現(xiàn)代科學(xué)研究表明，金銀花主要有效成分是氯原酸、揮發(fā)油；菊花主要成分是揮發(fā)油、腺武、菊武和黃酮類等；甘草主要有效成分是甘草苷、新甘草苷和異甘草苷及相應(yīng)的苷元。因此，筆者以金銀花、菊花、甘草及檸檬酸和白砂糖為主要原料研究開(kāi)發(fā)一種復(fù)合保健涼茶飲料，旨在促進(jìn)金銀花、菊花等資源的開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
工藝要點(diǎn)。
金銀花汁的浸取。選用無(wú)腐爛，無(wú)雜葉殘枝，花蕊整齊的金銀花，在干燥箱63 C下烘50min，然后用粉碎機(jī)粉碎，粉碎的金銀花在一定條件下浸提，然后用100目的分樣篩加定性濾紙過(guò)濾，得到一定可溶性固形物濃度的金銀花汁。
菊花汁的浸取。選擇花蕾完整，無(wú)梗葉，無(wú)霉?fàn)€的菊花，用清水漂洗干凈，在60 ℃C下烘30 min，粉碎機(jī)粉碎，置入一定量水中，在一定溫度下浸提一段時(shí)間，用100目分樣篩加定性濾紙過(guò)濾，得到一定可溶性固形物濃度的菊花汁。
甘草汁的浸提。選取無(wú)雜質(zhì)、霉變、蟲蛙等變質(zhì)現(xiàn)象的甘草，放入干燥箱于100 共30 min.粉碎機(jī)粉碎，置入一定量水中，在一定溫度下浸提一段時(shí)間，用100目分樣篩加定性濾紙過(guò)濾，得到一定可溶性固形物濃度的甘草汁。
調(diào)配。將金銀花汁、菊花汁、甘草汁、白砂糖和檸檬酸在75~80C下按一定比例混合，攪拌均勻。


均質(zhì)。將調(diào)配好的混合液趁熱均質(zhì)然后立即灌裝。
殺菌、冷卻。將灌裝的混合料液于100 ℃C下殺菌30 min，冷卻到400以下。
檢驗(yàn)。固形物含量采用阿貝折光儀法；固形物浸提量采用固形物含量 x浸提液體積；pH值用pH酸度計(jì)測(cè)定。
結(jié)果與分析
金銀花汁浸提條件的確定對(duì)浸提溫度、浸提時(shí)間、加水量作單因素試驗(yàn)，選出每一因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果影響較大的范圍，然后做正交試驗(yàn)，確定最佳的浸提條件。由表1和方差分析可知，各因素對(duì)結(jié)果的影響大小為：A>B>C，加熱溫度、時(shí)間因素影響顯著，溫度選擇90C時(shí)間30min較好，可使金銀花中的有效物質(zhì)提取量最大。加水量因素不顯著，從經(jīng)濟(jì)方面考慮，選擇40倍的加水量較好。
菊花汁浸提條件的確定
對(duì)浸提溫度、浸提時(shí)間、加水量作單因素試驗(yàn)，選出每一因素對(duì)試驗(yàn)影響較大的范圍，然后根據(jù)單因素試驗(yàn)結(jié)果做正交試驗(yàn)，確定最佳的浸提條件。由表2直觀分析可知，對(duì)試驗(yàn)的影響因素的主次順序?yàn)椋篈>B>Co最佳浸提條件是浸提溫度為90C，時(shí)間30 min，加水量為60倍。
結(jié)論
（1）制備金銀花汁時(shí)最佳浸提條件是：溫度90C浸提時(shí)間30min，加水量為40倍。測(cè)得可溶性固形物含量為2 4%。
?您如何知道它滿足消費(fèi)者的需求？這就是評(píng)估項(xiàng)目可行性的重要性所在。成都市佳味添成飲料科技研究所的可行性服務(wù)包括與我們的開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)舉行咨詢會(huì)議，以引導(dǎo)您完成主要的考慮事項(xiàng)并確定飲料的最佳開(kāi)發(fā)途徑。您將參與討論以下內(nèi)容：
配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議
采購(gòu)：供應(yīng)商，最小起訂量和規(guī)格
類別分析
無(wú)論您是剛起步的公司還是跨行業(yè)公司，您都需要了解當(dāng)前飲料產(chǎn)品類別的發(fā)展情況。缺乏市場(chǎng)知識(shí)會(huì)導(dǎo)致以后的業(yè)務(wù)發(fā)展困難。了解了市場(chǎng)規(guī)模，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息將使您能夠及時(shí)做出領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的業(yè)務(wù)決策。
類別分析將幫助您回答不僅限于以下問(wèn)題：
市場(chǎng)有多大？
該類別中的趨勢(shì)是什么？
誰(shuí)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？
他們賣什么？
您如何競(jìng)爭(zhēng)？
該類別中主要的銷售和分銷渠道是什么？
類別中的產(chǎn)品組合是什么？