聯(lián)系佳味添成
官方微信
網(wǎng)站地圖
紅花在運動飲料配方研發(fā)中的應(yīng)用
?農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料具有廣闊的市場前景和可行性。在配方開發(fā)過程中，需要綜合考慮原料選擇、口感調(diào)配和營養(yǎng)成分保持等因素，以開發(fā)出高品質(zhì)、健康、美味的農(nóng)產(chǎn)品深加工飲料產(chǎn)品。同時，還需要加強市場推廣和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品的知名度和競爭力，推動農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。結(jié)論
上述實驗結(jié)果未觀察到劑量與功效的相關(guān)性，從實驗數(shù)據(jù)上看小劑量效果更突出 這與有關(guān)文獻(xiàn)所介紹“小劑量紅花提取液可增強心肌收縮能力，大劑量則有抑制作用”似有一定相關(guān)之處。關(guān)于紅花的功效因子日前認(rèn)為是紅花黃色素起著主要作用，紅花黃色素為多種水溶性成分的混合物，主要含有紅花黃色素A.B和C等查爾酮苷。關(guān)于其作用機理日前尚不消楚，有待進一步研究。此外，相關(guān)文獻(xiàn)中介紹紅花還有鎮(zhèn)痛消炎作用，這也有助于減少運動中的扭挫傷等不良反應(yīng)：
討論
3 耐缺氧實驗結(jié)果表明耐缺氧時間平均延長36.6%，證明該飲料可在一定程度上增強心肌功能和氧利用率、減少耗氧量，增強在缺氧條件下的應(yīng)激能力，對從事一些速度性、力量性運動項目如短跑、拳擊、舉重等要求在短時間內(nèi)完成一系列動作并主要以無氧代謝方式消耗大量熱能的運動員來說，該飲料無疑是有益的。
2 小鼠轉(zhuǎn)棒時間和游泳耗竭時間實驗結(jié)果（小劑量組）顯示兩者分別延長103.6%和108.6%，反映出該飲料增強耐力的作用非常明顯，對持久性、消耗性的運動如中長跑、球類項目等顯然是非常有利的。
1 運動引起肌肉及體液內(nèi)乳酸的堆積是肌肉產(chǎn)生疲勞的主要原因，也是影響肌肉活動能力的重要體液因素，降低血乳酸有助于消除運動引起的肌肉疲勞，小鼠游泳后血乳酸測定結(jié)果（0.3ml.飲料組）顯示血乳酸平均降低23.2%（與對照組相比，下同），表明該運動飲料可較明顯降低疲勞程度，對運動員接受大運動量訓(xùn)練和比賽有著重要的意義。
分析
飲料配方：每1000瓶飲料（每瓶250mlL.i）配料如下：紅花提取液2.5L，蔗糖12.5kg.氯化鈉0.15kg，磷酸氧二鈉0.05kg，氯化鉀0.02kg.磷酸氫二鉀0.005kg.維生C0.025kg，甜味劑、香精、色素適量。
（2）提取液經(jīng)常壓（或減壓）濃縮至濃度為48%50%，酸度14%~16%，封口后，常壓殺菌30min
說明：（1）紅花水提取采用熱水浸泡后，在100℃下冷凝向流提取，共提取三次，合并三次提取液。紅花與水的比例為第一次1：8，第二次1：6.第三次1：4.
生產(chǎn)工藝
日前市售的運動飲料主要以補充電解質(zhì)、糖、維生素、氨基酸為主，在配萬的研究上主要集中在能量的選擇、滲透壓的調(diào)節(jié)、胃排空時間，堿貯：等方面，本實驗是以紅化提取液配以適量的糖、電解質(zhì)及維生素而研制的運動飲料，側(cè)重于研究利用紅花的功效成分，動員機體自身的調(diào)節(jié)作用，從而達(dá)到消除疲勞，增強休力、耐力，保持良好堯技狀態(tài)的H的.
紅花是衛(wèi)生部公布的既是食品又是藥品的植物對人體無海副作用，紅花的主要成分為紅花黃色素、紅花配、紅花苷等，此外，還含有少t油酸，亞油酸、亞麻酸等脂肪酸以及黃酮類化合物、氨基酸和多糖。據(jù)多種文獻(xiàn)記載，紅花有抗疲勞、耐缺氧、增加冠脈流量.改善微循環(huán)的功效，因此，將紅花應(yīng)用于運動飲料有重要的意義
