝設(shè)備。該機適用于含氣飲料的包裝，
結(jié)論
發(fā)酵工藝生產(chǎn)的發(fā)酵原液中含有的大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等雜質(zhì)成分是呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土、板框過濾等）由于過濾精度較低，不能徹底截留這些雜質(zhì)，只能達到暫時的澄清，但光澤度不好，在時間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質(zhì)會再次聚合，形成肉眼可見渾濁或沉淀，即“二次沉淀現(xiàn)象”。
各種風(fēng)味物質(zhì)添加量對飲料感官品質(zhì)的影響
和誠保健酒藥酒膜分離設(shè)備
麥芽糊精的添加量對飲料感官品質(zhì)的影響
3.有實驗現(xiàn)象得知，納濾膜具有良好的除鹽效果。很多膜組件具有一定的濃縮作用。
為了確定基料中魔芋精粉、 草莓果粉質(zhì)量百分比對飲料感官品質(zhì)的影響， 控制固體混合物總質(zhì)量不變， 固定其他添加劑（麥芽糊精、黑加侖粉末香精、檸檬酸、三氯蔗糖、 NaCl 等）的量， 改變魔芋精粉、草
ü 分子水平級過濾，有效去除酒液（果汁）中的植物蛋白、淀粉、鞣質(zhì)、果膠 、植物纖維、細菌及酵母、熱源（內(nèi)毒素）等溶解性大分子雜質(zhì)，從根本上 解決二次沉淀問題。
裝。
金銀花膜過濾技術(shù)：
</section></section>80℃ ， 殺菌 5-8min 。
時為了保證固體飲料良好的感官， 選擇 40-50℃ 的水溫進行沖調(diào)， 對草莓味魔芋飲料攪拌均勻后備用。
3、極大程度的節(jié)省了設(shè)備清洗時間，有效縮短生產(chǎn)周期。
干燥：將魔芋精粉和草莓果粉 60℃ 下， 干燥約 12h ， 至水分含量 ≤5% 為止。
5.洗脫過后，用膜濃縮，對有機溶劑回收率高，可達95%；
儀器滅菌：用真空干燥箱對實驗所需的燒杯、錐形瓶、玻璃棒等儀器進行滅菌操作。
壓榨/發(fā)酵→粗過濾→預(yù)處理（和誠）→膜過濾→灌封→滅菌→成品 采用膜分離技術(shù)及膜系統(tǒng)在生產(chǎn)果醋生產(chǎn)過程中具有以下優(yōu)勢：
儀器滅菌--混料--干燥--調(diào)配--滅菌--檢測--包裝--成品
不過在一起的時候，那時候國內(nèi)的科技匱乏，所以一旦提起灌裝機的話，給人們的印象就是采購成本昂貴、設(shè)備體積大、安裝調(diào)試困難、而且后期的維護費用高等等讓人望而生畏的問題。
魔芋含有豐富的纖維素和微量元素， 可以降血糖和血脂， 并對女士具有美容養(yǎng)顏的多項功能。結(jié)合魔芋的上述優(yōu)點， 將魔芋加入固體飲料中， 使人們在平時的飲食中可以補充人體所需的元素。并通過添加麥芽糊精提高魔芋固體飲料的增溶性， 通過草莓果粉調(diào)配來豐富該飲料的口 感， 又由于黑加侖果粉富含多種維生素、糖類和有機酸， 通過黑加侖果粉的添加來豐富固體飲料的維生素， 達到膳食和營養(yǎng)吸收的平衡。本實驗得到的草莓味固體魔芋飲料不僅口 感豐富， 色澤鮮亮， 還具有美容及養(yǎng)生保健功能，并且能促進安康當?shù)馗晃в笾破返难芯块_發(fā)， 為當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。
