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山東兒童飲料研發(fā)公司
本研究主要以福建閩南地區(qū)特產(chǎn)茶葉為原料，輔以番石榴汁，研究發(fā)酵型茶酒的最佳發(fā)酵工藝。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，既有酒的固有風(fēng)格，也有番石榴果香和茶的清香，具有比較獨(dú)特的風(fēng)味。該研究對提升閩南地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)知名度，提高茶葉和番石榴的綜合利用有非常重要的作用，也為茶葉深加工和茶葉食品開發(fā)開辟了一條新出路。
操作步驟
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
茶湯制備:采用超聲波輔助提取茶湯]，功率750W，總作用時(shí)間25min（每次作用12s，間歇2s），經(jīng)270目試驗(yàn)篩過濾后，得濾液，冷卻后待用。
番石榴汁制備:將新鮮番石榴洗凈、去蒂、切塊、榨汁備用。
發(fā)酵液的配制按要求在茶湯中加入所需的蔗糖、番石榴汁，放涼備用。
酵母活化:將酵母以1：20的比例加入到升溫至38℃的番石榴果汁中進(jìn)行活化，攪拌溶解后，靜置30min，冷卻至28~30℃即可使用。
接種:在待發(fā)酵液中，加入按照1.4.5方法活化好的酵母液。
主發(fā)酵:恒溫發(fā)酵數(shù)天，期間定時(shí)排氣，發(fā)酵至產(chǎn)氣基本停止為止。
陳釀（后發(fā)酵）主發(fā)酵結(jié)束后過濾，陳釀1個(gè)月左右。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，以配方研發(fā)專家為核心定位，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心基地在內(nèi)，在全國各地有9大飲品實(shí)驗(yàn)室，能完成國標(biāo)11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團(tuán)隊(duì)包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出沒、天府可樂、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
