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遼寧乳酸菌免費(fèi)飲料技術(shù)配方方案提供
?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，考慮原料特性、加工工藝和市場(chǎng)需求等因素。同時(shí)，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣，這也是一個(gè)艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場(chǎng)前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對(duì)于一般的企業(yè)可能會(huì)有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個(gè)方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
(6)灌裝、殺菌:采用熱灌裝法.灌裝溫度不低于85℃，密封，溫度 121℃，時(shí)間20 min。殺菌后迅速冷卻至40℃。
(5)調(diào)配:為了滿足一部分人對(duì)甜味的需求，本實(shí)驗(yàn)選擇在葛根皮無糖葛汁中添加赤醉糖醇和甜菊糖貳這兩種不參與糖代謝、不引起血糖升高的低熱值甜味劑侈一，并通過正交實(shí)驗(yàn)確定了原汁比例、赤醉糖醇和甜菊糖貳的添加量，使葛汁甜感盡量接近正常甜味需求。
(4)過濾:葛根皮浸提后，先經(jīng)過200目紗布粗濾，再用硅藻土精濾.控制濁度10 NTU以下。
(3)浸提:預(yù)處理后的葛根皮，加人工藝水，恒溫水浴鍋保溫浸提，本實(shí)驗(yàn)采用正交實(shí)驗(yàn)確定最佳料水比、浸提溫度、浸提時(shí)間。
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個(gè)性化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著研究所的發(fā)展進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進(jìn)一步提升。
(1)葛根皮制備:挑選表皮無舞變的葛根，用清水沖洗泥沙或泥土，用刀剝離葛根皮，備用。
葛根淀粉含量較高，利用酶法制備的葛汁飲料雖然較好地保留了葛根營(yíng)養(yǎng)成分，但是淀粉完全轉(zhuǎn)化成葡萄糖后，飲料中較高的糖含量不適宜對(duì)搪分有特殊需求的人群。有研究顯示，葛根韌皮部中總黃酮含量比木質(zhì)部高2-3倍，另一方面在葛根淀粉和飲料生產(chǎn)過程中由于生產(chǎn)需要清洗過度葛根皮大部分損失，造成原料浪費(fèi)。如果利用葛根皮來制備無糖葛汁，則既能滿足消費(fèi)者的需求，又能為實(shí)現(xiàn)葛根資源綜合利用提供有效途徑。因此，本文以葛根皮為原料，探討研究了葛根皮無糖葛汁飲料的制備工藝。
