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河南醒酒飲料配方機(jī)構(gòu)
純天然菠蘿汁飲料生產(chǎn)工藝流程：菠蘿-分選一清洗一去皮一果肉搗碎一榨汁一過濾-精濾--菌一卻一城品
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
去皮榨汁：選用成熟度好，無黑心、無爛塊的菠蘿去皮后，用J-2組織搗碎機(jī)搗碎榨汁.
過濾：將剛榨出汁的菠蘿漿進(jìn)行過濾，用150目過濾篩過濾后，再用2層脫脂棉和3層紗布反復(fù)過濾3遍得澄清的菠蘿汁，放入冰箱備用.
微波滅菌法的優(yōu)選結(jié)果
菠蘿汁滅菌前后的保存率分析按照上面提到的實驗方法，以維生素C含量為指標(biāo)進(jìn)行正交試驗，以滅菌前后維生素C的含量變化即保存率為實驗結(jié)果，實驗結(jié)果中K、K、K為相應(yīng)水平得率的總和，R為極差，5x，為正交實驗結(jié)果總和，在直觀分析的基礎(chǔ)上，對表2中的數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果顯示，以維生素C為考察指標(biāo)，R，= 12.67.Rs =5.66，則極差RA>Rs，各因素作用主次關(guān)系為A>B.直觀分析表明，二因素中A因素功率對實驗結(jié)果的影響最大，是最重要影響因素，其次是B因素時間，優(yōu)化水平是A1B，；同時方差分析結(jié)果表明，A、B兩種因素對菠蘿中營養(yǎng)成份的影響均有顯著性意義.由上述的分析，微波滅菌采用的最佳方案為A:B1，即反應(yīng)功率為500 w，反應(yīng)時間為3min.
菠蘿汁滅菌后的性狀分析
人類對飲料的要求是講求色香味俱全的，其中又以滋味最重、色澤次之、香味最后為指標(biāo)，因此本正交試驗以滋味、色澤、香味（其綜合評價比例分別為5：3：2）為指標(biāo)進(jìn)行正交試驗，其中以5分制評分，1分代表非常差，2分代表差，3分代表一般，4分代表好，5分代表非常好，結(jié)果分析從直觀分析可見，影響菠蘿汁感官質(zhì)量的因素主次順序為A（功率）>B（時間），優(yōu)化水平是A:B3.從方差分析結(jié)果表明，A因素對菠蘿汁感官質(zhì)量具有非常顯著性影響（P<0.01），B因素的影響具有顯著性意義（P<0.01），因此，從影響菠蘿汁感官質(zhì)量來講，最佳方案為A:B3，即微波滅菌功率為700 w，時間為5min.
?成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu)，以配方研發(fā)專家為核心定位，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心基地在內(nèi)，在全國各地有9大飲品實驗室，能完成國標(biāo)11大類飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo)，專家團(tuán)隊包括中國工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人，具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗，工程技術(shù)團(tuán)隊達(dá)到60多人，服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出沒、天府可樂、揚子江藥業(yè)、威門藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。
