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做農產品牛肝菌飲料深加工的研發(fā)機構
原料選擇：采用新鮮無霉爛的果實。
榨汁過濾：將洗凈的鮮果用螺旋榨汁機取汁，榨出的果汁立即在60℃條件下滅酶，再經100目過濾。
調配：以白砂糖5%，蜂蜜2%, CMC-Na0.10%，黃原膠0.15%，檸檬酸0.10%，胡頹子原果汁20%的比例各自充分溶解后依次加人配料缸，充分混合、定容。
均質：經調配后料液進入均質機進行2次均質，壓力均為20Mpa.
脫氣：在超聲波脫氣儀中進行脫氣。
超高溫滅菌：滅菌參數(shù)為125-130℃:3S.
灌裝、封蓋：料液灌裝于250m1玻璃瓶，真空封蓋。
殺菌：100℃ ,5-8min殺菌。
胡頹子果汁飲料中由于果汁中含有一定量的色素及細小果肉、纖維等，放置一段時間后會發(fā)生分層現(xiàn)象，通過添加不同的穩(wěn)定劑試驗比較，得出最佳結果，由試驗結果得知，以0.10%CMC-Na與0.15的黃原膠復配穩(wěn)定效果較好。
均質條件的確定 ：最佳均質條件的確定為:料液溫度60℃，均質次數(shù)2次，均質壓力20MPa.
配方確定：產品配方的確定，以原果汁的含量、糖的用量、檸檬酸的用量進行正交試驗。以飲料的口感、色澤、風味及穩(wěn)定性為考察指標，綜合考慮確定最佳水平為原果汁為20%，白砂糖加蜂蜜為7%，檸檬酸為0.10%,
?成都市佳味添成飲料科技研究所在[關鍵詞]中有著多年的技術經驗，對于[關鍵詞]中出現(xiàn)的問題能快速及時的定位處理，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。如果你還有對現(xiàn)調茶飲飲品菜單的升級換代，藥品矯味，農產品飲料深加工等方面的需求，我們一樣可以提供優(yōu)質專業(yè)的服務
