?成都市佳味添成飲料科技研究所在[關鍵詞]中有著多年的技術經驗，對于[關鍵詞]中出現(xiàn)的問題能快速及時的定位處理，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。如果你還有對現(xiàn)調茶飲飲品菜單的升級換代，藥品矯味，農產品飲料深加工等方面的需求，我們一樣可以提供優(yōu)質專業(yè)的服務   3 穩(wěn)定劑通過實驗確定為 0．15％CMC —Na+0.75％PGA+0．75％單苷酯。
   2 茵陳的處理：首先進行熱燙，達到滅酶的目的；進行護色的目的是因為在隨后的酸性條件及高溫滅菌時，產品會發(fā)生褪色或變色現(xiàn)象。實驗得到以鋅離子濃度為200mg ／ k g 進行護色處理，效果良好。保存實驗1個月不褪色。按 0．001％加入綠色色素，保證飲料色澤的穩(wěn)定。
   1 通過多次正交實驗，菌陳汁過多，中藥味太重。最終得到最佳配方：脫脂乳 50%；茵陳汁 25％；水適量；白糖 5％；甜蜜素 0．1％；穩(wěn)定劑 0．3--0．4％；山梨酸鉀 0．04％；果汁10％；檸檬酸調最終 PH4．6。
    灌裝、壓蓋、倒置、冷卻后進行檢查，最后帖標簽包裝入庫。
   殺菌：對于乳飲料，因為其乳蛋白質處于酸性條件，容易發(fā)生凝集沉淀，殺菌溫度不宜過高， 通常采用80—90℃，20—30分鐘，即可達到殺菌目的，這種乳飲料的保存期可達 6 個月。
    均質：均質處理是防止乳飲料沉淀的一種有效的物理方法，通常用均質機進行均質，使其液滴微細化，提高料液黏度，抑制粒子的沉淀，并增強穩(wěn)定劑的穩(wěn)定效果。使之質地細膩、口感良好。乳飲料較適宜的均質壓力為20Mpa，溫度 50—60℃。
    混合調配：按脫脂乳：茵陳汁 =2：1混合。先將經過巴氏殺菌冷卻至室溫的穩(wěn)定劑、水、糖溶液加入乳與茵陳汁混合液中并攪拌，然后再加入果汁、酸味劑(使酸度達到PH4．6左右）混合并攪拌，最后加入香精、色素等。
    總干物質含量不低于 11％。
    要求酸度在 18°T 以下。
    作為乳飲料應采用鮮乳，不得參假，不能含有肉眼可見的異物，應該進行脫脂處理。
    離心沉淀：將上述濾液置于高速離心機中離心，沉淀大顆粒的粗纖維、葉綠素、蛋白質，取上清液，即為茵陳提取汁。
     膠體磨：在膠體磨中使顆粒進一步細化，以便有效成分充分溶出，然后用 200 目的尼龍布過濾，濾液待用。
     打漿：將茵陳投入組織搗碎機中打漿，100g 原料用水約600ml。


     預處理：在 95-98℃水中燙漂 2 分鐘，同時在 PH8.0 時，加入硫酸鋅來護色，隨后用水將其清洗干凈。
     原料選擇清洗：選擇新鮮、無霉變、無蟲的茵陳，剔除雜質及腐爛葉，用清水沖洗干凈，然后瀝干。
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    原料乳→過濾凈化→脫脂→預殺菌→冷卻穩(wěn)定劑、水，糖茵陳→清洗→預處理→破碎加水煎熬→過濾→膠體磨離心→上清夜→混合調配→預熱→均質→防腐劑、果汁、酸味調節(jié)劑、香精殺菌、冷卻→灌裝→成品
    茵陳，屬于菊科類，又名綿茵陳、香蒿，主要分布在陜西、山西、安徽等地，分布廣，多為野生，現(xiàn)在也有栽培。為中藥臨床常用藥。其氣味清香、味微苦，性微寒。茵陳有清熱利濕、消炎解毒、平肝利膽、降血壓、血脂、改善微循環(huán)等功效，尤其對黃疸有顯著療效，可治黃疸尿少、濕瘡瘙癢。茵陳含有豐富的2 n、M n、C a、P、Se 等機體所必需的微量元素，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素 C 和維生素 B，6、7—二甲氧基香豆素、綠原酸、茵陳色原酮等。乳飲料是以乳與乳制品為主要原料，含有豐富的蛋白質、糖類、礦物質以及多種維生素。