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新疆定制草本植物飲料配方研發(fā)
（部分乙酯化）甘露糖（部分丙酮?；┢咸烟撬嵋钥朔肿颖?.8：3：2組成，分子量為2x10~5 x10，約含4.7%乙酸及3%丙酮酸。
黃原膠易溶于冷水或熱水，水溶液呈中性。低濃度水溶液有很高的粘度，在實際應(yīng)用中通常濃度很低，一般為0.04~0.2%左右，極少超過1%。以黃原膠作穩(wěn)定劑，其穩(wěn)定性優(yōu)于果膠、鹿角藻膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素、海藻釀鈉、蒸酸丙二醇酯等天然膠，而采用黃源膠能得到滿意的結(jié)果。究其原理是脂肪和蛋白質(zhì)以及固體微粒分散于含有黃原膠的液體中，當(dāng)加熱到50C以上時，就形成了黃菌膠與其他物質(zhì)的復(fù)合體，不容易產(chǎn)生沉淀和分層，從而達(dá)到了穩(wěn)定的目的。
飲料制造過程是世界上最高效的制造過程之一。由于飲料工業(yè)的巨大規(guī)模，美國，歐洲和亞洲的飲料生產(chǎn)商變得越來越有能力以高速和低成本生產(chǎn)飲料。作為這些地區(qū)的飲料制造商，您可以接觸到世界上最大的市場。飲料制造業(yè)的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人類記錄了我們飲料制造商的歷史。那時，飲料制造商只是茶葉釀造商，葡萄酒種植者和家庭產(chǎn)業(yè)，它們發(fā)展和制造的商品超出了他們自己消費和銷售的能力。飲料制造商可能會以此方式增加他的收入。
應(yīng)用實例
椰子奶：天然椰子奶富含鈣、脂肪、維生素及豐富的蛋白質(zhì)等，營養(yǎng)豐富而且易于消化吸收，風(fēng)味獨特，具有芳香的椰子味道，因而椰奶一直被用來制造各種食品。然而將椰奶制成飲料；
在國內(nèi)外都是少見的，主要存在以下三個難點：
1，椰奶兌水稀釋后，很難均勻分散，常發(fā)生不穩(wěn)定，出現(xiàn)上浮或下沉。有時，雖然看上去分散得很好，但一經(jīng)加熱滅菌之后，分散性就會下降，或貯存時間長，就出現(xiàn)脂肪上浮，蛋白質(zhì)和水的分層現(xiàn)象。
2，椰奶的風(fēng)味難以維持，在制造中常常會降低或喪失這種風(fēng)味，這和上述第一個難點有密切關(guān)系，因為如果分散得好就不會降低這種風(fēng)味，實際上椰奶的香味成份主要是在脂肪部分。
?如果您是飲料行業(yè)的新手，并試圖弄清飲料的生產(chǎn)過程，那么對您了解主流飲料的歷史就很重要。成都市佳味添成飲料科技研究所在這里為您總結(jié)了最重要的部分，請花幾分鐘閱讀本頁面或與我們聯(lián)系以討論您的新飲料概念。
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