?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗(yàn)包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲(chǔ)存等方面的經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲(chǔ)存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。灌裝、殺菌：將復(fù)合汁注入袋中，在400 ~600MPa下殺菌10 min，即得銀耳黃瓜復(fù)合飲料。并與90 ℃殺菌10 min的飲料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分和菌落總數(shù)的對(duì)比。
銀耳黃瓜飲料的制備調(diào)配：按比例將銀耳汁、黃瓜汁混合調(diào)配加入白砂糖、檸檬酸攪拌均勻即得到銀耳黃瓜復(fù)合汁。均質(zhì)、澄清：將復(fù)合汁置于高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)然后放入大燒杯中，加入澄清劑A℃下靜置2 h，虹吸得澄清的復(fù)合汁。
打漿、過濾：以m（黃瓜）：m（水）=1：5的比例放入打漿機(jī)打漿好的黃瓜漿用6層紗布過濾，除去殘?jiān)命S瓜汁。
預(yù)煮：將切好的黃瓜片放進(jìn)80℃熱水中，預(yù)煮2min，以達(dá)到純化酶、護(hù)色、軟化組織、提高出汁率的目的。然后將黃瓜片撈出瀝干水分。
清洗、切片：取適量黃瓜清洗干凈，切片要求薄厚均勻。
黃瓜汁的制備
過濾：濾液中仍含有較大顆粒，再用6層紗布過濾得銀耳汁。
浸提：將打漿好的銀耳恒溫條件下浸提溫度控制在60-70℃，時(shí)間為60 min然后用6層紗布過濾濾渣再加入銀耳質(zhì)量10倍的水進(jìn)行第2次漫提溫度為70℃時(shí)間為30 min將2次得到的汁液合并。
打漿：將浸泡好的銀耳撈出瀝干水分按m（銀耳）：m（水）=1：20的比例加水，然后用打漿機(jī)破碎打漿。
清洗、浸泡：稱取適量無蟲、無霉變，顏色潔白的銀耳將其清洗干凈然后加入足量的水浸泡使銀耳充分膨脹復(fù)鮮。



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類別分析
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配方：成分，保存方法，標(biāo)簽聲明和內(nèi)容；一般的商業(yè)可行性和建議


?您如何知道它滿足消費(fèi)者的需求？這就是評(píng)估項(xiàng)目可行性的重要性所在。成都市佳味添成飲料科技研究所的可行性服務(wù)包括與我們的開發(fā)團(tuán)隊(duì)舉行咨詢會(huì)議，以引導(dǎo)您完成主要的考慮事項(xiàng)并確定飲料的最佳開發(fā)途徑。您將參與討論以下內(nèi)容：
實(shí)驗(yàn)方法
本研究以銀耳和黃瓜為主要原料生產(chǎn)食用菌飲料，雖然趙文華等[1]1曾對(duì)銀耳黃瓜飲料進(jìn)行了研究，但其生產(chǎn)的飲料是使用膠體磨對(duì)銀耳和黃瓜進(jìn)行了細(xì)磨后直接加入了麥芽糊精、Vi、三氯蔗糖、磷脂等多種食品添加劑，且采用的滅菌方法是最傳統(tǒng)的加熱滅菌法易破壞飲料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本研究將銀耳和黃瓜浸提后得到其汁液，生產(chǎn)飲料時(shí)加入外源添加劑種類少，且滅菌采用了新型的滅菌方法-超高壓滅菌[2]，能有效地保護(hù)飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種健康美味的新型飲料。