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甘肅醒酒飲料配方機(jī)構(gòu)
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
脫氣：均質(zhì)后調(diào)合液吸入噴霧式脫氣機(jī)在91-93kP真空度下進(jìn)行8-10min的脫氣。
均質(zhì)：將上述加熱到6℃的調(diào)合被先在25MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)，然后在20 MPa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)，以達(dá)到均質(zhì)、細(xì)膩、提高分散性和穩(wěn)定性的目的。
調(diào)配：將麥胚汁、銀杏仁汁、白砂糖、蜂蜜、檸檬膠、復(fù)合穩(wěn)定翔，按比例調(diào)配，加熱到6-70℃.
磨漿:將課去鹽份的銀杏仁加入一定比例的水放入打萊機(jī)中打漿，然后用改體磨進(jìn)行細(xì)膏，將干物質(zhì)濃度控制在8%-10%之間，銀杏仁家料的顆粒大小控制在50m以內(nèi)。磨菜逛度宜選擇45-55 c，過高耗佛易糊化，過低漿接流動(dòng)性差。
護(hù)色:去衣、去心后的銀杏仁立即放入裝有濃度為0.6%-0.8%的Na的容器內(nèi)，以防銀杏仁發(fā)生氧化變色。磨漿前以請(qǐng)水源去鹽份。
去衣、去心:用蒸汽直接沖去內(nèi)衣，每次1.5-2 min，內(nèi)衣未沖除的果選出再?zèng)_，并財(cái)除殘留的霉?fàn)€果，僵果等。去衣后的銀杏仁再去心。
去克;將預(yù)煮冷卻后的銀杏，倒入可調(diào)節(jié)輥筒間距的軋殼機(jī)內(nèi)軋殼，要求殼裂果仁不破碎。
預(yù)素：選擇表皮白凈、無霉?fàn)€變質(zhì)或蟲蛙果，去除異雜物。將干凈銀杏放人雙層鍋內(nèi)排水中預(yù)煮8-10mim預(yù)兼時(shí)需攪動(dòng)，以使受熱均勻至果仁有彈性時(shí)出解，迅速攤開冷卻至常溫。
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號(hào)；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號(hào)；
小麥胚汁的創(chuàng)?。盒迈r麥胚（純度不低于80%）用18W辯進(jìn)行篩選，取師上物用常壓進(jìn)行蒸壓20 min.再放入110℃供箱中共約1.5 h，以達(dá)到滅酸脫腥的目的，然后進(jìn)行增香、增色.如此處理后的麥胚再進(jìn)行粉碎，過200目篩后，如6-8倍的水，用膠體賽組廓2次，即為麥胚汁。
