通過單因素及正交試驗(yàn)優(yōu)化了該功能性銀杏復(fù)合固體飲料的最佳配方，即銀杏３２％，決明子，山楂１０，葛根２５及白砂糖３Ｏ。另外，通過單因素試驗(yàn)優(yōu)化其沖調(diào)溫度條件，結(jié)果為該飲料的最佳沖調(diào)溫度為８Ｏ℃。在此條件下，該銀杏飲料酸甜爽口，香味濃郁。本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：1351818303013518182323.在置換蒸汽和冷卻時(shí)控制上游壓力，保持壓差 < 5 psi 
膜工藝優(yōu)勢(shì)：
（３）以山楂為單因素研究對(duì)象，添加量梯度為4、6、8、10、12及14，其他原料的添加，按銀杏、決明子、葛根、白砂糖為３２：３：２５：２５的比例補(bǔ)加至１０ｇ，然后加入１４０ｍＬ開水，充分調(diào)配均勻后，對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。
五味子提取液通過預(yù)處理去除部分固性雜質(zhì)（常用過濾方式有板框過濾/離心等），經(jīng)預(yù)處理之后的料液經(jīng)過膜分離進(jìn)一步澄清處理，取澄清液進(jìn)入濃縮膜系統(tǒng)，濃縮脫溶劑的過程中，脫掉部分小分子雜質(zhì)，濃縮液繼續(xù)后續(xù)工藝處理。如需要提高產(chǎn)品純度和質(zhì)量，在膜預(yù)處理之后，我們可以通過小分子超濾精確除雜處理，超濾液再進(jìn)入濃縮系統(tǒng)，進(jìn)行濃縮處理。
（１）以銀杏為單因素研究對(duì)象，添加量梯度為１２、１７、２２、２７、３２％及３７％。其他原料的添加，按決明子、山楂、葛根、白砂糖為２．５：１０：２５：２５的比例補(bǔ)加至１０ｇ，然后加入１４０ｍＬ開水，充分調(diào)配均勻后，對(duì)其進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。
 7. 膜濃縮的同時(shí)脫除小分子雜質(zhì)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
原料最佳比例單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)
印字包裝——成品
粉碎：將膨化后的銀杏用中藥粉碎機(jī)粉碎２ｍｉｎ，至平均顆粒度＞１ＯＯ目。
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１．３．４干燥：將預(yù)煮好的銀杏放人干燥箱中，在６０℃下干燥約１２ｈ，至銀杏果的水分含量＜５為止。
★甜菊糖簡(jiǎn)介
預(yù)煮：將去皮的銀杏果置于沸水中加熱５ｍｉｎ，
1、過濾精度高，除雜效果好，能達(dá)到分子級(jí)別的過濾分離，有效的截留大分子雜質(zhì);
去殼：銀杏果采用手工去殼。
3、 對(duì)排空和排污要定期進(jìn)行，以確保系統(tǒng)充滿，并及時(shí)排出氣體和污染物。
高血壓、血脂異常、冠心病、心絞痛、腦梗塞等心腦血管疾病是中、老年人的常見病。在我國(guó)，每年有近３００萬人死于心腦血管疾病，占我國(guó)死亡總?cè)藬?shù)的５１。對(duì)于中、老年人來說，預(yù)防心腦血管疾病最有效的方法是經(jīng)常食用具有降血壓、調(diào)血脂、清潔血管、降低血黏度的食物＿４］。本文以銀杏果為主要原料，決明子、葛根及山楂為輔料，開發(fā)一種延緩衰老、軟化心腦血管功效的功能飲料，并對(duì)其加工工藝進(jìn)行研究，為其未來產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供技術(shù)支持。
經(jīng)檢驗(yàn)，脫色后的蔗糖濃縮液，折光度，顏色，氣味等各項(xiàng)指標(biāo)均符合客戶要求。
銀杏樹屬于稀有樹種，已經(jīng)在地球上生存了上億年。我國(guó)是該樹種的主要產(chǎn)地，主要分布在江蘇、浙江、湖北、河南和安徽等省市。銀杏果實(shí)又稱白果，可食用，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。早在古代，人們就認(rèn)識(shí)到銀杏果具有較好的保健功效?！侗静菥V目》記載，銀杏果性平，味甘苦澀，有小毒，可入肺經(jīng)、腎經(jīng)，具有疏肝化瘀、劍肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便、消毒殺蟲等功效。從宋朝開始，歷代帝王更是將銀杏果定為皇家貢品。銀杏果是一種對(duì)人體非常有益的保健食品，它含有大量黃酮、銀杏內(nèi)酯等功能物質(zhì)，對(duì)人體能起到延緩衰老、軟化心腦血管等作用，另外銀杏果還可以人藥，治療哮喘、肺結(jié)核、糖尿病等效果非常明顯。