① 低溫或常溫濃縮，僅消耗電能，能耗相當(dāng)于熱濃縮工藝的1/4；
    以食用發(fā)芽糙米、藥用火棘果為原料，從果汁到果醋，各階段所得樣品均可以單獨(dú)作為產(chǎn)品.其產(chǎn)品口感獨(dú)具特色，營養(yǎng)豐富。從食品與中藥結(jié)合生產(chǎn)食品飲料的角度進(jìn)行了有益探索，為后面的產(chǎn)品研究提供了參考.本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323
（1）高速度、高質(zhì)量、高精度，飲料生產(chǎn)線向大型化發(fā)展 為了適應(yīng)飲料工業(yè)大生產(chǎn)，以獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益的需要，飲料設(shè)備越來越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設(shè)備的灌裝速度最高可達(dá)2000罐/min，德國H﹠K公司、SEN公司、KRO-NES公司，其灌裝設(shè)備的灌裝閥頭數(shù)分別達(dá)到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲料設(shè)備的灌裝閥頭數(shù)有50-100頭，灌裝速度最高可達(dá)1500罐/min。
    復(fù)合飲料生產(chǎn)中酒精度變化可以看出，配料I .II酒精發(fā)酵后酒精度均比I I高，在10h后 II . III酒精度均不再升高，說明酒精發(fā)酵已經(jīng)將游離還原糖發(fā)酵完全，而I雖然糖化時不徹底，但當(dāng)酒精發(fā)酵時依然能夠充分利用淀粉，所以酒精度仍然能夠大大高出IQ的水平.但是超過了II的問題還有待深入研究。
 將白醋發(fā)酵液經(jīng)過澄清制備香醋的過程中，傳統(tǒng)過濾方式，比如硅藻土過濾，能夠起到澄清的作用，但是及其不穩(wěn)定，因?yàn)楣柙逋列纬傻臑V餅層不均勻，再加上操作人員的目測標(biāo)準(zhǔn)差異，極易導(dǎo)致過濾后成品經(jīng)過存放就會出現(xiàn)沉淀的情況。
60度加入熟料II還原糖上升速度最快，產(chǎn)生的還原糖也最多.在4h.水解基本全部完成，還原糖量基本不再增加。熟料互水解終還原塘量為6.0g/100m L.加入生料的I與未加料的III生成的還原糖比熟料低，這主要是由于熟料液化比較完全，產(chǎn)生的還原糖量較多.表1*果汁中的必需氛基酸平均含量，其中:截基丁酸平均含量為4-98mg/100m L.
 4．減少耗材的損耗，降低企業(yè)成本；
    調(diào)配、殺菌:火棘果原醋60%，火棘果原汁30%，蜂蜜4%，蔗糖5%調(diào)配完后，80'C殺菌10min制成成品果醋。
膜通量恢復(fù)情況：
裝，紗布封口，上搖床.溫度控制(40+2)，轉(zhuǎn)速110r/min-150r/in待酸度不再上升即終止發(fā)酵.
4、果葡糖漿過濾處理通過膜技術(shù)的優(yōu)化，使系統(tǒng)工作時產(chǎn)生的廢水量降低,同時由于無機(jī)膜的高精密過濾減小了濾液的雜質(zhì)，從而使得后續(xù)離子交換樹脂再生時產(chǎn)生的廢水量及COD、BOD大大降低，同時無額外的廢棄物等排放。
    酒精發(fā)酵:將已經(jīng)活化好的酒酵母按10%(v4加入夠液中，3UC攪拌，敞口發(fā)酵lh 2h.至有氣泡不斷產(chǎn)生后，即將瓶口密封，進(jìn)入無氧發(fā)酵階段.待且還原糖降至Q 44酬00m L，即中止酒精發(fā)酵，用滅菌潔凈的雙層紗布過濾。
膜工藝優(yōu)勢：
    酵母活化:將1%的酵母粉按照比例黃酒干酵母:t7萄酒酵母生香酵母耐高溫酵母為3:1:1:5-加入到糖化
一條飲料生產(chǎn)線往往需要很多的工藝設(shè)備構(gòu)成，不管是沖瓶機(jī)，灌裝設(shè)備，殺菌設(shè)備，往往都有緊密的配合才能夠完成全部作業(yè)，飲料企業(yè)是食品企業(yè)中重點(diǎn)的一環(huán)，往往和食品安全衛(wèi)生聯(lián)系在一起，從前手工生產(chǎn)的飲料往往會帶有一些雜質(zhì)的殘留，但是現(xiàn)在新型的飲料機(jī)械，已經(jīng)完全屏蔽了這方面的干擾，因?yàn)椴辉傩枰a(chǎn)業(yè)工人進(jìn)行工作，只要技術(shù)工人在監(jiān)督機(jī)器就可以了，有效的屏蔽了那些空中的浮塵，真菌和細(xì)菌。
30分別加入450m咪于60C加入1.26o的糖化酶進(jìn)行糖化，再加入少量的M 9C昨激活刻.
番茄汁傳統(tǒng)濃縮的缺點(diǎn)：
破碎、取汁:火棘果實(shí)的肉質(zhì)為粉質(zhì)，瀝干后的火棘果加入1:1.琳積的水，榨汁機(jī)搗碎，過濾取汁。   
 7、膜元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于技術(shù)改進(jìn)、擴(kuò)建或新建項(xiàng)目，有效的降低生產(chǎn)成本和投資。
操作要點(diǎn)
濾芯安裝到濾殼中后取下包裝袋
    火棘又名紅子、救軍根，為薔旅科火棘屬常綠灌木野生果樹?；鸺麑?shí)紅色，味道酸甜微有澀味，營養(yǎng)豐富，含糖量為10%一12%，主要是葡萄糖、果糖、蔗糖;酸的含量為0.84%-0.86%，主要是蘋果酸、酒石酸，糖灘比為6t-右.此外，火棘果還含有Vb,.V82.VPP.VC.VE、胡蘿卜素等多種維生素，其中VC含量達(dá)到36 32m列OOg;含人體必需的氛基酸;粗脂肪含量約4.7%，有多種飽和及不飽和的脂肪酸，而且人體需要量最大的亞油酸含量較高，尤其是火棘籽油的脂肪酸組成和各種脂肪酸的比例對人類健康非常有利:發(fā)芽糙米中的氨基酸是一種天然存在的功能性氛基酸，具有降低血壓、改善腦功能、增強(qiáng)長期記憶及提高肝、腎機(jī)能等生理活性.，因而火棘果、發(fā)芽糙米可以復(fù)合娘制出色、香、味都比較好且具有良好營養(yǎng)價值的果汁、果酒及果醋飲料.