?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料有著廣闊的市場(chǎng)前景。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全和健康的關(guān)注度越來(lái)越高，這為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料提供了廣闊的市場(chǎng)空間。未來(lái)隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料將會(huì)有更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展空間。因此，加大農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā)，對(duì)于促進(jìn)飲料行業(yè)的發(fā)展和滿足人們對(duì)于飲料的需求具有重要意義。自制無(wú)糖奶茶的方法

過(guò)濾、殺菌、裝瓶：澄清后果酒經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后，進(jìn)行70℃、15min熱殺菌，裝瓶后即得成品番木瓜果酒。
加膠澄清：已配制好的果酒繼續(xù)貯存一段時(shí)間后，必須進(jìn)行澄清處理。我們采用加明膠和單寧法：明膠經(jīng)清水浸泡12-24h，洗滌換上清水后加熱溶解，加少量果酒攪勻，按小樣試驗(yàn)確定的用量加入到已添加單寧的果酒中，靜置數(shù)日后，酒液澄清即進(jìn)行分離。
配制：陳釀結(jié)束后按工藝要求以適量酒精、蔗糖和檸檬酸調(diào)節(jié)酒度、糖度和酸度。
貯存、陳釀：貯存室溫度應(yīng)為8-15℃，貯存時(shí)間3-6個(gè)月。貯存室要清潔衛(wèi)生，貯存時(shí)應(yīng)滿桶，第一次換桶時(shí)需要添加酒精，使酒度在150左右，換桶次數(shù)為3-5次。換桶時(shí)可采用虹吸法，盡量不攪動(dòng)底層沉淀，減少果酒與空氣的接觸。
后發(fā)酵：主發(fā)酵結(jié)束后，用泵抽出澄清的新酒送入經(jīng)清洗并殺菌的另一發(fā)酵罐中，再添加50~100mg/kg偏重亞硫酸鈉，并控制發(fā)酵溫度在15-22℃之間，時(shí)間約為3-5d。在后發(fā)酵期間，發(fā)酵池應(yīng)保持無(wú)空隙，盡量縮小原酒與空氣的接觸面，避免雜菌侵入。
主發(fā)酵：按干酵母重以100mg/kg濃度加入至調(diào)整好的果汁中，混均。采用密閉式發(fā)酵，控制發(fā)酵液溫度28℃左右，當(dāng)發(fā)酵液中的糖度降至7%～8%時(shí)，添加7%蔗糖，當(dāng)發(fā)酵液中的糖度第二次降至7%-8%時(shí)，再添加5%蔗糖，待發(fā)酵液中殘?zhí)菫?.5%-1%時(shí)，即換罐進(jìn)行后發(fā)酵。
酵母準(zhǔn)備：將活性干酵母以10%濃度加入5%的蔗糖溶液中，攪拌均勻，隔5-10min攪拌一次，約30min完畢。
成分調(diào)整：預(yù)先準(zhǔn)備好檸檬酸液和糖漿，在果汁中添加7%的糖、0.3%的檸檬酸、50mg/kg的偏重亞硫酸鈉，混合后送入發(fā)酵罐。


成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國(guó)客戶(hù)，滿足客戶(hù)的專(zhuān)業(yè)化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。


? 飲料是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢(shì)，吸引力無(wú)數(shù)企業(yè)和投資人不斷進(jìn)入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進(jìn)入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元?dú)馍值奶票蛏?，包括廣藥集團(tuán)的王老吉等都可以說(shuō)是跨界進(jìn)入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
洗滌、熱燙、去皮籽：選取九成熟的新鮮番木瓜，用清水洗凈表面污物，然后用100℃蒸汽處理2-3min，立即冷水噴淋，去皮，縱切去種子并切去果蒂及夢(mèng)部。
操作要點(diǎn)