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九江果膳食纖維的蔬汁飲料配方開發(fā)
椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為,椰肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤(rùn)澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能,入胃、脾、大腸經(jīng);椰子殼油治癬,療楊梅瘡。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。芒果收成于夏季,溫度高,導(dǎo)致大量芒果腐爛變質(zhì),造成了不必要的經(jīng)濟(jì)損失。而芒果和椰子都是一種季節(jié)性比較明顯的農(nóng)產(chǎn)品。芒果在市場(chǎng)上的產(chǎn)品主要為飲料,果凍,腌漬芒果或芒果干等;椰子產(chǎn)品則主要有椰子粉、椰漿和飲料等。本課題將芒果與椰漿制成芒果椰漿凝固型酸奶,除了滿足消費(fèi)者對(duì)新型口味果料酸奶的需求,還突出了嶺南特色,拓寬了芒果和椰子的市場(chǎng),提高了兩者的產(chǎn)品附加值,減少了經(jīng)濟(jì)損失和運(yùn)輸成本,具有樂(lè)觀的產(chǎn)品發(fā)展前景。
芒果椰槳酸奶發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化
?成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您開發(fā)合適的飲料配方，合適的包裝，合適的成本結(jié)構(gòu)。
配方開發(fā)：開發(fā)最佳的商業(yè)配方，以您提供的飲料口味，功能，營(yíng)養(yǎng)特征和成本結(jié)構(gòu)。
產(chǎn)品和包裝規(guī)格：定義最終配方，包裝材料和配置的規(guī)格以及構(gòu)成您獨(dú)特產(chǎn)品愿景的其他屬性。
供應(yīng)商的采購(gòu)和選擇：確定能更好生產(chǎn)您飲料的原料與輔料和包裝的設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)廠的設(shè)備設(shè)施。
成本估算和現(xiàn)金進(jìn)度表：建立準(zhǔn)確的成本估算和為生產(chǎn)運(yùn)行提供資金所需的預(yù)期資本。
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戰(zhàn)略規(guī)劃：提供可行性研究，行業(yè)見解和供應(yīng)商基準(zhǔn)測(cè)試，以指導(dǎo)更好的決策。
