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湖南長(zhǎng)沙氨基酸飲料的配方研發(fā)公司
酸羊乳工藝流程：鮮羊乳一栓驗(yàn)一凈乳一添加白砂糖A-CD-混合均勻一預(yù)熱一均質(zhì)→殺菌一玲卻一接種一罐裝一發(fā)酵一發(fā)酵乳
山羊酸乳飲料制作工藝流程：
飲料制造過(guò)程是世界上最高效的制造過(guò)程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模，美國(guó)，歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來(lái)越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場(chǎng)。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類(lèi)記錄了我們飲料制造商的歷史。那時(shí)，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè)，它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費(fèi)和銷(xiāo)售的能力。飲料制造商可能會(huì)以此方式增加他的收入。
生產(chǎn)工藝操作要點(diǎn)
原料乳驗(yàn)收 要求原料乳新鮮，乳比重>1.030，乳脂>3.2%，乳固形物>12%，不得含有抗生素初乳摻假摻雜等阻礙發(fā)酵乳制備的物質(zhì)
均質(zhì) 山羊酸乳和酸乳飲料都需均質(zhì)，均質(zhì)工藝參數(shù)為料溫60~65 ℃，壓力20MPa。
發(fā)酵 均質(zhì)后的乳液經(jīng)巴氏殺菌，100℃以上保持20min，冷卻至40~45 ℃，接入1%的保加利亞乳桿菌和1%的嗜熱鏈球菌，裝入容器進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為40~42℃，待酸度達(dá)到90~100 T時(shí)停止發(fā)酵，移入4C冷庫(kù)中保存待用（制作飲料）.
乳化穩(wěn)定劑的處理 制作酸乳飲料，為防止產(chǎn)品沉淀和提高品質(zhì)，必須添加乳化穩(wěn)定劑。操作時(shí)先將乳化穩(wěn)定劑與5倍左右的白砂糖混勻，再將其緩緩加到100倍左右的90℃以上處理水中進(jìn)行溶解，邊加邊攪拌，待完全溶化后，趁熱過(guò)膠體磨，即得生產(chǎn)用乳化穩(wěn)定劑液。
酸液制備 山羊酸乳飲料制作需要乳酸和檸檬酸等酸味劑調(diào)味，制備時(shí)先用10倍的水溶解，最后配成5%~10%的酸液，降溫至15℃?zhèn)溆?br />
?關(guān)于飲料研發(fā)
成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您將概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。憑借超過(guò)二十年的飲料配方開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們可以立即幫助您啟動(dòng)并運(yùn)行。我們幫助您了解市場(chǎng)和消費(fèi)者，我們幫助您將概念轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃袭a(chǎn)品。佳味添成不僅僅做飲料配方的研發(fā)，還提供飲料整體解決方案。
量身定制的飲料產(chǎn)品
我們首先根據(jù)需要，根據(jù)項(xiàng)目成立研發(fā)小組，其中包括飲料配方研發(fā)專(zhuān)家，風(fēng)味研發(fā)專(zhuān)家和其他技術(shù)主題專(zhuān)家。我們?cè)陲嬃祥_(kāi)發(fā)的所有領(lǐng)域都有專(zhuān)家，包括穩(wěn)定劑，甜味劑，工藝設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)，乳制品等。
研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)一起品嘗迭代并決定作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)決定要操縱哪些組件來(lái)交付完美的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)需求的團(tuán)隊(duì)合作。我們擁有超過(guò)28年的行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，我們的才華橫溢的團(tuán)隊(duì)以精巧和便捷的方式應(yīng)對(duì)最具技術(shù)挑戰(zhàn)性的飲料配方。
