黃秋葵又名黃葵、咖啡黃葵、補(bǔ)腎菜、洋辣椒、羊角豆等，屬錦葵科秋葵屬。黃秋葵具有較高的營養(yǎng)價(jià)值.富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素和膳食纖維。食用黃秋葵有助消化、防便秘、保護(hù)肝臟、抗瘤、增加人體免疫力、增加血管擴(kuò)張力、保護(hù)心臟等功效。還可降低血脂、降低血糖，其含有的可溶性纖維可以促使機(jī)體內(nèi)有害物質(zhì)的排出及膽固醇含量的降低，是減肥的佳品。試驗(yàn)以對黃秋葵這一極具潛力的新型營養(yǎng)蔬菜作為研究材料，進(jìn)行深人探究與發(fā)掘。以黃秋葵為主要原料，經(jīng)一系列加工工藝，開發(fā)一種黃秋葵植物飲料，為黃秋葵加工利用提供了一條新途徑，促進(jìn)黃秋葵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對我國黃秋葵的精深加
?☆枇杷酒渾濁的原因：
操作要點(diǎn)
飲料生產(chǎn)線適合于牛奶，各種果汁飲料，發(fā)酵飲料的新品研發(fā)與樣品制作。模擬工業(yè)化生產(chǎn)要求，在線殺菌，均質(zhì)，無菌灌裝，是集加熱，殺菌，冷卻，均質(zhì)，無菌灌裝為一體的半自動(dòng)生產(chǎn)線，可對數(shù)據(jù)進(jìn)行采集，高效模擬工業(yè)生產(chǎn)，對產(chǎn)品質(zhì)量檢測，評估有很好的科技創(chuàng)新作用。
清洗、去皮、切塊：用清水洗去原料表面的泥土與灰塵，用刀去除原料的梗和斑點(diǎn)，將黃秋葵切段。
果蔬汁飲料生產(chǎn)線選用各種新鮮水果，蔬菜類產(chǎn)品，經(jīng)過機(jī)械物理加工，離心分離，調(diào)配，無菌灌裝進(jìn)行銷售管理，其具有果品、蔬菜本身所具有的營養(yǎng)價(jià)值，具有液體水果，液體蔬菜的美稱，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，是天然的維生素礦物質(zhì)飲料.
過濾：將煮制的黃秋葵與水(1g:10 mL)進(jìn)行打漿，漿液過濾，除去雜質(zhì)，便于膠體磨研磨。
采用膜分離工藝用于功能性糖類的生產(chǎn)和提純，產(chǎn)品收率高于傳統(tǒng)工藝5-8%，工藝路線大大縮短，并且達(dá)到了傳統(tǒng)工藝無法到達(dá)的純度。膜工藝取代了原工藝中大部分能耗高、原材料消耗大、污染嚴(yán)重及操作復(fù)雜的工藝步驟，并且回收到了原有工藝中無法回收的蔗糖糖漿，使得大部分水資源得以回收利用，大幅度降低了原材料成本及人工成本。
酶解、滅酶：向黃秋葵漿汁中加人0.05%的。一淀粉酶.0.048%的果膠酶，0.02%的纖維素酶，50℃水浴2h。之后高溫滅酶15 min.過旅得到酶解后的黃秋葵汁。
膜分離技術(shù)在中藥配方顆粒上的應(yīng)用：
灌裝、封口、殺菌、冷卻:將所得飲料加熱升溫到85℃，裝罐封口，升高溫度至100℃滅菌10 min.冷卻至室溫。
5、膜分離采用錯(cuò)流式運(yùn)行工藝，徹底解決污染堵塞難題；
黃秋葵汁濃度對飲料品質(zhì)的影響：選擇加人不同比例的黃秋葵汁，研究不同的黃秋葵汁含量對飲料的影響，選取的黃秋葵汁含量為180, 190, 200, 210和220 g/L,在一定條件下，隨著濃度的增大，飲料的色澤、風(fēng)味、口感都逐漸變好。但超過一定濃度時(shí).其口感會(huì)有所下降，口感較為粗糙、發(fā)稠。不同濃度下，根據(jù)感官判斷評分，得出飲料中應(yīng)添加黃秋葵汁的含量。試驗(yàn)結(jié)果可知。當(dāng)濃度為200g/L時(shí)飲料的口感、色澤、風(fēng)味的綜合水平最高。
典型應(yīng)用： 白醋、香醋、陳醋、果醋、其他醋制品等
黃秋葵植物飲料穩(wěn)定性試驗(yàn)
采用二次壓榨的原因是基于榨汁的本質(zhì)是提取水果中的可溶性固形物，第一次壓榨后的果渣中還含有一定量的可溶性固形物。為了把果渣中的可溶性固形物盡可能多的提取出來，使果渣含糖量降低，用常溫水或回收冷凝水（一般不超過80℃）按渣：水=1：（1～2）的比例（質(zhì)量比），在加酶或不加酶的條件下浸提20～40min，再進(jìn)行二次壓榨。采用二次壓榨工藝可使出汁率增加5%～10%。
結(jié)論
酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，也稱為酶，是一種生物催化劑，能夠大大加快生化反應(yīng)的速度。酵素存在于所有活的動(dòng)、植物和微生物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能、消化食物、修復(fù)組織等生命活動(dòng)的一種必需物質(zhì)，若沒有酵素，生化反應(yīng)將無法進(jìn)行，五大營養(yǎng)素(碳水化合物、類脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì))都將變的對機(jī)體毫無用處，生命現(xiàn)象將會(huì)停止。因此，即使有足量的維他命、礦物質(zhì)、水分及蛋白質(zhì),如果沒有酵素,仍無法維持生命。它被稱為“活著的物質(zhì)”、“掌握所有生命活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)者”?？茖W(xué)家尚無法利用人工合成來制造酵素。酪梨、香蕉、芒果富含酵素,但各種芽菜是最豐富的來源。不幸地,酵素對高溫極端敏感，熱度高于48℃時(shí)即可破壞食物中的酵素,因此要從飲食中獲得酵素,必須生吃這食物。
L，復(fù)合穩(wěn)定劑(黃原膠、梭甲基纖維素鈉、瓜爾豆膠)比例為0.05g/L:0.05g/L:0.02g/L.0.01g/L的葉綠家銅鈉。黃秋葵植物飲料色澤美觀，酸甜適口.口感細(xì)膩，風(fēng)味純正。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323
鹿血酒膜過濾設(shè)備，東北鹿血酒生產(chǎn)廠家,成都膜過濾廠家

（2）設(shè)備多功能化