?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，考慮原料特性、加工工藝和市場(chǎng)需求等因素。同時(shí)，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場(chǎng)推廣，這也是一個(gè)艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場(chǎng)前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對(duì)于一般的企業(yè)可能會(huì)有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個(gè)方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
產(chǎn)品主要原料最佳配比的研究產(chǎn)品主要原料最佳配比混料試驗(yàn)設(shè)計(jì)的結(jié)果官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，通過Design Expert V8.0.6對(duì)其結(jié)果進(jìn)行分析，優(yōu)選出8種配比，但選擇本款保健飲料的基本原料的最佳添加量配比為：玉米須提取液13.4%、苦瓜汁10%、芹菜汁18.8%、豆?jié){57.7%，此時(shí)飲料的口感適宜，風(fēng)味最好。
B-環(huán)狀糊精最適添加量的確定不同B-環(huán)狀糊精添加量的感官評(píng)價(jià)結(jié)果見可知，B-環(huán)狀糊精的最適添加量為苦瓜汁的1.0%，該濃度下苦瓜的苦味能夠減輕，口感和組織狀態(tài)都比較好。
結(jié)果與分析
復(fù)合汁的混合調(diào)配將玉米須提取液、苦瓜汁、芹菜汁和豆?jié){按一定的比例混合調(diào)配，再加入混合均勻的穩(wěn)定劑、木糖醇，并研究均質(zhì)溫度、壓力對(duì)飲品的影響，探究出合適的均質(zhì)溫度、均質(zhì)壓力進(jìn)行均質(zhì)處理。隨后采用殺菌溫度90 ℃，殺菌時(shí)間10 min對(duì)飲料進(jìn)行殺菌，樣品在37 ℃恒溫箱中培養(yǎng)一周，然后對(duì)這些樣品進(jìn)行大腸桿菌（MPN法）和細(xì)菌總數(shù)（平板計(jì)數(shù)法）檢測(cè)。
豆?jié){的制備：黃豆經(jīng)過挑選后洗凈，瀝干，按照一定的比例加入黃豆和水，放入豆?jié){機(jī)中，豆?jié){機(jī)自行工作，煮好后靜置10min后過濾得到豆?jié){。
芹菜汁的制備：選擇新鮮脆嫩的芹菜，去除腐爛、蟲蛀的葉和莖，用潔凈流動(dòng)水洗去芹菜表面粘附的污物，洗凈瀝干，切除芹菜根，并將莖切成3cm左右長(zhǎng)的小段，隨后用0.05%NaH co，溶液將熱燙水的pH調(diào)至78，在95℃下熱燙3 min，熱燙完畢后立即用冷水冷卻。護(hù)綠之后的芹菜放入榨汁機(jī)中，加入等量的水進(jìn)行榨汁，過濾，在離心機(jī)中以4 000 rmin離心10 m in，取上清液殺菌后得到芹菜汁備用。

佳味添成的專家將根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品進(jìn)行分析，研發(fā)出具有差異化的飲料產(chǎn)品。并給出生產(chǎn)工藝以便于找到最佳的生產(chǎn)廠家來(lái)生產(chǎn)您的飲料。找到適合生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設(shè)施功能，當(dāng)然這些都不用您操心的，因?yàn)槲覀兪钦w解決方案。
從市場(chǎng)調(diào)研開始，您將獲得當(dāng)關(guān)市場(chǎng)信息和市場(chǎng)前景預(yù)估，包括市場(chǎng)規(guī)模，市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，新產(chǎn)品和現(xiàn)有產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)。在許多情況下，業(yè)務(wù)決策是基于其他市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)或僅憑主觀感覺而采用的“有根據(jù)的猜測(cè)”方法做出的。但是，該方法無(wú)法從決策過程中消除盡可能多的風(fēng)險(xiǎn)。佳味添成根據(jù)客戶確定的特點(diǎn)構(gòu)建市場(chǎng)調(diào)研的方案。該方案，旨在檢查業(yè)務(wù)構(gòu)想并確定承在可能的細(xì)分市場(chǎng)，壁壘和弱點(diǎn)。
涵蓋市場(chǎng)調(diào)研，飲料新產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務(wù)涵蓋了從開始到擴(kuò)展的整個(gè)飲料業(yè)務(wù)。


?飲料整體解決方案
玉米須提取液的制備將預(yù)處理的玉米須洗凈，置于60℃烘箱中烘焙，將烘干的玉米須用干凈的粉碎機(jī)粉碎。用純凈水將粉碎后的玉米須調(diào)配成濃度為2%的玉米須懸浮液置于52.5 ℃恒溫水浴鍋中，達(dá)到預(yù)熱至溫度后向內(nèi)投入6%的纖維素酶后恒溫?cái)嚢?h1。取出后沸水浴10 m in以使酶失活，冷卻至室溫后取出，在離心機(jī)中以4500rmin離心15 min，取上清液殺菌后得到玉米須提取液備用。
產(chǎn)品工藝操作要點(diǎn)