?綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)難度較大，需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室測試，考慮原料特性、加工工藝和市場需求等因素。同時(shí)，研發(fā)成功后還需要進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣，這也是一個(gè)艱巨的任務(wù)。但是，農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料可以提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有廣闊的市場前景。雖然農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料的配方研發(fā)對于一般的企業(yè)可能會有一定的難度，但作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)佳味添成擁有多年的飲料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)可以在原材料質(zhì)量、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價(jià)值、技術(shù)和設(shè)備要求等多個(gè)方面進(jìn)行充分的考慮和控制，研發(fā)發(fā)質(zhì)量好、口感佳、營養(yǎng)價(jià)值高、滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
產(chǎn)品質(zhì)量　
發(fā)酵：將接種后的料液裝瓶、封口后送入 42℃恒溫箱 ,前發(fā)酵 4～ 6℃至形成凝乳狀 ,迅速移至 5℃冰箱中進(jìn)行后發(fā)酵 8～ 1 2 h即將成品。
接種：以 4%的比例接種工作發(fā)酵劑 ,攪拌均勻。工作發(fā)酵劑的制備 :取經(jīng) 1 2 0℃、1 5 min殺菌后制得的脫脂乳培養(yǎng)基 ,在無菌室中接入 3%～ 4%的菌種 ,經(jīng) 3～ 4次繼代培養(yǎng)使菌種活力充分恢復(fù) ,然后按嗜 熱鏈球菌∶保加利亞乳桿菌 =1∶ 1接種于殺菌鮮牛乳制成。
殺菌：在 95℃加熱 2 0 min,殺菌后迅速冷卻到42～ 45℃。
均質(zhì)：將核桃乳、鮮牛乳、白砂糖有一定比例混合后 ,在 2 5～ 30 MPa壓力下均質(zhì) ,均質(zhì)的目的是將料液中的脂肪球和顆粒進(jìn)一步微細(xì)化 ,同時(shí)也有利于穩(wěn)定與脂肪、蛋白結(jié)合而發(fā)揮其作用。
磨漿：將脫脂后的核桃粉 ,加 6～ 7倍體積的穩(wěn)定劑溶液 ( 0 .5 % PGA和 0 .2 % GM) ,在大豆磨漿機(jī)中磨漿后將漿液通過膠體磨細(xì)磨。
破碎脫脂：用多功能食品加工機(jī) ,將去皮核桃仁破碎到一定粒度 ,然后用乙醚抽提法對核桃粉進(jìn)行脫脂 ,處理后核桃粉含脂量為 1 5 %～ 2 0 %。
浸泡去皮：挑選新鮮無霉?fàn)€變質(zhì)的核桃仁 ,以核桃仁∶水 =1∶ 3的比例用碳酸氫鈉調(diào)至 p H8～ 9,在常溫下浸泡 8～ 1 0 h。然后用 1 %～ 1 .5 %的 Na OH溶液 ,煮沸 1～ 2 min,至核桃仁皮發(fā)粘 ,用刷子攪動刷去外皮 ,然后用清水沖凈 ,瀝干。

成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案服務(wù)平臺，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。擁有28年的飲料行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，60余人的飲料專業(yè)技術(shù)人員團(tuán)隊(duì)，服務(wù)了包括新希望乳業(yè)、完達(dá)山、太子奶、揚(yáng)子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點(diǎn)、初元、熊出沒等上千家飲料生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)支持服務(wù)。



成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案服務(wù)平臺，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源；