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山西氣泡水飲料配方研發(fā)
研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
品牌發(fā)展指南（商業(yè)化）
技術(shù)和生產(chǎn)支持（專有技術(shù)，聯(lián)合包裝）
關(guān)鍵成分的供應(yīng)（價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力的最高品質(zhì)）
成分聲明和營(yíng)養(yǎng)成分（文檔）
精細(xì)調(diào)香（采樣階段，原型）
成本核算分析（確定局限性和機(jī)會(huì)）
配方過(guò)程（想法）
?成都市佳味添成飲料科技研究所提供以下服務(wù)：
-0.3%,效果較好。
乳化劑與增稠劑的選擇：制作含乳黃瓜飲料時(shí),為了使飲料頂部無(wú)油脂浮層,底部無(wú)沉淀,須將乳化劑與增稠劑配合使用,試驗(yàn)結(jié)果可見(jiàn),乳化劑選用聚甘油脂肪酸酯,濃度0.2%-0.3%,增稠劑選用復(fù)合增稠劑,濃度0.2%
增稠劑的選擇：制作黃瓜渾濁汁時(shí),為了使果肉微粒穩(wěn)定懸浮,除需要均質(zhì)使果粒微細(xì)化,尚需加入一定的增稠劑。單獨(dú)用以上任何一種穩(wěn)定劑都不太理想,選用復(fù)合穩(wěn)定劑,濃度以0.3%為佳。
護(hù)色方法的選擇：有關(guān)綠色蔬菜護(hù)色問(wèn)題,已有過(guò)許多報(bào)道,,若綜合考慮處理時(shí)間、效果及成本等因素,選擇在堿性(pH810)條件下,以0.02%--0.03%醋酸銅溶液燙漂處理為佳。
滅菌：采用超高溫瞬時(shí)滅菌,溫度145℃,時(shí)間30s,冷卻后無(wú)菌灌裝。
均質(zhì)、脫氣：均質(zhì)壓力一級(jí)閥10MPa,二級(jí)閥25MPa,脫氣真空度0.08-0.09MPa。
護(hù)色：制作含果肉飲料時(shí)須對(duì)原料進(jìn)行護(hù)色處理,在pH810的條件下,加入0.02%醋酸銅,預(yù)煮3min,撈出,以清水洗凈。
離心、過(guò)濾：以自動(dòng)排渣碟式離心機(jī)去除沉淀物,再以硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行精濾。
澄清、凈化：按黃瓜比例加入0.02%明膠、0.01%單寧,攪勻后靜置。
破碎、壓汁：將黃瓜破碎成2-3mm碎塊后,以裹包式榨汁機(jī)取汁。
類(lèi)別中的產(chǎn)品組合是什么？
該類(lèi)別中主要的銷(xiāo)售和分銷(xiāo)渠道是什么？
您如何競(jìng)爭(zhēng)？
他們賣(mài)什么？
誰(shuí)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？
該類(lèi)別中的趨勢(shì)是什么？
市場(chǎng)有多大？
類(lèi)別分析將幫助您回答不僅限于以下問(wèn)題：
無(wú)論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當(dāng)前飲料產(chǎn)品類(lèi)別的發(fā)展情況。缺乏市場(chǎng)知識(shí)會(huì)導(dǎo)致以后的業(yè)務(wù)發(fā)展困難。了解了市場(chǎng)規(guī)模，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息將使您能夠及時(shí)做出領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的業(yè)務(wù)決策。
類(lèi)別分析
采購(gòu)：供應(yīng)商，最小起訂量和規(guī)格
配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議
選料：挑選無(wú)病害、無(wú)霉?fàn)€的黃瓜。
