?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時(shí)，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣，這也是一個(gè)艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對于一般的企業(yè)可能會有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價(jià)值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個(gè)方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營養(yǎng)價(jià)值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
    (1)經(jīng)過上述試驗(yàn)得到的皇竹草保健飲料的最佳配方為:皇竹草浸提物20%，木搪醇4%，檸檬酸0.02%，蜂蜜0.5%。以皇竹草為原料生產(chǎn)保健飲料，材料易得，成本低廉。皇竹草經(jīng)熱水浸提，其有效成分可溶于熱水，其有一定的食療作用，且浸提液與其他輔料配合良好，具有較強(qiáng)烈的芳香氣味，色澤淡黃綠色，清亮透明;組織細(xì)膩、均勻、穩(wěn)定，無分層現(xiàn)象，易被消費(fèi)者接受。
     飲料要求澄清透亮.為了去除飲料中的雜質(zhì)，一般給其中加人一定量的澄清劑，如殼聚糖、硅藻土等。在試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，皇竹草飲料的澄清度與澄清劑的加人與否無關(guān)，浸提工藝制取的皇竹草飲料不論加澄清劑與否，均可得到澄清透亮，保質(zhì)期內(nèi)不會產(chǎn)生沉淀、混濁現(xiàn)象的飲料，采用浸提工藝較為適宜。
    通過對皇竹草飲料產(chǎn)生的沉淀進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)遇碘液變藍(lán)，說明該物質(zhì)可能是淀粉。熱漂對皇竹草飲料的澄清度有一定的影響，這可能是熱漂有利于皇竹草原料中的淀粉變性，與其他物質(zhì)結(jié)合更加緊密，不易溶出。熱漂后浸提比直接壓榨更有利于保持皇竹草飲料的風(fēng)味.且配成的飲料澄清度較好.這可能是壓榨過程中不可避免地將一些小分子物質(zhì)帶人壓榨液中，而浸提法只能提取一些可溶性的物質(zhì)。采用熱漂后浸提工藝配制的飲料在半年內(nèi)不產(chǎn)生沉淀，澄清度很好.故采用熱漂浸提工藝生產(chǎn)皇竹草飲料。
    皇竹草取汁一般采用壓榨法和浸出法.取一定量的皇竹草去雜、水洗、切段，分別采用直接榨汁、熱漂后榨汁、直接浸提和熱漂后浸提取汁工藝，按一定最的皇竹草配置等量的飲料，觀察所配飲料的質(zhì)量。
    殺菌、雄裝、冷卻：將調(diào)制好的產(chǎn)品煮沸5 min，趁熱分裝于洗凈、殺菌的飲料瓶中，置于94℃水浴鍋中滅菌30而n，擰緊瓶蓋，自然冷卻即為成品。
    均質(zhì)：將混合均勻的配料65℃預(yù)熱，然后用超高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，使組織均勻，均質(zhì)機(jī)工作壓力為25 MPa。均質(zhì)的目的是使果肉顆粒充分微細(xì)化，同時(shí)使穩(wěn)定劑等成分充分混合，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性。
    調(diào)配：將皇竹草原液、蜂蜜和5%檸檬酸液按最佳配方混合。調(diào)制好后離心過濾，以除去飲料中殘存的渣滓。
    皇竹草原液的制備：將挑選后除雜的鮮嫩皇竹草進(jìn)行充分的清洗.剔去土石塊等夾雜物，以及腐葉、爛葉。先用清水對皇竹草反復(fù)沖洗2一3次，洗去表面灰塵及泥土后.再用超純水清洗l-2遍。用超純水將皇竹草浸泡30min.將原料切碎成2cm左右的碎片.加入一定量的超純水，用高速組織搗碎機(jī)將切碎的皇竹草搗碎約2 min.加人其質(zhì)量10倍的超純水.浸泡15 min后，于100℃條件下提取2卜;經(jīng)粗濾和離心，濾出殘液用于第2次提取，濾液留用;濾渣中加人其10倍質(zhì)量的超純水，繼續(xù)在100℃條件下提取2次。反復(fù)用4層紗布將皇竹草浸提汁粗濾，得濾液，并去除全部固體順粒。用離心機(jī)(設(shè)定轉(zhuǎn)速7000r/min，離心10min)進(jìn)行離心分離.取上清液，棄去濾渣，將濾液與第l次濾液合并，得到皇竹草水提物。


    皇竹草--清洗--浸泡--切碎--熱燙--提取--過濾--提取--過濾--合并提取液--放置澄清--過濾--澄清液--風(fēng)味調(diào)配--均質(zhì)--罐裝---滅菌--成品。
中出現(xiàn)的問題能快速及時(shí)的定位處理，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。如果你還有對現(xiàn)調(diào)茶飲飲品菜單的升級換代，藥品矯味，農(nóng)產(chǎn)品飲料深加工等方面的需求，我們一樣可以提供優(yōu)質(zhì)專業(yè)的服務(wù)     皇竹草，又稱皇草、凌云竹，為禾木科狼尾草屬多年生草本植物。皇竹草根系發(fā)達(dá)，密集，因此比較耐干早，適應(yīng)性強(qiáng)。皇竹草植株高大，一般高4-5m二最高可長到8m.鮮草產(chǎn)量很高，是豐產(chǎn)的牧草。皇竹草性狀介于獲葦與高粱之間，既有荻葦?shù)耐庥^結(jié)實(shí)而高大、多年生、直立叢生的特點(diǎn)，又有高梁的壁厚、生長期鮮嫩的特征，還有甘蔗的節(jié)芽插栽的優(yōu)點(diǎn)?；手癫莺S富營養(yǎng)素，現(xiàn)已測定含粗蛋白18.6%、精蛋白16.68%、祖纖維17.78%、精脂肪3.8%、總糖8·3%及17種氨基酸。若以皇竹草的提取物為原料生產(chǎn)保健飲料，不但可以充分利用我國豐富的牧草資源，而且可以增加保健飲料的品種，開拓市場。該研究選取皇竹草作為主要材料，提取皇竹草中的有效成分，并對飲料的加工過程進(jìn)行研究，確定皇竹草保健飲料的生產(chǎn)工藝。目前對于以皇竹草為主要原料的飲料在市場上極少見，因此針對它的保健功能研制一種保健飲料很有現(xiàn)實(shí)意義。
中有著多年的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，對于做農(nóng)產(chǎn)品貢菜飲料深加工的研發(fā)機(jī)構(gòu)