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北京市奶制品飲料配方的技術研發(fā)
本研究采用以上4種中草藥為主要成分，通過對加工工藝和條件的選擇和優(yōu)化，研制出符合當今消費者需求的功能性涼茶飲料，為綜合利用地方資源打下基礎。
操作要點
鳳尾茶：選取干燥、無雜質(zhì)的原料，切碎，浸泡20 min~30 min，加20倍水，煮沸30 min，過濾，濾渣再加10倍水，煮沸15 min，過濾，2次濾液合并。
羅漢果：選取干燥、完整的原料，搗碎，浸泡20 min-30 min，加20倍水，煮沸30 min，過濾，濾渣再加10倍水，煮沸15 min，過濾，2次濾液合并。
仙草：選取干燥、無雜質(zhì)的原料，切碎，浸泡20 min~30 min，加20倍水，煮沸30 min，過濾，濾渣再加10倍水，煮沸15 min，過濾，2次濾液合并。
菊花：選取干燥、完整清香的菊花，加入30倍沸水中燙漂5min-8 min，過濾。
混合：將4種原料的浸提液按一定比例混合，最佳比例通過正交試驗確定，混合后用硅藻土過濾。
脫異味：用0.4%的B-環(huán)糊精煮沸2 min脫異味，硅藻土過濾。
調(diào)配：經(jīng)過多次試驗，確定了添加各種甜味劑的添加量。將2%蔗糖、1%蜂蜜、0.05%的復合甜味劑加入上述混合脫異味的溶液中，攪拌均勻。
脫氣、灌裝：迅速加熱到95℃，排除飲料中的空氣，防止因氧化作用引起的色澤變化及腐敗變質(zhì)。
殺菌：將封罐后的飲料置于100 ℃沸水中，殺菌15 min，38℃保存7d，觀察情況。
冷卻、檢驗、成品：冷卻至常溫后檢查其理化成分及衛(wèi)生指標。
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著研究所的發(fā)展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
