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馬齒莧復(fù)合保健免費(fèi)飲料配方的方案提供
?作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)食材進(jìn)行不斷地探索，針對(duì)每一個(gè)顧客的不同需求提供量身定做的解決方案。在對(duì)各種飲料原料的深度挖掘和研究中，以佳味添成通過創(chuàng)新技術(shù)，成功研發(fā)出眾多特色飲品配方，并在市場(chǎng)上獲得廣泛認(rèn)可。作為一家專業(yè)的飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)，以佳味添成憑借其技術(shù)優(yōu)勢(shì)和良好信譽(yù)度，不斷拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)了自身的輝煌。相信在將來的發(fā)展中，以佳味添成將會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，成為更多企業(yè)的首選。
心臟病患者：啤酒中含有大量水分，飲用后會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)。如果經(jīng)常大量飲用啤酒，心臟受到酒精的持續(xù)損害，會(huì)引起心臟肥厚，誘發(fā)心力衰竭，而已有心力衰竭癥狀的人更不宜喝啤酒。
尿道結(jié)石患者：在釀造啤酒的麥芽汁中含有構(gòu)成結(jié)石的主要成分，因此患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者不宜飲用啤酒。
不同處理?xiàng)l件下汁液中的亞硝酸鹽含量變化情況，不同處理?xiàng)l件下，亞硝酸鹽含量波動(dòng)較大，1、5、15號(hào)的處理中，亞硝酸鹽含量較高。在100℃燙漂不同時(shí)間的幾個(gè)處理中，燙漂2min處理的亞硝酸鹽含量最高，隨著燙漂時(shí)間延長(zhǎng)，亞硝酸鹽含量降低。
不同處理?xiàng)l件下，馬齒范汁中可滴定酸含量及pH值變化情況均勻稱取鮮馬齒苑或熱處理后的馬齒范50g，瀝干水，再加入50g水破碎取汁，測(cè)定不同處理?xiàng)l件下馬齒范汁的可滴定酸含量及pH值，可滴定酸含量變化與pH值變化趨勢(shì)基本一致。表中4、6、16號(hào)處理加入vc的目的是防止褐變，試驗(yàn)結(jié)果不明顯。60℃和80℃熱燙榨汁汁液的酸度明顯低于100℃熱燙處理。以1、2、3、5、7、8、9處理號(hào)對(duì)可滴定酸含量
馬齒制汁試驗(yàn)：因馬齒覺葉含有大量的樹脂、蠟質(zhì)、粘稠物質(zhì)，直接榨汁較困難。本試驗(yàn)采用直接壓榨、破碎壓榨、熱燙后破碎壓榨三種方法取汁，發(fā)現(xiàn)熱燙后破碎取汁效果好，并對(duì)該處理做深入研究。
結(jié)果與分析
裝瓶、殺菌 先將空瓶于沸水浴中煮沸15min滅菌。飲料滅菌可用80 ℃，15min。
預(yù)煮 可軟化果蔬組織，加速果膠酶的水解作用，凝固蛋白質(zhì)，便于榨汁。殺酶可防止變色，除去不良味。
護(hù)色 用1.5%Nacl溶液和0.2%檸檬酸溶液浸泡。
操作要點(diǎn)
