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河北植物型能量飲料配方研發(fā)方案
操作要點(diǎn)
野木瓜汁制備：挑選成熟無(wú)霉變野木瓜，清洗、去皮籽、切碎，按1：1加水打漿，制成野木瓜汁，加入0.02%果膠酶，45 ℃處理3-4 h，再加入100 mg/kg扁重亞硫酸鉀1，攪拌均勻。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
主發(fā)酵：將調(diào)整好的野木瓜汁置于500 mL發(fā)酵瓶中，控制發(fā)酵溫度為22℃，加入用10%糖水活化好的酵母液，酵母添加量為0.1%~0.2%。待糖發(fā)酵完，而酒精度未達(dá)要求時(shí)，可采取補(bǔ)糖措施。
分離：主發(fā)酵結(jié)束后，將上層果灑移入另一個(gè)發(fā)酵瓶中進(jìn)行后發(fā)酵，倒掉下層渾濁的酵母液。
后發(fā)酵：控制后發(fā)酵溫度為15℃左右，殘?zhí)呛康陀?g/L時(shí)，結(jié)束后發(fā)酵。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國(guó)名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國(guó)客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個(gè)性化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著研究所的發(fā)展進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進(jìn)一步提升。
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)。
