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浙江礦物質(zhì)飲料飲品配方研發(fā)公司
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?飲料標(biāo)簽設(shè)計(jì)
包裝：將產(chǎn)品置于廣口玻瑞瓶中密封包裝。
干操：采用噴霧干燥器進(jìn)行干燥，條件為;進(jìn)風(fēng)溫度:190℃--200℃，排風(fēng)溫度:95℃一98℃，干操后物料含水量≤3.5%。
濃縮：為保持產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味，采用低溫真空濃縮，濃縮條件為:45℃-50℃.10-13KPa。以濃縮后漿液固形物含量達(dá)到60%為宜。
滅菌：采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)進(jìn)行，滅菌條件:溫度為125℃，時(shí)問(wèn)為3s，出料溫度≤65℃.
脫氣：為防止因氧化作用引起的色澤變化及Vc等營(yíng)養(yǎng)成分損失，采用真空脫氣機(jī)對(duì)均質(zhì)后的果漿料液進(jìn)行脫氣處理，脫氣條件為:50℃，13-15KPa.
均質(zhì)：對(duì)調(diào)配好的果漿用40MPa的壓力在均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，使果肉纖維組織更加細(xì)膩，有利于成品質(zhì)量及風(fēng)味的穩(wěn)定。
調(diào)配：將蔗糖、麥芽糊精、食鹽分別按成品中含20%.10%.0.05%的量加入青梅果漿中，充分?jǐn)嚢枋刮锪贤耆芙狻?br />
護(hù)色預(yù)煮：為防止青梅切開(kāi)后發(fā)生酶褐變，去核后的青梅立即投入夾層鍋中0.2%的亞硫酸鈉溶液中.在95℃下預(yù)煮5min，可取得良好的護(hù)色效果。
