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馬齒莧黃花梨復(fù)合保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司
馬齒莧又名馬莧菜、長壽菜，屬馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物。馬齒莧黃花梨復(fù)合保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司其中含有多種營養(yǎng)、化學(xué)成分具有豐富的營養(yǎng)價值和特殊的醫(yī)療保健作用。據(jù)測定海100g鮮馬齒莧中，蛋白質(zhì)2.3g，脂肪0.5g ,碳水化合物3g，粗纖維0.7g VC為23mg NE為12.2mg，尼克酸0.7mg，胡蘿卜素2.23mg，還含有a一亞麻酸300-400mg和蘋果酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等人體所需的18種氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為，馬齒覓性寒、味酸、無毒。具有清熱、解毒、益氣、潤腸、散血、消腫、止痢、防止多種疾病等功效。最新醫(yī)學(xué)研究報道，馬齒覺中的。-3不飽和脂肪酸可以減少肝臟對低密度脂蛋白的合成，降低血清總膽固醇含量，防止動肪粥樣硬化，延緩血栓形成。馬齒覺中含有0.25%的去甲腎上腺素，能調(diào)節(jié)人體糖代謝，具有降低血糖濃度的作用。經(jīng)常食用對糖尿病患者有降低血糖之作用。
黃花梨果味甘美，汁多爽口，含有豐富營養(yǎng)。每100g黃花梨肉中，含糖類10.5g而且都是易于人體消化吸收的蔗糖、葡萄糖、果糖等;含蛋白質(zhì)2g脂肪0.1g以及多種維生素、果酸、鈣、磷、鐵等。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃花梨具有生津潤燥，清熱化痰，解瘡毒和酒毒等醫(yī)療功效。本課題利用本省產(chǎn)的馬齒覓、黃花梨為原料經(jīng)半年多的試驗研制出一種新型高檔的天然保健果蔬飲料。
工藝流程
馬齒覽清汁的制備工藝流程:馬齒莧一選料--清洗--熱燙--壓榨--過濾--馬齒莧清汁
黃花梨清汁的制備工藝流程:黃花梨一清洗--去皮--破碎--螺旋壓榨--硅藻土過濾--黃花梨清汁
馬齒莧清汁的制備
原料清洗:選取無老熟、無枯萎莖葉、鮮嫩的馬齒覺，剪去根部易0除病葉等雜物用流動水沖洗脫去泥沙等雜質(zhì)。
熱燙將洗凈的馬齒覺于4倍質(zhì)量的90--95℃的熱水中燙2min，熱燙是為了鈍化以多酚氧化酶護(hù)PO)為主的各種氧化酶，防止酶促褐變，保持原有的綠色，并可殺滅大部分微生物，也使馬齒莧組織軟化，便于壓榨。
壓榨:采用螺旋榨汁機(jī)。壓榨汁液中加入0.05%的維生素C和0.05%的檸檬酸護(hù)色二者協(xié)同作用護(hù)色效果較好。
過濾:將上述榨出的汁用160目的絲絹布過濾，即得馬齒覺清汁。
黃花梨汁的制備
清洗原料應(yīng)嚴(yán)格挑選和洗滌，除去爛、病果，并用適當(dāng)提高水溫或添加0.1%檸檬酸鈉或磷酸鹽的方法，以提高洗滌效果。
去皮黃花梨去皮以淋堿為好。一般以8%-14%NaOH溶液，100℃ 30s以內(nèi)處理，迅速搓洗去凈殘皮，經(jīng)PH2-4的鹽酸液中和后再以1%-.1.5%的食鹽水護(hù)色。
破碎:采用錘片或破碎機(jī)。破碎程度要適當(dāng)，若破碎過度會形成漿狀，果汁會失去天然濾層，而出汁不暢影響出汁率。
壓榨:破碎后的黃花梨碎片，放入螺旋榨汁機(jī)中壓榨，便得粗黃花梨原汁。
過濾:粗黃花梨原汁經(jīng)硅藻土過濾機(jī)過濾，除去果汁中粗纖維、膠質(zhì)、碎渣等，即得黃花梨清汁。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊伍組成，公司設(shè)有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團(tuán)隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計、瓶蓋設(shè)計、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計、易拉罐裝潢設(shè)計等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計師隊伍，專人對接，可大大提高設(shè)計開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務(wù)。
公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
