成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務(wù)全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個(gè)性化和精細(xì)化服務(wù)需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著研究所的發(fā)展進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)能力和水平進(jìn)一步提升。
黃原膠作為食品添加劑安全無毒11，是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體，性能較為優(yōu)越的生物膠11，CMC-Na與其他膠體沒有復(fù)配效果1，但是卻使它和許多膠體在一個(gè)體系里相容。按1：1：18.2：2：162：4：143種復(fù)配液比例，分別配成總量為0.06%、0.08%0.10%.0.12%，0.14%的黃原膠與CMC-Na復(fù)合穩(wěn)定劑，放置24 h，以飲料感官評分標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果得知，選擇復(fù)合穩(wěn)定劑黃原膠與CMC-Na總量為0.12%，飲料穩(wěn)定性最好。設(shè)定黃原膠CMC-Na復(fù)合穩(wěn)定劑總量為0.12%，考察黃原膠與CMC-Na兩者不同配比對茶湯的組織狀態(tài)、口感等指標(biāo)的影響，確定適合本試驗(yàn)的復(fù)合穩(wěn)定劑配比，以及觀察24h后的穩(wěn)定性感官評定結(jié)果。由表4知，茶湯中黃膠：CMC-Na為1：3時(shí)，穩(wěn)定程度好，且口感和組織狀態(tài)流動性較好。因此，本試驗(yàn)選用黃原膠：CMC-Na配比為1：3.
復(fù)合穩(wěn)定劑總量確定
苦瓜護(hù)色：苦瓜經(jīng)打漿后，其組織遭到機(jī)械破壞，苦瓜汁液由綠色漸變?yōu)榛液稚?，?yán)重影響汁液外觀，必須進(jìn)行護(hù)色處理。稱取一定量的苦瓜，加入苦瓜總量0.3%的抗壞血酸和檸檬酸復(fù)合護(hù)色液中浸泡，復(fù)合護(hù)色液配比分別為1：9，2：8.3：7.4：6，5：5.6：4.7：3.8：2.9：1，10 min后打漿，同時(shí)添加一定量的B-CD苦味包埋劑，在溫度55 ℃、功率400 W超聲波條件下浸提30 min，然后在4 000 rjin高心公離，取上，液測完吸光度。t or檬酸與抗壞血酸共同作用時(shí)，當(dāng)檸檬酸：抗壞血酸配比為4：6時(shí)吸光值最小，其護(hù)色效果最佳。
結(jié)果與分析
（5）調(diào)香調(diào)色。用0.01%綠茶香精2ml，調(diào)香，用0.001%檸檬黃天然色素6mL調(diào)色。
（4）混合調(diào)配。稱取山楂、濃香鐵觀音，并分別放入去離子水中，在85℃溫度下水浴加熱。濃香鐵觀音水浴10 min后取出常溫靜置20min后過濾，山楂水浴30 min后過濾。在室溫環(huán)境下，將料水比為1：1的苦瓜汁、料水比例為5：100的山楂汁、茶水比為1：100的茶湯按2：2：16的比例混合，再在混合液中加入一定量的穩(wěn)定劑、蛋白糖和檸檬酸調(diào)節(jié)酸度、甜度。


（3）過濾、脫苦。打漿后用200目濾布過濾，加入B-CD在一定的超聲波條件下脫苦，得苦瓜汁液，備用。
（2）護(hù)色、打漿。稱取原苦瓜按料：水=1：1比例打漿，加入一定濃度的檸檬酸與抗壞血酸復(fù)合護(hù)色液中浸泡10 min，清洗，除去護(hù)色劑，然后打漿。
（1）苦瓜切片。選取新鮮、品質(zhì)較好的苦瓜，去瓢，去籽，切成約0.5cm厚的苦瓜片。
操作要點(diǎn)。
綠茶屬于未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，最大限度地保留了鮮茶的天然物質(zhì)，其中85%以上的茶多酚、咖啡堿得以保留，葉綠素保留50%左右，游離氨基酸含量高，從而使綠茶具備清湯綠葉、滋味收斂性強(qiáng)的特征1。茶多酚是茶湯滋味、顏色和茶葉品質(zhì)的主體成分，具有多種保健和藥理作用，如降血壓、降血脂、抗心血管疾病，目前已廣泛應(yīng)用于食品、化妝和醫(yī)藥行業(yè)?？Х葔A也是決定茶湯滋味的主體成分，具有興奮神經(jīng)、消除疲勞、解酒、利尿等作用。綠茶具有降低血壓、抗癌、延，緩衰老簽多種效墨本試驗(yàn)中，以苦瓜、山楂和綠茶為主要原料，輔以一定的蛋白糖、檸檬酸為調(diào)味劑，研制出一種新型的口感清爽、風(fēng)味獨(dú)特、清涼降熱、營養(yǎng)豐富的復(fù)合飲料。
山楂屬薔薇科落葉喬木，具有開胃消食、防心血管疾病，采喘化痰，抑菌等作用5，在我國原產(chǎn)果樹中以果實(shí)嬌小玲瓏、嫣紅悅目、風(fēng)味上乘而著稱。山楂不僅是良好的加工原料，而且酸甜可口，營養(yǎng)豐富，特別是有機(jī)酸和V，含量較高，因而山楂也非常適合做特殊風(fēng)味的飲料網(wǎng)。山楂果實(shí)及其制品被稱為“食療食品"，具有散瘀、消積、提神、清胃等作用。