西瓜汁是一種難殺菌的 物 質(zhì)， 本試驗通過合理的 殺菌條件和配比， 使得制 取的 仙 人掌西瓜飲料無煮臭味而且既營 養(yǎng)又爽口 ， 是一種 理想的 保健飲料， 隨著我國 經(jīng)濟的 發(fā)展和人們生活水平的提高， 保健飲料必將越來越受到人們的喜愛。 本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  13518182323<strong microsoft="">“”<strong microsoft="">果酒澄清設(shè)備<strong microsoft="">：
保健酒濃縮提純工藝：
以仙人掌汁和西瓜汁為主要原料， 以檸檬酸、穩(wěn)定劑、 食鹽進行調(diào) 配， 以感官 質(zhì)量評分為 控制指標(biāo)， 以影響飲料質(zhì)量的 汁液混合比 例 、 蔗糖添加量、 檸檬酸添加量為試驗因子進行正交實驗確 定最佳的 配比。 由 表 ５ 可知 西瓜汁加入量對產(chǎn)品 質(zhì)量的 影響最大， 蔗糖的 加入量次之， 檸檬酸的 加 入量最小 。 最佳的 組合即 西 瓜汁４０％ 、 蔗糖 ８％ 、 檸檬酸 ０．３５％ 。
果蔬汁飲料低溫膜法生產(chǎn)工藝優(yōu)勢：
檢驗 產(chǎn)品：灌裝 后 ， 在 ３０～３５℃ 條件下 保溫７０ｄ ， 對其色、 香、 味、 微生物指標(biāo)進行檢驗。
☆ 分離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；
殺菌：為使仙 人掌西瓜汁不產(chǎn)生煮臭味， 采用低壓真空殺菌， 壓力為 ０．０９ＭＰａ ， 溫度 ６０℃ ， 讓復(fù)合汁在此溫度下沸騰 ８ｍｉｎ 。
保健酒原液呈深褐色，有刺激性氣味，渾濁，有沉淀。
調(diào)配：仙人掌汁與西瓜汁以 ２∶５ 的比例進行復(fù)合， 并加入穩(wěn)定劑、 糖漿、 檸檬酸、 食鹽進行調(diào)配。
☆ 分離過程無相變，能耗低，符合節(jié)能減排的清潔生產(chǎn)要求；
打漿：在打漿前添加 １％ 的抗壞血酸可保持西瓜汁原有的清爽風(fēng)味， 再送往膠體磨打漿。
膜是具有選擇性分離功能的材料，利用機械篩分原理，以膜兩側(cè)存在一定的壓力差為推動力，使用錯流方式，根據(jù)物料分子量大小、形狀、構(gòu)象及電極性等特性實現(xiàn)固液分離或者不同分子量大小的分子分離。 
西瓜汁的制取
梔子黃色素簡介
浸提：破碎后的 仙 人掌在 ９５℃ 水浴中 浸提１５ｍｉｎ 左右， 并不斷攪拌加快浸提速度。
一、實驗?zāi)康?br /> 熱堿處理： 在 ５０℃ 左右 ０．１５％ 的碳酸氫鈉溶液中浸泡 ３～５ｈ ， 去除仙 人掌表皮的 蠟質(zhì)， 這樣有利于去皮及提高仙人掌的出 汁率。
3、調(diào)整飲料生產(chǎn)線時，相關(guān)工具要運用恰當(dāng)，禁止用過大的東西或用力過大來拆部件防止損壞機件或影響飲料生產(chǎn)線功能，最后導(dǎo)致生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量下降。
原料的選擇： 選用莖肉新鮮飽滿， 無蟲斑， 無霉變的仙人掌。
飲料生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)的過程當(dāng)中有多種步驟，該設(shè)備在生產(chǎn)過程中還要進行多層過濾，徹底將那些有害物質(zhì)擋在身體之外，才能夠保證公眾的健康。同時，該機器還能夠反復(fù)的使用具有一定的生產(chǎn)年限，才能夠維護生產(chǎn)企業(yè)的利益。
仙人掌汁的制取
 

飲料生產(chǎn)設(shè)備可編程序控制器普遍應(yīng)用于飲料機械設(shè)備的控制系統(tǒng)中，大型設(shè)備采用計算機控制，故障自我診斷，有信號顯示，實現(xiàn)了智能化。生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)含量高、可靠性高，全生產(chǎn)線的自控水平高和全線效率高。在線檢測裝置和計量裝置配套完備，能自動檢測各項參數(shù)，計量精確。集機、電、氣、光、磁為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。
仙人掌是仙人掌科一種多年生肉 質(zhì)草本植物。在我國 廣有栽培。 仙 人掌含有豐富的 蛋白 質(zhì)、 維生素、 礦物質(zhì)及多 種微量元素。 中 醫(yī) 認(rèn)為 其味淡性寒、 具有行氣活血、 清熱解毒、 滋補健胃 、 消炎止痛的 功效。 而且仙 人掌中 的 黃酮類化 合物 是一種重要的 生物 活性因 子， 能夠清除活性氧自 由