?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。結(jié)論
熱罐裝、壓蓋、殺菌。均質(zhì)后利用混合液自身的余熱立刻罐裝，罐裝所用的瓶子及蓋需121℃殺菌20min。壓蓋后，送入殺菌鍋進(jìn)行殺菌，為了防止形成假壓，影響產(chǎn)品質(zhì)量，開汽后放出鍋內(nèi)的冷壓，殺菌條件為15-20-15min/121℃。殺菌停汽后，要打入冷壓冷卻，防止由于壓力差沖擊瓶蓋松動(dòng)和瓶子破裂。
均質(zhì)。混合液經(jīng)孔徑20mm過濾布過濾后進(jìn)行均質(zhì)，通過實(shí)驗(yàn)證明二次均質(zhì)優(yōu)于一次均質(zhì)，第一次的均質(zhì)壓力為30MPa，第二次的均質(zhì)壓力為20МPа
1.3.3調(diào)配。調(diào)配的過程也就是使飲料達(dá)到最佳口味的過程，同時(shí)也是經(jīng)過一定的工藝避開蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)及通過加入食品添加劑，減少蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)、油等相面上的表面張力，使之形成穩(wěn)定的復(fù)合體制成均勻的乳化液的過程。實(shí)驗(yàn)證明，脫脂小麥胚芽本身有很強(qiáng)的乳化能力，不需再加乳化劑，只加入適量的增稠劑。配方如下：脫脂小麥胚芽3%，白砂糖8%，CMC 2%，黃原膠1%，碳酸氫鈉0.1%，香蘭素適量。首先把白砂糖、增稠劑拌均，用軟化水溶解，用孔徑20um過濾布過濾，去除雜質(zhì)，加入脫脂小麥胚芽漿定溶、攪拌均勻，加入碳酸氫鈉調(diào)節(jié)溶液pH至中性，加入香蘭素，預(yù)熱至70℃。
浸泡、磨漿。經(jīng)提油后的脫脂小麥胚芽要充分浸泡，以軟化細(xì)胞結(jié)構(gòu)、疏松細(xì)胞組織，利于磨漿。這樣既提高了膠體的分散程度和懸浮性，還可提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量，但是浸泡時(shí)間和浸泡溫度是影響蛋白質(zhì)和固形物的兩個(gè)關(guān)鍵因素。浸泡時(shí)間長(zhǎng)，固形物含量高，蛋白質(zhì)浸出多；浸泡溫度高，可以縮短浸泡時(shí)間，但固形物含量低。浸泡溫度最高不能超過60℃，超過此溫度會(huì)影響成品的口味。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，浸泡條件為18℃下浸泡12h，脫脂小麥胚芽與水的比例為1：10最適，浸泡好的脫脂胚芽經(jīng)膠體磨磨漿后，細(xì)度應(yīng)達(dá)到70um左右。
之間，保持20~25min，能有效地鈍化酶的活力，并且使小麥胚芽中的水分降至3%以下。烘干的溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)影響成品的口味及外觀；烘干的溫度過低，時(shí)間過短，起不到完全鈍化酶活力的作用，小麥胚芽的貯存得不到保證。在30℃大于7.31MPa的條件下用CO2超臨界萃取設(shè)備提取小麥胚芽油。
小麥胚芽的預(yù)處理。采用面粉加工中獲得的新鮮小麥胚芽，并除去混在小麥胚芽中的淀粉和雜質(zhì)；新提的小麥胚芽不能放置過久，應(yīng)立即進(jìn)行烘干處理，因?yàn)轷r小麥胚芽中含有多種酶類及一定的水分，容易引起變質(zhì)。烘干條件控制在115~130℃
操作要點(diǎn)
利用CO2超臨界法提取小麥胚芽油后的脫脂胚芽生產(chǎn)蛋白飲料，研究小麥脫脂胚芽飲料工藝及條件，對(duì)豐富營(yíng)養(yǎng)保健食品的種類，提高人民的膳食營(yíng)養(yǎng)和健康水平有十分重要的意義，同時(shí)也為制粉工業(yè)開發(fā)利用小麥胚芽和提高經(jīng)濟(jì)效益開辟了新途徑。
除此之外，脫脂小麥胚芽中還含有較多的磷脂，其中磷脂酰膽堿含量高達(dá)2.65 ~4.1mg/g，可以在人體內(nèi)生成乙酰膽堿，具有加深大腦皮層記憶力的作用。


一個(gè)飲料產(chǎn)品能否在市場(chǎng)上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績(jī)，關(guān)鍵在于兩個(gè)力的打造。一個(gè)是產(chǎn)品力，一個(gè)是營(yíng)銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個(gè)有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個(gè)半月來共同完成。產(chǎn)品力是1，營(yíng)銷力是在1后添加0，沒有打造好前面產(chǎn)品力的1，后面營(yíng)銷力做的再好，產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值有可能還是0。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國(guó)名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
脫脂小麥胚芽是小麥胚芽制油后剩余物，脫脂小麥胚芽中蛋白質(zhì)含量約為30%以上，其蛋白質(zhì)氨基酸組成合理，8種必需氨基酸的組成模式與FAO/WHO提供的理想蛋白質(zhì)的模式基本相同，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白源。