?綜上所述，要研發(fā)一款高質(zhì)量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)的支持。研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)背景、經(jīng)驗(yàn)和能力對(duì)飲料的研發(fā)過程有重要的影響?？傊?，對(duì)于想開發(fā)飲料的人來說，與專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，尋求他們的支持和指導(dǎo)，是最明智的選擇。


    酸度及糖酸比的確定：糖酸比及其添加量對(duì)飲料的風(fēng)味質(zhì)量起著決定性的作用·酸味也是運(yùn)動(dòng)飲料中最重要的因素之一，一般果汁飲料的酸度為0.006-v0.1g/L（以檸檬酸計(jì)計(jì)）而運(yùn)動(dòng)飲料或保健飲料酸度往往比較高·約為0.05-0.6g/L。因?yàn)橛袡C(jī)酸不但是酸味的調(diào)節(jié)剎，而且直接參與人體的新陳代謝·因此在運(yùn)動(dòng)或保健飲料中不能過少。采用某一定植酸、蘋果酸比例的混合物代替常用的檸檬酸·在提高其功能性的同時(shí)，改善口味·實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出·在據(jù)糖為6%·甜度為10%時(shí)·糖酸比在 55-75：1左右，甜酸適中，口感協(xié)調(diào)。
    糖度的確定：和血液等滲的糖濃度一般在（以藺萄糖計(jì)）5%一8%之間。試驗(yàn)中以5%一8%的糖濃度，0.05%酸度為基礎(chǔ)，““感碘味為判斷根據(jù)，_結(jié)果可知，調(diào)配的荔枝運(yùn)動(dòng)飲料的糖度在6.0%-7%甜度為8.8-10.4時(shí)·口感和風(fēng)味均可接受。但考慮到飲料在腸胃中的吸收和運(yùn)輸情況，采用6.0%糖度.甜度為10%，再用電解質(zhì)溶液使口味柔和.風(fēng)味突出。
    風(fēng)味及口感的確定：據(jù)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)以多項(xiàng)特性評(píng)析法[5J確定色、香、味、體最佳的配方及工藝。
    全荔枝浸提物--加酸味劑--甜味劑--罐裝--加熱、冷卻--標(biāo)貼--成品.
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模，美國，歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場(chǎng)。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時(shí)，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè)，它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費(fèi)和銷售的能力。飲料制造商可能會(huì)以此方式增加他的收入。


?如果您是飲料行業(yè)的新手，并試圖弄清飲料的生產(chǎn)過程，那么對(duì)您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結(jié)了最重要的部分，請(qǐng)花幾分鐘閱讀本頁面或與我們聯(lián)系以討論您的新飲料概念。 
    荔枝為無患子科植物.果實(shí)含有多種維生素、有機(jī)酸、大量游離的精氛酸和絲氛酸.據(jù)《本草綱目》記載:“常食荔枝能補(bǔ)腦健身.治療球病，療腫.開胃益脾;干制能補(bǔ)元?dú)?可作為產(chǎn)婦及老弱者的補(bǔ)品.”荔枝殼、核、葉、根含有豐富的生物活性物質(zhì)，如多階氧化酶和花色苷。以荔枝為原料，在保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色澤、風(fēng)味的前提下.進(jìn)行72%的果葡糖槳、植酸等酸味、蛋白糖的調(diào)配.生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特、能迅速補(bǔ)充體液、解口渴、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的全
間.因此口味淡.國內(nèi)的幾個(gè)品牌以酸代甜.難以入口。